【方言小知识】肃宁西乡方言，职业性及特指性称谓

宁肃

职业性称谓，即以其人所从事的职业来称呼。改革开放前，农村里的人们主要从事农业劳动，但存在一些手艺人和一定的职业性劳动行为。当时的职业性称谓林林总总，其中方言化的主要如下：
厨子（chú zi）——指“厨师”，即以烹制菜点为工作内容的人。方言里的厨子，包括饭馆厨师和红白事儿上负责做菜弄席的非专业性厨师。
先生（siān sheng）——主要指“医生”，也指“老师”。“先”，非“xiān”而“siān”。
老娘婆（lǎo niǎng pó）——即“接生婆”，指替人接生的中老年妇女，也叫“接生的”。
介绍人（jiè shào rén）——特指婚姻介绍人，也称“媒人”，又叫“说媒的”，即为未婚男女双方牵线搭桥的人。
把式（bǎ shi）——原指一种特定的技法、方法或手段，方言里泛指掌握特定技能的人，如赶车把式、盖房把式等。
经纪（jīn ji）——指“经纪人”，即说合生意的人，为买卖双方撮合或代他人进行买卖。“经”，非“jīng”而“jīn”。
总理（zǒng lǐ）——全面掌管红白事的人，负责‌组织筹备、‌现场指挥协调、‌监督进度和质量。一般，‌人缘好、有威望、‌能说会道、‌通晓礼仪，能‌统筹大局与‌处理突发事件。
很多情况下，乡村职业性称谓以其从事的行业或行业特征加“的”来称呼。
掌作的（zhǎng zuō di）——指特定技能性劳动牵头组织、指挥协调的人，并负责掌握工程重点、解决技术难点。此称谓在盖房班最为通用。
扛脚的（kāng jiāo di）——指外出当搬运工，也泛指卖苦力的人。“扛”，一声。
打坯的（dǎ pī di）——指打㨄坯的人。一般受主家之请，通过打㨄坯换取报筹。需要专业技能熟练、使用专业工具。一般两人合作，小工负责上土，大工负责用石杵子撴砸，砸实后搬坯按弧形码好。晾晒好的㨄坯，多用于盖“里坯外砖”房屋的墙山“里子”。
脱坯的（tuō pī di）——一般指扣砖坯的人。主要就烧砖窑用的砖坯而言，常用三斗小砖坯模子。往往受主家之请，通过脱坯换取报筹。
推脑袋的（tēi nǎo dai di）——指“理发匠”，也叫“剃头匠”，主要是为男人推头发、刮胡子。
卖大串儿的（mài dà chuàn er di）——指卖糖葫芦的人，多制、售一体。可扛着插满糖葫芦的靶子走街串巷，也可路边摆摊。摆摊时，一般也卖糖果。

图1 蘸大串儿

吹糖稀儿的（chuī táng xī er di）——指吹糖人的匠人。糖稀是制作吹糖人儿的主要原料，多用黄米和麦芽熬制而成。吹糖稀儿的多肩挑挑子，走街串巷。遇有买家，多现场表演性地吹制。说是吹糖人，其实多是各种小动物。
　　爆米花的（bào mǐ huā di）——指街上来的为农户制作爆米花的人。一般，用农户的玉米，放入特制的密闭容器加热至熟，打开后米粒因气压作用炸裂成爆米花。

图2 爆米花儿

劁猪骟驴的（ciāo zhū shàn lǘ di）——指阉割猪、驴等牲畜的人，一般泛指兽医。“劁”，并非“qiāo”，而是“ciāo”，一声。
杀猪的（shā zhū di）——即杀猪的人，但不限于杀猪，包括各种牛、羊、狗、驴、马等牲畜。其实就是“屠夫”，要对牲畜进行宰杀、放血、满气、刮毛、去除内脏、切分肉块等。
收破铺拆烂套子的（shōu pò pū chāi làn tào zǐ di）——指收破烂的人，通过走街串巷来收买农家用不上的各种废旧物品。铺拆，指衣物布料没用的边角布条；套子，指旧棉絮。注意，这是一种生意人，通过付费或易物实现收取，不同于现在的“捡垃圾”，更不是“拾荒者”。
卖针头儿线脑儿的（mài zhēn tóu er siàn nǎo er di）——泛指农村推车挑担、走街串巷卖东西的游商。“针头儿线脑儿”，指缝纫用的针线以及相关小物件的零碎物品。“线”，非“xiàn”而“siàn”。
戗菜刀的（ciāng cài dāo di）——指走街串巷为人磨刀、剪的人，即“磨刀匠”。“戗”，非“qiàng”而“ciāng”。
拘锅的（jū guō di）——即补锅的匠人。指走街串巷、上门给农户修补铁锅及盆、碗、盘、缸的匠人。“拘”，有约束、限定之意，此指将破裂乃至分散的锅、碗、盆、罐、瓢接合并固定起来，以期重新利用。其缝隙及拘子眼儿内均应先抹上腻子，以拘钉拘好后再外抹一次腻子。走街串巷时，多吆喝“拘锅嘞，拘盆嘞，拘盘儿拘碗拘大缸。”
摇煤球的（yáo méi qiú di）——指专门为人家摇制煤球的匠人。肃宁西乡一带摇煤球的并非煤铺师傅，而是走街串巷，为那些积存了煤末的人家摇成煤球。
吊顶儿的（diào dǐng er di）——指装裱屋顶儿的匠人。主要是以高粱秸秆做骨架，用纸糊天花板。有的加彩绘，有的包括粉刷墙壁、改装电线等，即简单的房子内装饰。
刨条帚的（páo tiáo zhòu di）——指为他人刨条帚的匠人。一般走街串巷、上门服务。用主家的笤帚苗儿，以线绳给绑扎制作清除尘土、垃圾的条帚。“帚”，四声。
编筐的（biān kuāng di）——指那些能用树枝编制筐状容器的匠人。主要材料是当地产红荆条，也根据需要编成背筐、条筐、抬筐、粮囤等。主家可提供材料，也可上门选购或订制。
编席的（biān sí di）——指编制炕席的农民手艺人。一般用高粱收获后的秸秆，先要破席篾儿，然后从中心对角线开始，依次编织，最后收角、压边。“席”，非“xí”而“sí”。
糊花圈的（hú huā quān di）——指为丧葬仪式糊制各种纸活儿而挣钱的人。主要包括幡儿、佐钱、纸车马、孝棍子和大小花圈。
　　打寿材的（dǎ shòu cái di）——指专门制作寿材的木工，也叫“打棺材的”。可应他人之请，上门预先制做，或提前制作不同规格与品质的由他人选购。
　　吹呜哇的（chuī wū wā di）——专指吹奏唢呐的艺人，泛指丧事上请来的乐队。

