新疆游（四）

珺瑛

乌鲁木齐的夜晚总是带着一丝凉意，但街头巷尾的烟火气却让人感到格外温暖。那天傍晚，朋友带我走进一家地道的本地餐馆，说是让我尝尝真正的西北风味。刚坐下没多久，一盘刚切好的羊肉就被端了上来，放在竹制的托盘里，肉质鲜嫩，香气扑鼻。旁边还摆着几盘配菜，有切得整齐的洋葱和一碟红艳艳的调料，光是看着就让人食欲大开。餐馆的环境很朴素，金属桌面反射着灯光，却也透着几分生活的质感。

还没等我们动筷，隔壁桌的人已经围在了一只烤全羊前拍照留念。那只羊被烤得金黄酥脆，皮下油脂微微渗出，香气早已飘到了我们这边。旁边还摆着一束红艳艳的花，与烤羊相映成趣，仿佛这不仅是一道菜，更是一场仪式。大家笑着、闹着，像是在庆祝什么重要的节日。我突然意识到，在这里，一顿晚餐不仅仅是吃饭，更是一种情感的传递。

接着上桌的是葱爆羊肉，羊肉片与葱段在盘中交织，色泽金黄，香气四溢。我夹起一块放进嘴里，外焦里嫩，带着一丝葱香，入口即化。旁边还有一小碟红色的调料粉，据说是店家秘制的配方，撒上一点，味道更添层次。朋友说，这道菜是这里的招牌，几乎每桌必点。果然名不虚传。

随后上来的是一锅烤羊排，羊排被烤得外焦里嫩，表面带着明显的炭火痕迹，油脂在火候的加持下变得酥脆，轻轻一咬便能感受到肉汁的爆发。旁边还配着几片新鲜的洋葱和一些调料，清甜解腻，正好中和了羊肉的厚重。桌上还有其他几道菜，大家你一筷子我一筷子地夹着，气氛热烈而温馨。

最后上桌的是一桌丰盛的配菜，有番茄汤、炖菜和一些小炒。番茄汤颜色鲜红，酸甜适中，喝起来非常开胃。炖菜里有绿色的蔬菜和白色的豆腐，汤汁浓郁，入口顺滑。朋友说这些都是本地人常吃的家常菜，虽然看起来简单，但味道却格外实在。我夹起一块豆腐放进嘴里，果然鲜嫩可口，带着一丝烟火气的温暖。

一顿晚餐下来，我不仅吃到了地道的乌鲁木齐风味，更感受到了这座城市独有的热情与人情味。这里的羊肉不只是食物，更是一种文化的象征，一种生活的态度。离开时，我回头望了一眼那家餐馆，灯光下，人影攒动，笑声不断，仿佛这一幕，也成了我记忆中最温暖的一道风景。