<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">排骨炖凉瓜</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">排骨炖凉瓜</b></p><p class="ql-block">暑气在瓦罐外游弋时，排骨正与凉瓜在文火里私语。</p><p class="ql-block">骨头里的暖，是慢火煨出的光阴。油脂浮在汤面，像未散的晨雾，轻轻一抿，便化在舌尖，留下绵长的鲜。肉纤维吸足了汤汁，咬下去时，肌理间藏着的香会顺着齿缝漫出来，带着骨头特有的醇厚，熨帖了夏日里有些慵懒的胃。</p><p class="ql-block">凉瓜是夏的信使，带着清苦的锋芒，却在热汤里变得温柔。表皮的褶皱吸饱了汤汁，咬开时，先是一丝若有若无的苦，像夏日午后的微风掠过眉梢，转瞬便被肉香裹住，化作回甘。瓜肉软嫩，带着植物特有的清冽，中和了排骨的厚重，让每一口汤都变得清爽透亮，仿佛把暑气都浸在了这瓦罐里，熬成了温润的甜。</p><p class="ql-block">这一碗汤里，藏着夏的智慧。排骨的暖补，是给倦怠身体的慰藉；凉瓜的清苦，是给燥热心绪的降温。胶原蛋白混着膳食纤维，在慢炖中交融，既有肉香的满足，又有蔬果的清爽，像夏日傍晚的风，既有白日的余温，又带着入夜的微凉，熨帖了每一个被暑气惊扰的瞬间。</p><p class="ql-block">盛一碗在瓷碗里，汤面泛着微光，排骨的香与凉瓜的清在空气里纠缠。喝一口，暖意从胃里升起，漫到四肢百骸，苦与甜在舌尖打着转，最后都化作一声轻叹——这便是夏天该有的味道，热热闹闹，又清清爽爽。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">排骨炖凉瓜的制作步骤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一）准备食材</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">a、主材：排骨、苦瓜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">b、辅料：枸杞、黄芪</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">c、佐料：盐、生姜、大葱、味精、花雕酒</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">二）准备工作</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">排骨洗净剁块，苦瓜洗净切块</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三）开始烹饪</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">a、将排骨冷水下锅，放入姜片、花雕酒和大葱段，煮沸后去浮沫，然后放入高压锅中、同时放入黄芪，压15分钟。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">b、把压好的排骨汤转入砂锅中，继续开中火煮。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> c、再把切好的苦瓜片放进砂锅煮6分钟，然后放入枸杞煮1分钟，关火撒上葱花即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">苦瓜</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">排骨</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">黄芪、枸杞、生姜、小葱</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(21, 100, 250);">排骨汤转入砂锅中</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">放入黄芪</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">煮至6分钟</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">凉瓜炖排骨</span></p>