立秋豇豆鲜，脆嫩满口香

乐婆婆

别以为贴秋膘必须要吃大鱼大肉，其实很多蔬菜也可以贴秋膘的。豇豆被称作“植物肉”，东北人把豇豆烧土豆作为经典下饭硬菜呢！

中医认为，豇豆具有益气、健胃、补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、治吐逆泻痢、解毒的功效。

现代营养学则认为，豇豆中富含的磷脂、烟酸（维生素B3）和丰富的膳食纤维，因此，豇豆是血糖调节“小能手”。

各位糖友，别管新鲜豇豆还是干豇豆、泡豇豆，多吃有利于降糖哟。

今天向大家推荐八道豇豆美食。

一、凉拌豇豆

二、豇豆麦饭

三、墨鱼仔炒泡豇豆

四、豇豆肉馅蒸饺

五、油渣炒豇豆

六、豇豆版金汤肥牛

七、泡豇豆炒鸡杂

八、干豇豆红烧肉

凉拌豇豆

食材准备:

1、豇豆。2、盐、糖、醋、香油。3、生姜粉、白胡椒粉、五香粉。4、蒜末、葱花、辣椒酱。

制作过程:

1、料汁制作:盐＋糖＋醋＋香油＋生姜粉＋白胡椒粉＋五香粉＋蒜末＋葱花＋辣椒酱。2、豇豆下锅焯水。3、捞出来后切成段。4、豇豆放入料汁中搅拌均匀即可。

豇豆麦饭

食材准备:

1、面粉。2、豇豆。3、盐、食用油

制作过程:

1、豇豆洗净切成段。2、豇豆中加入食用油、盐，再加入面粉搅拌均匀。3、蒸锅上蒸二十分钟出锅。

墨鱼仔炒泡豇豆

食材准备:

1、墨鱼仔。2、泡豇豆。3、椒盐花生米。4、生抽、 盐、糖、料酒、白砂糖、橄榄油、 葱姜蒜。5、泡椒、泡嫩姜、泡娃娃菜

制作过程:

1. 将墨鱼仔洗净并焯水。2、泡豇豆切碎。3、大蒜头剁碎。4、泡娃娃菜、泡生姜、泡尖椒切碎。5、起油锅，蒜末泡姜末爆香。6、放入墨鱼仔颠炒。7、依次加入泡豇豆→泡尖椒→泡萝卜→花生米→泡娃娃菜。8、快炒数秒出锅。

豇豆肉馅蒸饺

食材准备:

1、豇豆。2、肉糜。3、葱花。4、老抽、生抽、香油、料酒、蚝油、盐、生姜粉。5、大饺子皮。

制作过程:

1、豇豆洗净焯水并切碎。2、肉糜用料酒腌制半小时。3、豇豆碎＋肉糜＋葱花＋老抽＋生抽＋蚝油＋盐＋生姜粉搅拌均匀。4、包饺子。5、饺子上蒸锅蒸二十分钟出锅。

油渣炒豇豆

食材准备:

1、猪油渣。2、泡豇豆。3、大蒜瓣。4、葱花。5、糖。

制作过程:

1、泡豇豆切碎。2、起油锅。3、猪油渣下锅翻炒。4、泡豇豆下锅翻炒。5、加糖。6、洒葱花出锅。

豇豆版金汤肥牛

食材准备:

1、泡豇豆。2、金汤肥牛调味包一包。 ①牛肉片。 ②南瓜泥做成的金汤包一袋。3、金针菇。4、蒜末、青红椒、葱花。5、鸡汤。

制作过程:

1、金针菇焯水，取出铺在盘底。2、起油锅，葱蒜末爆香。3、加入金汤料包和鸡汤煮沸。4、加入牛肉片。5、加入泡豇豆。6、牛肉起锅浇上金汤。7、蒜末、青红椒、葱花洒在牛肉片上。

泡豇豆炒鸡杂

食材准备:

1、鸡肠、鸡肝、鸡胗、鸡心。2、泡豇豆、泡生姜、泡白菜。3、青红椒。4、葱段、大蒜瓣、花椒。

制作过程:

1、鸡肠切成段。2、鸡肠焯水。3、鸡肝、鸡心、鸡胗切成片。4、起油锅，花椒、葱段、大蒜瓣、生姜丝、青红椒下锅爆香。5、鸡杂下锅翻炒。6、加盐、加生抽、加糖。7、泡豇豆和泡白菜下锅继续翻炒。8、起锅。

干豇豆红烧肉

食材准备:

1、干豇豆。2、五花肉。3、生抽、老抽、盐、糖。

制作过程:

1、干豇豆用温水泡软。2、五花肉煮熟切成块。3、泡软的干豇豆和煮熟的五花肉同时下锅炖煮。4、加生抽、老抽、盐、糖炖煮一个半小时出锅。

谢谢欣赏