西兰花虾仁盅·轻松做美味

刘老更

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在这篇文章里，和大家唠唠这西兰花虾仁盅，那可是又简单又好吃，小朋友见了都馋得慌。

这道菜，营养搭配科学，西兰花有维生素C和膳食纤维，虾仁是优质蛋白，孩子吃了长身体，而且少油，比那些重油重盐的菜健康多了，小朋友吃着解腻。

一、食材准备：新鲜西兰花200g、新鲜基围虾10只、腊肠一根、火腿肠一根、圣女果10个。

二、调味料：生抽、蚝油、香醋、白糖、胡椒粉、味精、葱姜蒜末，水淀粉，以上调料各适量。

三、做法：

1、西兰花用手顺着纹理掰成小朵，放入加面粉的淡盐水里泡10分钟去杂质，用水冲洗干净。

锅里加水烧开，一勺盐几滴油，西兰花焯水一分钟，捞出来过凉水，沥干备用。

2、买回来鲜活的虾放入冰箱冷冻半个小时（容易脱壳），虾剥壳，剪掉虾头，抽出虾线，剥好的虾仁用清水冲两遍，用厨房纸吸干水，加一点盐、花生油腌制10分钟；热锅下油，五成热下虾仁，煎15秒定型再翻面，变色卷曲就盛出来，备用。

3、调料汁提前调好，一小碗里，一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺番茄酱、二勺香醋、少许盐和鸡精，一小勺淀粉加三勺水，搅匀。热锅，倒入适量芝麻油烧滚，倒入调配好的酱汁烧滚即可。

4、腊肠、火腿肠切片，锅里留底油，蒜末爆香，下入腊肠、火腿肠片炒香；接着下西兰花、圣女果大火炒十几秒，虾仁回锅，大火快炒，淋薄淀粉水勾芡，出锅摆盘。

6、京粉盅做法也有趣，不锈钢口杯中间放啤酒瓶，四周填京粉丝，热油一淋成盅。出锅装盘，把食材装进去，剩下的菜品撒在盘子中心，造型好看，看着就有食欲。

7、出锅装盘，把食材装进粉丝盅，剩下菜品撒在盘子中心，淋料汁，即可。造型好看，看着就有食欲。

8、成品《西兰花虾仁盅》效果图

这道菜，口感体验更是没得说，西兰花爽脆，虾仁弹牙，腊肠和火腿肠提味，料汁一裹，酱汁爆满。您不妨试试，保准家人都爱吃。