<p class="ql-block"> 拌 藕 片</p><p class="ql-block"> 袁成亮</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鄱阳湖藕切成片，</p><p class="ql-block">焯水过凉调料拌。</p><p class="ql-block">脆中带韧味香辣，</p><p class="ql-block">可佐酒来宜下饭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小贴士：拌藕片是南昌特色美食，将鄱阳湖九孔藕切片后焯水过凉拌入辣椒面、花椒粉、生抽、香醋等调料，再淋一勺热油，脆中带韧，香辣入味，佐酒下饭皆宜。拌藕片烹食讲究“三快”：快切保持脆嫩、快拌锁住汁水、快吃避免出水。</p>