<p class="ql-block">目录</p><p class="ql-block">序一</p><p class="ql-block">序二</p><p class="ql-block">展开中国文化的一体两翼</p><p class="ql-block">绪论 / 1</p><p class="ql-block">一、茶文化学定义和内涵 / 3</p><p class="ql-block">二、茶文化的性质和特点 / 9</p><p class="ql-block">三、茶文化的研究目的、方法和任务 / 14</p><p class="ql-block">四、茶文化的功能和作用 / 17</p><p class="ql-block">章</p><p class="ql-block">茶的源流 / 31</p><p class="ql-block">节 茶树的原产地 / 33</p><p class="ql-block">一、茶为何物 / 33</p><p class="ql-block">二、茶树的祖籍 / 35</p><p class="ql-block">第二节 茶的发现和利用 / 39</p><p class="ql-block">一、远古先民对茶的认知 / 39</p><p class="ql-block">二、对神农尝百草的理解 / 41</p><p class="ql-block">第三节 茶树的演变和迁移 / 44</p><p class="ql-block">一、茶树演变缘由 / 44</p><p class="ql-block">二、茶树变迁历程 / 45</p><p class="ql-block">三、名目繁多的茶树品种资源 / 46</p><p class="ql-block">第四节 制茶技术的发展 / 48</p><p class="ql-block">一、制茶技术的发展 / 48</p><p class="ql-block">二、茶类的变革 / 52</p><p class="ql-block">第五节 多姿多彩的茶类 / 57</p><p class="ql-block">第六节 名优茶集锦 / 58</p><p class="ql-block">一、名优茶释义 / 59</p><p class="ql-block">二、历代名优茶概述 / 59</p><p class="ql-block">三、名优茶与人文自然 / 63</p><p class="ql-block">四、名优茶欣赏 / 66</p><p class="ql-block">五、名优茶简介 / 69</p> <p class="ql-block">第二章</p><p class="ql-block">茶文化寻『根』 / 107</p><p class="ql-block">节 “茶”字的嬗变与确立 / 109</p><p class="ql-block">一、早期对茶的称谓 / 109</p><p class="ql-block">二、“茶”字的确立 / 111</p><p class="ql-block">三、各民族对茶的称谓 / 114</p><p class="ql-block">四、各民族的“茶”字 / 116</p><p class="ql-block">第二节 茶之为饮的出现 / 116</p><p class="ql-block">一、茶的发现和利用 / 117</p><p class="ql-block">二、饮茶之始 / 118</p><p class="ql-block">第三节 历代饮茶方式的变革 / 119</p><p class="ql-block">一、隋代前的羮饮法 / 119</p><p class="ql-block">二、隋唐时的煮茶法 / 120</p><p class="ql-block">三、宋代的点茶法 / 120</p><p class="ql-block">四、明及明以后的泡茶法 / 121</p><p class="ql-block">第四节 水为茶之母 / 122</p><p class="ql-block">一、试茶鉴水 / 122</p><p class="ql-block">二、品茗择水 / 129</p><p class="ql-block">第五节 器为茶之父 / 130</p><p class="ql-block">一、茶具的发生与演变 / 131</p><p class="ql-block">二、茶具的种类与特点 / 140</p><p class="ql-block">三、茶具的选配与组合 / 147</p><p class="ql-block">第三章</p><p class="ql-block">茶文化的发展历程 / 151</p><p class="ql-block">节 先秦茶文化的萌动 / 153</p><p class="ql-block">第二节 秦汉茶文化的孕育 / 154</p><p class="ql-block">第三节 魏晋南北朝茶文化的呈现 / 156</p><p class="ql-block">第四节 隋唐茶文化的勃兴 / 159</p><p class="ql-block">一、大唐茶文化形成的标志 / 159</p><p class="ql-block">二、大唐茶文化成因剖析 / 187</p><p class="ql-block">第五节 宋元茶文化的昌盛 / 189</p><p class="ql-block">一、茶文化昌盛的标志 / 189</p><p class="ql-block">二、茶文化为何盛于宋元 / 193</p><p class="ql-block">三、宋元茶文化的历史贡献 / 196</p><p class="ql-block">第六节 明清茶文化的曲折 / 198</p><p class="ql-block">一、茶政茶法更加严厉 / 198</p><p class="ql-block">二、茶类加工方法改变 / 199</p><p class="ql-block">三、饮茶方法创新 / 200</p><p class="ql-block">四、饮茶用器发生变化 / 200</p><p class="ql-block">五、对易迅速提升 / 202</p><p class="ql-block">六、茶业开始走向近代化 / 203</p><p