<p class="ql-block">喝茶！是老成都人的常态，是谈天说地，是交流实时信息，聊家常理短，解决家务纠纷，朋友纠纷，生意洽谈，悠闲惬意生活，交友，品茶，看戏，听书，清代民国袍哥聚会，求助，茶碗阵暗语比较复杂，示意各种内容，不一一述说；以及茶碗阵的深层次文化，无不包含的市井生活，有上千年的历史！</p><p class="ql-block"> 所以，老成都人邀约你，“走！喝茶！”寓意深远！不只是邀请你喝茶的意思！大有 “煮茶话乾坤”的内涵。看似简单，随意的邀约，淡化隆重的形式主义，也淡化了被拒绝的尴尬，淡化了功利性，强调想和你坐坐的内涵，其实，就是说，有空来坐坐！内涵丰富！表达了亲切，随意，不计较形式，不追求结果，甚至不定义谁买单付账，或许只是喝茶解渴，或许有要事相商，相告。</p><p class="ql-block"> 成都周边的邛崃，浦江，彭州，雅安蒙顶山盛产优质茶叶，自古就有：扬子江中水，蒙山顶上茶的美誉，雅安，邛崃等地自古就是茶马古道的源头，也有不少皇帝御用茶园，康熙帝 成都邛崃李家大院花楸茶被御封为“天下第一圃”</p><p class="ql-block">成都大邑鹤鸣山是道教发源地，也是道教茶文化发源地，</p><p class="ql-block"> 据传 神农尝百草 （神农氏 炎帝）就在都广之野（现在的成都双流区）发现茶叶的功用。</p><p class="ql-block"> 四川是茶的原产地，也是茶文化的重要发源地。提到四川茶区，人们皆知峨眉山、蒙顶山，对于彭州却知之甚少。唐代茶圣陆羽在《茶经》中提到剑南（四川省境）最上等的茶产在彭州，更鲜为人知。陆羽在《茶经》中尤其盛赞彭州茶： “剑南以彭州上，”茶圣陆羽的眼里，彭州茶是当之无愧的川茶冠军。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶碗摆放的形态，多有讲究，有清代流传的袍哥茶碗阵，一套茶碗，分茶碗盖，茶碗，茶船底座，茶碗盖过滤茶叶，茶船端着不烫手。茶船 放座位上，表示 本人暂时离开留茶留座！民国袍哥大爷的茶碗阵，用茶碗的摆设，暗语示意求助，交友的含义等等。</p><p class="ql-block"> 昔日还有所谓“加班茶”，不同社会阶层，喜欢喝茶，没钱买茶，可以自带茶叶，只买开水；所谓“加班茶”，其实是专门捡别人剩下来的稍微浓些的“酽茶”（yan cha)，此词出处北宋高僧《景德传灯录·佛日和尚》的：“夹山回顾，师日：‘<span style="font-size:18px;">酽</span>茶三五惋，意在镢头边。一喝一坐就是一天！没钱也无比悠闲惬意！完全没有现在社会的“卷”！</p><p class="ql-block">老成都人酷爱“三花”（三级茉莉花茶），是当年50-90年代成都茶厂生产的优质茉莉花茶，价廉物美，浓淡相宜，久泡不淡！清新爽口，解腻，深受广大茶客喜爱！现在升级为 “碧潭飘雪”了，等级也多样化，是老成都人不可替代的饮品，现在的普洱茶，大红袍，红茶，白茶等等，都无法取代老成都人的偏好！</p><p class="ql-block"> 这个照片中茶碗摆放的语义：“等待掺茶” 堂倌一看就懂！</p><p class="ql-block">过去不像现在，茶铺里跑堂的堂倌（小工）是要不断给茶客们掺水的，而不是现在自己掺水！</p><p class="ql-block">成都俗语：酒满敬人，茶满欺人，意思是，敬酒要倒满酒杯，才算尊敬对方；掺茶水不能掺满！那是对对方的不尊重！欺负人！但是，低端茶坊小工不懂这些礼节门道，多掺茶过满，茶桌上益出很多茶水，有碍观瞻。</p><p class="ql-block">此贴照片，拍摄于：成都双流区彭镇 观音阁老茶铺，铁器社老茶铺拍摄；</p><p class="ql-block">拍摄相机：索尼A7M4+FE24-240mm</p><p class="ql-block">用影像记录我们过往的历史，记录生活，讲述历史故事。</p> <p class="ql-block">巴蜀袍哥茶文化的茶碗阵，不同的摆放方式，是袍哥对话的江湖暗语</p><p class="ql-block">关于川渝袍哥茶碗阵的视频，太长无法转发来！