不曾忘却的盐都往事

甘草

一部浦东史，半部盐业史。在这片苦咸浸润的土地上，因盐写下的苦难和荣耀，从未走远。那天，路过惠南镇卫星河边，只见毗邻清凉庵、南汇一中的围墙上，一幅幅水墨字画述说着这方土地的故事。

似乎是很遥远的事。187年前，即清道光十八年（1838年），南汇地区所有的盐场关闭，千年海边故事如同盐的晶体，凝结在一部旷世奇书中。

《熬波图》：中国唯一

据《南汇县志》，元元统二年（1334年），下沙盐场盐司陈椿召集专人编写了中国第一部海盐生产专著《熬波图》，被收录在明代《永乐大典》、清代《四库全书》。

“熬波”也称“煮海”或“煮水”，是我国最古老的海水煎盐手工业技术。宋代姚宽所著《西溪丛语》对“熬波”做了解释：“盖自岱山及二天富，皆取海水炼盐，所谓熬波也”。

《熬波图》堪称“盐业版”的《天工开物》，也是最早反映盐民生活劳作的盐业史诗。《四库全书总目提要》云，“……为图四十有七。图各有说，后系以诗。……”

我曾有幸翻阅北京故宫博物院监制的文渊阁版《钦定四库全书》影印本，共1184册，《熬波图》被收录在第517册，史部邦记类。细数全卷图片，为42幅，缺了第7、9、10、13、15五幅图。关于这点，《提要》也有说明：“惟原缺五图，事无别本，不可复补。……盖原本已佚脱也。”

约600年之后，即1935年版《上海掌故丛书》对此进行了补充。我看到最新版的《上海掌故丛书》就有47幅图，缺的5幅图已补画上去，但感觉整体画风与原著有所不同。

《熬波图》原著究竟有几幅图几首诗？从现行公开的一些资料看，大都说52幅图52首诗。其实正确答案应为47幅图（缺5幅）47首诗。

还有一点千真万确，目前全国各地历史博物馆、盐文化馆展出的《熬波图》，均来自于东海之滨这片土地，这是浦东对全国盐业的最大贡献。

浦东历史博物馆展示的《熬波图》。

《熬波图》影印本。

雕版《熬波图》。

下沙盐场： 长江口规模最大的古盐场

下沙名称的来历有两说。一曰：上海居北之上洋，下沙峙南而岸海，故名。二曰：下沙与崇明岛都是由长江夹带的泥沙冲积而成，崇明位于北，称“上沙”；下沙位于南，故名。历史上因多患水灾，曾一度改称“下砂”。

大约在东汉末期（1800年前），浦东的陆地自西向东慢慢地“从大海中生长出来”。五代后梁开平年间（10世纪初），华亭盐监所建立了浦东盐场，浦东地区的盐业生产遂开始发展起来。据最新出版的《长江口盐业简史》，宋元时期，长江口地区的盐业生产以下沙盐场最为突出。

下沙盐场到底有多大？南起奉贤，北迄宝山，绵延百里海岸，地域广袤，先后隶属于海盐、华亭和上海县，为全国34个大盐场之一。

宋元盐业鼎盛时期，下沙盐场最多时下设3个盐场、9个团，其所辖范围东北到川沙全境，东南以奉贤的界河为界，东到东海。三大盐场，头场，也称南场、一场，即新场。元初下沙盐场南迁于此，称“南下沙”，“场赋为两浙最”；二场，即惠南、盐仓；三场在川沙。盐场下设团、灶。如今，浦东很多老地名与此相关，如大团、三灶、六灶等。

两浙盐衙门：宋元时期何时设在新场？

“两浙”，即浙东和浙西的合称，钱塘江以南简称浙东，以北简称浙西。下沙盐场属于浙西盐区。

关于新场两浙盐衙门设立时间，主要有两个说法。

一种说法是建于宋代。因明代嘉靖《上海县志》有记载：“两浙都转运盐使司分司，在县东南新场镇，宋建炎中创置，下沙场盐课司，与分司同置。”此后的《南汇县志》也延用这一说法。但从历代盐业机构来看，宋建炎年间浙西盐区设“华亭监”，有华亭、下沙两个办公点。当时还没有“两浙都转运盐使司”的机构，直到元代才有。

另一种说法是建于元代。据《元史·百官志》载：“至元十四年（1277年），置两浙都转运盐使司于杭州，总管两浙盐政。”此为元代两浙盐务最高机构，下辖松江、嘉兴等分司。

明正德《松江府志·盐政》：“泰定二年（1325年），移松江分司于新场。” 《浦东简史》（2016版）记载，“元大德四年(1300年)，下沙盐场场部全部搬迁至新场镇，两浙盐运使署松江分司也迁至新场”。

此后又过了一百多年，明初上海地区的盐场仍属两浙都使运盐使司管辖，松江分司还在。“初治下沙，正统二年（1437年）迁至新场，包括横浦、浦东、袁浦、青村、下沙五场盐课司。”

元明时期，尽管盐务管理机构历经多次变化，但下沙盐场及新场盐政中心的地位一直没有改变。为此，新场有“千年盐都”之美誉。

明末之后，下沙各场逐渐衰退，以往独立设置的松江分司重要性下降。据《重修两浙盐法志》，清康熙四十三年（1704年），松江分司和嘉兴分司合并，称嘉松分司，办公点在杭州。那时，下沙头场、二场、三场均是其下属盐场。

那么，新场的盐衙门原址在哪？经考证，在今沪南公路新场段北。那条路口现立有“衙前街”的标识，这是通往两浙盐衙门的必经之路，再往北走几十米，就是衙前港，这条港上原有一座衙前桥（又称“众安桥），老桥板被覆盖在水泥路面之下。几年前，新场曾组织专业人员进行挖掘考古，期待衙前桥早日复原。

如今，在新场古镇南街原十九厂文创园内，一座闲置老厂房焕然一新，“煮海熬波·盐文化馆”正式开馆。这里不仅承载着新场因盐成镇的记忆，更揭开了千年盐都的神秘面纱。

当历史的光环褪去，总会留下深深的印记。今天，不管以何种形式追记，都是对这方土地的敬意。

新场古镇南街的盐文化馆。