<p class="ql-block">这道菜主打一个鲜字。</p> <p class="ql-block">食材挺简单的，楼下超市买了一根丝瓜，半斤蛏子，一袋雪菜。</p> <p class="ql-block">蛏子先用水养着，保持新鲜度。</p> <p class="ql-block">然后手工剥壳剔肉。清洗出蛏子的体内垃圾。然后加点白醋去腥。</p> <p class="ql-block">雪菜是必须的，想要鲜用雪菜，白糖白胡椒来助力。</p> <p class="ql-block">丝瓜切成滚刀块</p> <p class="ql-block">放入清水浸泡，记得加点食盐。</p> <p class="ql-block">佐料太简单了，就是葱姜蒜，外加一颗干辣椒🌶</p> <p class="ql-block">炒出来就是这样子的，先爆香葱姜蒜，再炒蛏子肉，再放入丝瓜，再放入雪菜，翻炒至熟，必要时加点水。</p> <p class="ql-block">一口下去，满嘴鲜味。</p> <p class="ql-block">出锅前加点白胡椒粉和白糖，都是提鲜的，千万不要加味精鸡精等，会串味。谢谢您的关注和点赞！我为努力炒好家常菜。</p>