</p><p class="ql-block">参见：微信朋友圈作者：方寸文章，2025年8月4日 的视频全文</p> <p class="ql-block">川渝袍哥茶碗阵 暗语</p> <p class="ql-block">参见：微信朋友圈作者：方寸文章，2025年8月4日 的视频全文</p> <p class="ql-block">讲究的深井水泡茶，味道口感独特，不是现在的矿泉水，纯净水可比的！</p> <p class="ql-block">铜壶水，铁锅饭，已经不在，泡茶的水讲究用井水，鲜开滚烫！（泡茶的水的味道口感和温度讲究）</p><p class="ql-block">喝茶 有 “头道水，二道茶”的流程，所谓 头道水，就是 洗茶；二道茶，洗完茶，再加上的水 才是最好口感的茶</p><p class="ql-block">成都喝茶，流程 也有 请安，上茶，温杯，洗茶，蓖茶，备点心（小吃）送客等等</p><p class="ql-block">从喝茶的时间说，有早茶，（早晨3-7点），</p><p class="ql-block">早饭后 喝茶，8-12点；</p><p class="ql-block">下午茶，2-6点；通常配点心，瓜子，花生，水果，果圃，坚果等；</p><p class="ql-block">夜茶，晚8-11点 随后吃 宵夜，过去讲究的大户人家，也煮 醪糟蛋，粉子，果羹汤，燕窝等等</p> <p class="ql-block">茶铺地上的千脚泥，述说着无数茶客的过往故事</p><p class="ql-block">成都老茶铺，以及老茶铺的氛围已经不多见了，作为老成都人，都有怀旧的情怀，故发此文以及照片。</p><p class="ql-block">此贴照片，成都双流区彭镇 观音阁老茶铺，铁器社老茶铺拍摄；</p><p class="ql-block">拍摄相机：索尼A7M4+FE24-240mm</p> <p class="ql-block">茶铺，茶楼，茶馆，听书（说评书），川金钱板，各种高低不同档次都有，成都千年不变的，城市街道，乡村满布茶馆，至今也在！</p> <p class="ql-block">老虎灶，煤炭，蜂窝煤，煤炭烧开水</p> <p class="ql-block">各种贩夫走卒，苦力，江湖中人，闲人浪子，文人骚客，达官贵人，官宦人家都有每天座茶铺的习惯</p> <p class="ql-block">察浑打盹，发呆，喝酒，吃饭，打牌下棋等各种娱乐活动</p> <p class="ql-block">茶铺里百态人生，和老舍先生的《茶馆》对人生，社会百态的描写，可谓淋漓尽致！茶馆就是社会缩影</p> <p class="ql-block">观音阁茶铺的时代印记，墙上的毛主席像，标语，记录了文革时期观音阁的历史变迁</p> <p class="ql-block">老虎灶，这是变异的了</p> <p class="ql-block">观音阁茶铺的时代印记，墙上的毛主席像，标语，记录了文革时期观音阁的历史变迁，柜台下的红纸广告，是过去那个时代，茶铺里常卖的点心，文革期间是非常稀罕的食物！大多数人都买不起的！</p> <p class="ql-block">以下是 彭镇 铁器社 永丰老茶铺</p> <p class="ql-block">永丰茶社简介</p><p class="ql-block">彭镇始建子明末，是双流的古場鎮之一。原名為永丰場，意為承远冒盛。而茶社的前身是60年代初组建而成的鉄器社，而后铁器社解散后，在90年前后被当代人承包改建为饭店，因经营不善，在2010年左右又改建为茶社，以彭镇原名为引，命名为“永丰茶社”，主要售卖四川特色；老三花盖婉茶，为当地人，游客提供-处休息闲淡的落脚处。</p> <p class="ql-block">柜台，茶具摆放整洁有序</p> <p class="ql-block">大院宁静宽敞，大树底下好乘凉</p> <p class="ql-block">典型的川西民居四合院</p> <p class="ql-block">树荫掩映婆娑</p> <p class="ql-block">竹椅，撲扇</p> <p class="ql-block">是我喜欢的氛围</p> <p class="ql-block">戏台</p> <p class="ql-block">1967年1月9日 人民日报</p> <p class="ql-block">视频</p> <p class="ql-block">视频2</p>