class="ql-block">第七节 民国茶文化的挣扎与磨难 / 204</p><p class="ql-block">一、茶叶科研 / 205</p><p class="ql-block">二、茶叶教育 / 208</p><p class="ql-block">三、茶叶生产 / 210</p> <p class="ql-block">第四章</p><p class="ql-block">当代茶文化的复兴 / 215</p><p class="ql-block">节 茶区分布与划分 / 217</p><p class="ql-block">一、茶区不断扩展 / 218</p><p class="ql-block">二、茶区划分与布局 / 218</p><p class="ql-block">第二节 茶叶生产现状 / 220</p><p class="ql-block">一、当代茶叶生产总述 / 220</p><p class="ql-block">二、当代茶叶生产的崛起 / 222</p><p class="ql-block">第三节 茶叶科技与教育 / 233</p><p class="ql-block">一、当代茶叶科研 / 233</p><p class="ql-block">二、当代茶业教育 / 243</p><p class="ql-block">第四节 当代茶文化的复兴 / 250</p><p class="ql-block">第五节 茶文化发展趋向 / 260</p><p class="ql-block">2</p> <p class="ql-block">目录 3</p><p class="ql-block">第六章</p><p class="ql-block">茶文化与哲学 / 293</p><p class="ql-block">节 茶德与茶人精神 / 295</p><p class="ql-block">一、茶德含义 / 295</p><p class="ql-block">二、陆羽与“精行俭德” / 296</p><p class="ql-block">三、茶人与茶人精神 / 302</p><p class="ql-block">第二节 茶道的由来与发展 / 305</p><p class="ql-block">一、对茶道的理解和认识 / 305</p><p class="ql-block">二、茶道的秉性与内涵 / 306</p><p class="ql-block">三、当代茶道 / 309</p><p class="ql-block">第三节 茶文化与宗教 / 313</p><p class="ql-block">一、佛教与茶文化 / 313</p><p class="ql-block">二、道教与茶文化 / 316</p><p class="ql-block">三、儒教与茶文化 / 317</p><p class="ql-block">四、其他宗教与茶文化 / 327</p><p class="ql-block">第七章</p><p class="ql-block">茶文化与经济 / 329</p><p class="ql-block">节 茶税的出现 / 331</p><p class="ql-block">一、茶税法的出现 / 331</p><p class="ql-block">二、茶税的演绎 / 333</p><p class="ql-block">第二节 榷茶的问世 / 335</p><p class="ql-block">一、榷茶由来 / 336</p><p class="ql-block">二、榷茶的延伸 / 336</p><p class="ql-block">第三节 贡茶的延续 / 338</p><p class="ql-block">一、贡茶的缘起 / 338</p><p class="ql-block">二、的贡焙和御茶园 / 342</p><p class="ql-block">第四节 茶马互市的定制 / 343</p><p class="ql-block">一、茶马互市的出现 / 344</p><p class="ql-block">二、茶马互市的沿袭 / 345</p><p class="ql-block">第五节 茶政茶法的演变 / 346</p><p class="ql-block">一、茶政茶法的形成 / 346</p><p class="ql-block">二、茶政茶法实施结果 / 350</p><p class="ql-block">三、茶与巩固国防 / 353</p><p class="ql-block">第五章</p><p class="ql-block">茶文化与民生 / 265</p><p class="ql-block">节 茶文化与文明 / 267</p><p class="ql-block">一、茶是人民生活的必需品 / 267</p> <p class="ql-block">二、茶文化是文明的产物 / 270</p><p class="ql-block">第二节 茶文化与和谐 / 271</p><p class="ql-block">一、弘扬茶文化，有利于社会安定 / 271</p><p class="ql-block">二、弘扬茶文化，有利于加强国防 / 275</p><p class="ql-block">三、弘扬茶文化，有利于和谐社会 / 277</p><p class="ql-block">第三节 茶文化与政治事件 / 278</p><p class="ql-block">一、北美独立战争的发生 / 278</p><p class="ql-block">二、中英鸦片战争的爆发 / 282</p><p class="ql-block">三、中英西藏之战的缘起 / 287</p><p class="ql-block">第四节 “茶为国饮”的现实意义 / 290</p><p class="ql-block">一、有利于增强国民身体健康 / 290</p><p class="ql-block">二、有利于社会精神文明建设 / 291</p><p class="ql-block">三、有利于密切人际关系，促进国际交流 / 292</p><p class="ql-block">四、有利于茶产业的发展与山区农民的致富 / 292</p><p class="ql-block">第八章</p><p