简简单单又荤素搭配的晚餐

蓝色树莓44555514

明天就是立秋了，寒蝉己鸣秋，暑退叶淅黄。往年经验炎热的夏天会一天比一天凉快些，但是今年却不同，现在的财经央视2频道经济信息联播：财经头条，多地遭遇高温“烤”验。如重庆的地方高温天气，缺水严重，有的连辣椒都在丰收前枯萎，全国各地都从七月的抗洪救灾到八月抗旱救灾。作为东海之滨宁波人来说，就是只能在厨房里多下点功夫，动点脑筋，为家人的身体健康、养生方面作点辛勤付出。

从宁波三江俱乐部买了一条小眼睛舟山带鱼，虽然说今天禁捕期到开捕了，可我在晚上去买，买的是冰鲜6折处理化了28元。盐腌制一下，热锅冷油，煎带鱼先中火后小火。出锅用椒盐。

香煎舟山带鱼：

基础调味：每500克带鱼加3克盐、2克白胡椒粉、20克姜片、10克葱段、50克料酒，抓拌至葱姜出汁。‌‌

时间控制：腌制15-30分钟，中途翻动1-2次确保均匀入味。‌‌

白灼罗氏虾（原汁原味）

‌煮制关键‌：冷水下锅加姜片、葱结、料酒，水沸后煮3分钟，立即过冰水保持弹嫩。‌‌因为刚刚断气一斤半，特价优惠只化了14元，还有一大半没有吃在锅里。

今天晚上花蛤炒丝瓜，花蛤6.80一斤，买了10元钱，花蛤鲜肥，丝瓜吸滿花蛤的鲜嫩汤汁，我们全家吃得连汤都光盘。

花蛤吐沙‌：

将花蛤放入3%浓度的淡盐水中浸泡3小时左右，每30分钟换水一次提升吐沙效率。‌‌时间紧迫时可缩短至1小时，水中加少量香油加速吐沙。‌‌

‌丝瓜处理‌：

去皮后切滚刀块或厚片，减少切面面积防止出水发黑。‌‌提前用少量盐腌制丝瓜可避免氧化变色。

炒花蛤过程要快掌握在三分钟内，最后关火前滴入芝麻油增香，可选勾薄芡（水淀粉比例1:10）提升光泽。‌‌上桌前可放葱花及枸杞子点缀。

素冬瓜汤简单又好喝

今晚上餐桌水果是嵊州特产形桃李，全国农产品地理标志。嵊州桃形李起源于果农对红心李的接穗嫁接，其外形心形似桃，又生长在嵊州，故名“嵊州桃形李”；具有果核小、半离核，肉质松脆爽口、纤维少等特点。2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“嵊州桃形李”实施农产品地理标志登记保护。

合集