图3 吹呜哇儿

　　耍杂耍儿的（shuǎ zá shuǎ er di）——指乡村里来的外地杂技艺人，包括走街串巷的单个艺人和团队演出的杂技班子。

耍猴儿的（shuǎ hóu er di）——指训练与指挥猴子进行表演的艺人。通过猴子模仿人及其他俏皮动作以逗观众开心，可算杂耍儿其中之一。

说书的（shuō shū di）——指评书艺人。肃宁西乡一带说书，多是讲唱结合的“西河大鼓”。

除亲属性称谓、乡亲性称谓、人称性称谓与职业性称谓外，肃宁西乡还有些特指性称谓，针对某些特定身份或特殊属性的人。这些人，往往具有某种标签，让人一听就能认知清晰。主要如下：

外来员（wài lái yuán）——指在外工作、挣得工资的人，是家庭的重要经济来源。

大拿（dà ná）——泛指行业或专业里技能超强、不可或缺的人。隐含“拿一把”的能力或权利。

全合人儿（cuán huò rén er）——一般指丈夫、公婆、爹娘、子女俱全的妇女。农村的嫁娶事宜多由这样的妇女办理，以图吉利。“全”，非“quán”而“cuán”；“合”，非“hé”而“huò”，四声。

散头儿（sàn tou er）——指离了婚的人，多指女性。

后婚儿（hòu hūn er）——指离了婚又结了婚的人。

前蔓儿的（cián wàn er di）——指再婚家庭里，一方原来的前妻（夫）子女。也叫“前窝呢的”。“前”，非“qián”而“cián”。

暮生儿（mù shě er）——即遗腹子。指怀孕妇人于丈夫死后所生的孩子。“生”，非“shēng”而“shě”。

带犊儿（dài dū er）——指随母改嫁的孩子，也叫“带犊子”。“犊”，一声。

带肚儿（dài dù er）——指怀着孕结婚而生的孩子，也叫“带肚子”，多含贬义。

囤巷的（tún xiàng di）——即“童养媳”。“巷”为“养”转音，四声。

说合儿的（shuō hé er di）——为纠纷、意见、矛盾的双方做劝解、疏导的人，一般是当事双方都信任的有一定身份和地位的人。

管闲事儿的（guǎn xián shì er di）——也是说合性质，往往是德高望重的长者，主要是化解家庭矛盾或程度较小的民事纠纷。

打破儿的（dá pò er di）——给人说坏话，主要指破坏婚媒的人。也叫“打破桃（dá pò táo）”。

帮戳儿的（bāng chuō er di）——指帮腔的人。多指吵架中即帮人说话的人。

挡壑儿的（dǎng hè er di）——指替人挡事儿的人。多为有地位的人为他人站出来作靠山，或是蛮横、霸道的人冲到前面当打手。挡壑儿，指“挡横”的意思。

仗杆子（zhǎng gǎn zi）——指某人所倚仗的势力或后台。“仗”，三声或四声。

眼子人儿（yǎn zǐ rén er）——指被人小瞧、常挨欺负的人。

光棍儿（guāng gùn er）——主要指适龄而没有成婚的男子。若是大龄且没有成婚还性格泼辣的女子，也有戏称“女光棍儿”。

喇么人儿（lǎ ma rén er）——指不爱干净、比较邋遢的人。“么”，非“mó”而“ma”。

喇么蛋儿（lǎ ma dàn er）——指特别脏的孩子，带有心疼意味的戏谑。如果带讨厌的情绪，则称“喇么蛋子”。“么”，非“mó”而“ma”。

嘎杂子（gá zá zi）——指常有调皮捣乱的主意和行为，经常干些令人讨厌事情的人。有时，也用于长辈对孩子的笑骂。例，“你这个嘎杂子，就数你故事儿。”

杠头（gàng tou）——指爱抬杠的人。往往，抬起杠来没完没了。

炮荒子（pào huāng zi）——指二流子或不务正业的人。

败家子儿（bài jiā zǐ er）——指无度挥霍、浪费家产的人。形容一个人对金钱没有节制，喜欢奢侈享受，不会理财，不愿节约，甚至形成恶习。

当钱儿的（dàng cián di）——指赌博的人，即“赌徒”。严重者，称“赌棍”。以营利为目的，通过下注钱或具价值物质来赌输赢，以赢得金钱或物质。“钱”，非“qián”而“cián”。

小捊（siǎo lǚ）——也叫“小狸”。主要指人员聚集场所偷盗他人钱物的小偷儿，也指串门顺手盗窃的熟人。

截道的（zié dǎo di）——指打劫的人，即“劫匪”。

注：请看下篇，《肃宁西乡方言的品行表述》

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