class="ql-block">茶文化与旅游 / 357</p><p class="ql-block">节 茶文化与旅游的关系 / 359</p><p class="ql-block">一、茶文化旅游的渊源 / 359</p><p class="ql-block">二、茶文化旅游的特点 / 360</p><p class="ql-block">第二节 现存茶文化旅游资源 / 362</p><p class="ql-block">一、全国现存茶文化遗迹 / 362</p><p class="ql-block">二、其他茶文化资源 / 423</p><p class="ql-block">第三节 茶文化旅游景观建设 / 426</p><p class="ql-block">一、茶文化旅游景观的开发和利用 / 426</p><p class="ql-block">二、茶文化庄园建设 / 428</p><p class="ql-block">第九章</p><p class="ql-block">茶文化与文学艺术 / 431</p><p class="ql-block">节 茶事专著 / 433</p><p class="ql-block">一、古代茶书 / 433</p><p class="ql-block">二、现当代茶书 / 446</p><p class="ql-block">第二节 茶事诗词 / 447</p><p class="ql-block">一、历史悠久作者众多 / 448</p><p class="ql-block">二、数量多 题材广 / 450</p><p class="ql-block">三、匠心别具 体裁多样 / 451</p><p class="ql-block">四、影响深远 佳作连篇 / 456</p><p class="ql-block">第三节 茶事小说 / 457</p><p class="ql-block">一、《红楼梦》中的品茶元素 / 458</p><p class="ql-block">二、《儒林外史》中的江南茶俗 / 459</p><p class="ql-block">三、《老残游记》中的“三合其美” / 459</p><p class="ql-block">四、《夺锦楼》中的“吃茶”配婚 / 460</p><p class="ql-block">五、《镜花缘》中的说茶论理 / 460</p><p class="ql-block">第四节 茶事书画 / 460</p><p class="ql-block">一、源远流长的茶事书画 / 460</p><p class="ql-block">二、茶事书画的丰富内涵 / 462</p><p class="ql-block">第五节 茶事戏曲 / 473</p><p class="ql-block">一、中国茶事戏曲 / 474</p><p class="ql-block">二、外国茶事戏曲 / 477</p><p class="ql-block">第六节 茶事歌舞 / 477</p><p class="ql-block">第七节 茶事楹联 / 483</p><p class="ql-block">一、名家的茶联 / 483</p><p class="ql-block">二、名著中茶联 / 485</p><p class="ql-block">三、茶馆中茶联 / 486</p><p class="ql-block">四、其他茶联集萃 / 489</p><p class="ql-block">目录 5</p><p class="ql-block">第十章</p><p class="ql-block">茶文化与生活 / 505</p><p class="ql-block">节 待茶、奉茶和赐茶 / 507</p><p class="ql-block">一、客来定会敬茶 / 507</p><p class="ql-block">二、沏茶注重礼仪 / 508</p><p class="ql-block">三、赐茶传递情谊 / 510</p><p class="ql-block">第二节 斗茶、点茶与分茶 / 510</p><p class="ql-block">一、斗茶的发生与发展 / 510</p><p class="ql-block">二、点茶与分茶 / 515</p><p class="ql-block">第三节 茶宴、茶话与茶会 / 518</p><p class="ql-block">一、古今茶宴 / 519</p><p class="ql-block">二、茶话会 / 521</p><p class="ql-block">第四节 茶馆、茶摊与施茶会 / 522</p><p class="ql-block">一、茶馆 / 523</p><p class="ql-block">二、施茶会 / 528</p><p class="ql-block">第五节 饮茶、品茶与藏茶 / 529</p><p class="ql-block">一、饮茶环境 / 529</p><p class="ql-block">二、沏茶技术 / 530</p><p class="ql-block">三、品茶赏茶 / 537</p><p class="ql-block">四、茶叶保鲜要点 / 540</p><p class="ql-block">第八节 茶事传说 / 491</p><p class="ql-block">一、神农尝茶 / 491</p><p class="ql-block">二、陆羽煎茶 / 492</p><p class="ql-block">三、以茶代酒 / 492</p><p class="ql-block">四、古冢祭茶 / 493</p><p class="ql-block">五、救命茶壶 / 493</p><p class="ql-block">六、茶入吐蕃 / 493</p><p class="ql-block">七、茶墨之争 / 494</p><p class="ql-block">八、生死不离 / 495</p><p class="ql-block">九、十八棵御茶 / 495</p><p class="ql-block">十、马换《茶经》 / 495</p><p class="ql-block">十一、大红袍 / 496</p><p class="ql-block">十二、君山银针 / 496</p><p