【方言小知识】陕西方言趣谈：猪也是彘

季志平

　　我说话有点咬舌，就是发音不准确，家乡人称“咬舌子”，比如，我经常把“猪【zhū】”说成“【zhī】”。直到上了大学，学了点普通话情况才有所好转，但回到家乡后“乡音不改”，又变成了“咬舌子”，为此，我十分苦恼，但却难以彻底纠正。

　　有次我到宝鸡出差，中午在农家吃饭，听当地人把猪肉说成【zhī ròu】，感觉非常亲近，心喜这里的人跟我一样都咬舌，顿时就涨了几分自信，好像自己也不咬舌了。

后来，与文化馆的人交谈，才知道在陕西关中西府方言中，人们口中的说的是“彘【zhī】”而不是“猪【zhū】”，但所指就是“猪【zhū】”，不是当地人咬舌把“【zhū】”说成“【zhī】”；而是保持了猪的文言表达。

彘，普通话读音【zhì】，陕西方言发音【zhī】，是个很古老的词语，本义指大猪，后来泛指一般的猪。《史记·项羽本纪》《鸿门宴》中有一段：项王曰:“赐之彘肩。”樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。这里的彘肩就是猪腿。

在古文中，猪的表达有好几种，最常见的是彘【zhì】，还有豕【shǐ】、猪（豬）【zhū】、豚【tún】。彘、豕、豬、豚、猪之间既有区别又有关系。

彘【zhì】，本指大猪，后泛指一般的猪。《说文》：彘,豕也。《小尔雅》：彘，猪也。

豕【shǐ】，彘总称为豕。《汉书》颜师古注:“豕者，彘之总名也。”

猪（豬），猪也可以写作豬，豬是猪的异体字，在古文中可见。

豚【tún】，会意字，本意指小猪，后泛指猪。《说文》：豚，小豕也。《方言八》：猪其子谓之豚。从猪（豬）和彘的字形演变来看，最初的字形都显示出猪的形状，只不过猪（豬）的字形以豕为基本形态，猪的形态更完整些；彘的字形更突出了猪嘴的形态。

　　可见，彘【zhī】自古有之，彘虽是方言，却是猪的文言表达，把猪说成彘【zhī】不但不土，而且还十分文雅。但是，像我这样有点咬舌的人的确发不出【zhu】的音。我最怕说“主持”二字，因为我只能说成“【zhǐchí】”或【zǐcí】。每次主持会议，或在会议上发言，遇到“主持”这个词的时候我就刻意回避，用其他词汇代替，避免露怯。

陕西人骂人时用得最多的词就是猪和狗，最粗俗的骂人话就是“猪下的”，我绝对不会骂这样的话，这并不是我语言文明，而是我骂不出来，如果真让我骂就成了“彘哈的【zhī ha di】”，很不好听。

所以，把“【zhū】”说成“【zhī】”虽然有文言考证，但归根结底还是地方口音所致，这就是方言的特点，方言的魅力。至于陕西西府方言中的“彘”既是文字的传承，更是方言的习惯。而我发不出【zhu】的音完全是个人发音方面的缺陷，拿“彘【zhī】”说事仅仅只是一种自嘲罢了。

　　下面给大家分享一段陕西西府故事《彘情还未了》。

三十年前的陕西农村家家户户都有养猪的习惯。买几头猪娃（小猪仔），利用剩饭剩菜加糠慢慢养，一头猪娃至少要养一年。买回来的猪娃不论公母都先要劁【qiāo】（阉割，摘除睾丸或卵巢），这样的猪才容易上膘长得快。但有时候会出现劁不净（没有严格彻底）或漏劁的情况，就相当于古代的假太监。这样的猪长大后就会因发情而跳槽拱圈。

　　刘张村的刘老大和张老三是隔壁，有一天，刘老大家的一头没劁干净的公猪跑进了张老三家的猪圈跟张老三家的母猪有了几次亲密接触。对于猪来说，这种事再平常不过了，但猪的主人之间却因此发生了争执。

争执的原因是张老三的老婆碰巧发现了猪情，认为她家的母猪被欺负了，就气呼呼地上前打跑了刘老大家的公猪，受伤的公猪跑回家时正好遇到了刘老大家的老婆。于是两家的老婆就相互骂起来了。

刘老婆骂：你个彘婆娘，凭啥打伤我家的彘？

张老婆还嘴：你家的的彘跑到我家彘圈做黠【ha】事（坏事）。

刘老婆骂：你个没良心的，得了便宜还卖乖，怪不得我家的猪最近掉了膘【biāo】，我得收你配彘的钱才行！要不然生了彘娃分我一半。

张老婆反骂：放你娘的屁，你家的彘都把我家的猪圈拱倒了，让你家老刘过来修。

刘老婆骂：我家老刘才不给你这个彘婆娘修彘圈。

张老婆骂：你家老刘就是头骚彘，也不是什么好东西。

刘老婆骂：哏，骚彘你还招惹他去？你就是头母彘。

张老婆被骂得还不上话，扑上去就要撕扯刘老婆，刘老婆见势不妙就溜走了。

作者简介：季志平，男，陕西礼泉人，山东大学毕业，民盟盟员，杨凌示范区作协理事，陕西省作家协会会员，中国林业生态作家协会会员，研究员，长期从事林业科学研究工作，曾获陕西省科学技术奖，出版多部专业著作。退休后开始文学创作，创作的重点是陕西关中方言，同时也创作小说、诗歌和散文，曾创下一星期25.69万人次的阅读量。