吉家烧烤：商洛烟火里的美食传奇 以匠心与责任传递温暖力量

成功之路栏目组

　　央视《成功之路》栏目讯（记者：李小民）在商洛的烟火气里，有一抹味道早已成了城市的味觉印记——吉家烧烤。从1998年一间小店起步，在创始人吉建安的掌舵下，它如今已成长为拥有三家大型门店、总投资2000万元、员工超200人的餐饮标杆，不仅是商洛人常挂嘴边的"美食名片"，更藏着一份关于匠心、责任与温度的故事。

从食材到场景：把商洛的美装进烟火里

走进任意一家吉家烧烤门店，中式风装修里藏着巧思：商洛6县1区的金丝峡、塔云山等著名景致，以摄影与名家书画相融合的方式铺陈开来，每间包间各有主题。顾客握着滋滋冒香的烤串时，抬眼便是秦岭山水的壮阔，热闹的烟火气里，又添了层家乡的亲切。

　　这份"亲切"的根基，是吉建安刻在骨子里的经营信条——"诚信为本，质量第一，顾客至上"。为了一口新鲜，他跑遍多地敲定优质供货商，每日清晨，肉品、蔬菜准时送达门店，专人逐批验货，不新鲜的食材绝难进厨房；厨师们凭多年手艺，把每一串烧烤烤得外焦里嫩，香味能飘出半条街。除了招牌烧烤，酸辣魔芋丝等地道陕菜更是"必点款"，酸辣爽口的滋味，藏着商洛人最熟悉的家常味。

　　"员工递水时会弯个腰，添炭时会轻声问一句'要不要少放点辣'。"常来的老顾客总说，吉家的服务透着"实在"。这源于吉建安对服务培训的较真：从热情问候到细致添茶，他要求员工让每位顾客都像回了家——也正因这份对品质与服务的执着，店里常年顾客盈门，饭点时等位的队伍能排到巷口。

从门店到社会：生意之外，是滚烫的责任感

吉家烧烤的"传奇"，从不止于生意红火。在吉建安看来，"企业赚了钱，就得帮着身边人"。这些年，他的身影常出现在公益现场：联合爱心力量捐资助学，给山区孩子送书包、建图书室；逢年过节去看留守儿童，带他们买新衣服、讲外面的故事；寒冬里给贫困老人送棉被、送年货，坐下来陪老人唠唠家常。

2020年新冠疫情时，他更是第一时间行动：凑齐29000元的方便面、牛奶、口罩，挨家送到商州区城管局、商州交警中队及多个监测点，"一线人员守着咱，咱也得让他们暖着"。这份善举被记在心里，当年他便被商洛市委文明办评为"商洛好人"。

从商洛到世界：把家乡味递向更远的地方

　　2024年，国际排联沙滩排球U19世界锦标赛在商洛举办，吉建安盯着新闻拍了下桌子："这是让商洛美食走出国门的机会！"他立刻派两名师傅去山东淄博学艺，回来后反复调试佐料、改良工艺；怕员工和国际友人交流不畅，提前两个月从商洛学院请英语老师，每天下班后给全体员工补口语。

沙排集市上，吉家烧烤的摊位前排起长队：烤串外焦里嫩，佐料带着秦岭食材的鲜，员工用略显生涩却真诚的英语介绍"这是商洛的魔芋"，外国运动员竖着大拇指说"Delicious"。那阵子，吉家烧烤成了集市里的"网红摊"，商洛的味道，借着烤串的香气，飘进了国际友人的记忆里。

　　如今的吉家烧烤，早已是商洛的"美食地标"，外地游客来商洛，总被本地人领着往店里带。吉建安站在门店的"商洛景点墙"前，眼里有光："以后啊，想把吉家开到国外去。让外国朋友咬一口烤串，就知道商洛不仅有22℃的清凉，还有这么好吃的味道——这才是'中国康养之都'的烟火气嘛。"

从街边小店到城市名片，从守护品质到传递温暖，吉家烧烤在商洛的烟火里继续生长。而吉建安和他的团队正带着这份对家乡的热爱，把商洛美食的故事，写向更远的地方。