class="ql-block">十三、庐山云雾 / 496</p><p class="ql-block">十四、松萝茶 / 497</p><p class="ql-block">十五、碧螺春 / 497</p><p class="ql-block">十六、白牡丹 / 498</p><p class="ql-block">十七、凤凰单丛 / 498</p><p class="ql-block">十八、铁观音 / 498</p><p class="ql-block">十九、蒙顶茶 / 499</p><p class="ql-block">二十、四贤茶 / 500</p><p class="ql-block">二十一、午子仙毫 / 500</p><p class="ql-block">第九节 茶的其他文学艺术 / 501</p><p class="ql-block">一、茶事谚语 / 501</p><p class="ql-block">二、茶事谜语 / 503</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">第十一章</p><p class="ql-block">饮茶与风俗 / 549</p><p class="ql-block">节 婚嫁中的茶事 / 551</p><p class="ql-block">一、茶与婚姻关系 / 551</p><p class="ql-block">二、兄弟民族中的茶定 / 552</p><p class="ql-block">三、当代婚俗中的茶礼 / 553</p><p class="ql-block">第二节 用茶祭祖祀神 / 555</p><p class="ql-block">一、用茶祭祀 / 555</p><p class="ql-block">二、岁时茶祭 / 556</p><p class="ql-block">三、茶与丧葬 / 556</p><p class="ql-block">第三节 饮茶的约定成规 / 558</p><p class="ql-block">一、礼仪与示礼 / 558</p><p class="ql-block">二、吉祥与祝福 / 562</p><p class="ql-block">三、拟人与比喻 / 563</p><p class="ql-block">四、方圆与规矩 / 566</p><p class="ql-block">五、其他寓意和礼俗 / 569</p><p class="ql-block">第四节 饮茶风情大观 / 569</p><p class="ql-block">一、饮茶综述 / 569</p><p class="ql-block">二、汉民族饮茶习俗 / 573</p><p class="ql-block">三、少数民族饮茶风俗 / 579</p><p class="ql-block">第十二章</p><p class="ql-block">茶文化与养生 / 595</p><p class="ql-block">节 茶的功效 / 597</p><p class="ql-block">一、茶的营养与保健成分 / 597</p><p class="ql-block">二、茶疗的形成与发展 / 598</p><p class="ql-block">三、茶的保健功能 / 602</p><p class="ql-block">四、寿星说茶功 / 604</p><p class="ql-block">第二节 茶与养心 / 611</p><p class="ql-block">第三节 茶与健身 / 614</p><p class="ql-block">一、常见病的茶疗方剂 / 614</p><p class="ql-block">二、常见成品药茶 / 636</p><p class="ql-block">三、保健美容茶疗 / 638</p><p class="ql-block">四、保健茶食制品 / 643</p><p class="ql-block">五、茶的营养保健用品 / 652</p><p class="ql-block">第十三章</p><p class="ql-block">茶文化走向世界 / 655</p><p class="ql-block">节 茶文化对外传播概说 / 657</p><p class="ql-block">一、茶称呼和语音的对外传播 / 657</p><p class="ql-block">二、茶文化对外传播方式 / 658</p><p class="ql-block">第二节 茶文化对外传播路径 / 668</p><p class="ql-block">一、通过陆上丝绸之路对外传播 / 669</p><p class="ql-block">二、通过海上丝绸之路对外传播 / 680</p><p class="ql-block">第三节 当代茶叶对外传播 / 704</p><p class="ql-block">第四节 当今世界茶文化 / 710</p><p class="ql-block">一、当今世界茶产业 / 710</p><p class="ql-block">二、当今世界茶消费 / 713</p><p class="ql-block">三、当今世界茶文化 / 714</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">姚国坤教授，1937年10月生，浙江余姚人，从事茶及茶文化科研教学57年，多次受到政府和相关部门授予的荣誉和奖励。曾任中国农业科学院茶叶研究所科技开发处处长，2003年组建第一个应用茶文化专业（浙江树人大学内）并任负责人，2005年开始筹建第一所茶文化学院（浙江农林大学内）并任副院长；曾先后兼任过中国国际茶文化研究会常务副秘书长、中国茶叶流通协会专家委员会副主任、浙江茶叶学会副理事长、浙江茶文化研究会副会长等职。现为中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、世界茶文化学术研究会（日本注册）副会长、国际名茶协会（美国注册）专家委员会委员。先后组织和参加过20多次大型国际茶文化学术研讨会或论坛会。公开发表学术论文248篇</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶以悦己，茶以贵人，</p>