佛山石湾的南风古灶，位于广东佛山市禅城区石湾镇高庙路，始建于明代，至今仍可烧制陶瓷器皿。2025年1月7日，我们慕名前往参观游览。 南风古灶，并非官窑，而是民窑。实际上有二座龙形的窑灶静卧在石湾镇小山丘上，一座称为南风古灶，一座称为高灶。在古代，佛山石湾当地居民大都以陶业为生，龙窑是他们赖以生存的生产工具，与家里煮食用的炉灶同等重要，因而称龙窑为“灶”。 2001年，南风古灶被国务院公布为全国重点文物保护单位。南风古灶所在区域和周边，也已经建成为石湾陶瓷文创园区。 南风古灶始建于明代正德年间（1506-1521年），因古灶窑口向南，故名南风灶。明清时期，一些石湾陶瓷凭借南风古灶的优质窑火，成为皇家贡品。高灶位于南风灶西侧，始建于明万历年间（1573~1620年）。二座龙窑古灶一左一右顺山势由窑头（燃烧室）、窑室（烧成室）、窑尾（排气坑）三大部分构成，窑腔内部结构如圆拱隧道，以小型砂砖堆砌，头、尾略窄，中间略宽。窑体外部建有砖木结构的耐酸、耐碱、耐高温、防水、防台风的工棚。 南风古灶总长34.4米，宽2~2.4米，通高1.8~2米。龙窑设计成窑头温度较低，适合烧青釉；窑中温度适中，红釉、黄釉在此呈现最佳效果；窑尾温度最高，能让黑釉产生名贵的斑纹；窑体利用坡度形成自然抽力，无需机械鼓风即可让火焰从窑头烧至窑尾，适合烧制不同釉色的瓷器。 南风古灶的窑尾，有棵古灶神榕，在温度很高的灶后墙壁上，顽强地生长着，形成榕树抱灶的奇特景观。据说榕树的种子由鸟类传来，落在窑尾，如今根系扎在地下，露出地面的树根和龙窑一样高。据说抗战时期，侵华日军曾在南风古灶上扔炸弹，但被榕树挡住了，没炸着龙窑，只把榕树炸了半边。 高灶，传说与南风灶是龙凤窑，数百年来经多次修缮，现窑体总长32米。高灶是明代石湾窑炉改革后基本定型的龙窑，以烧制体积较大的各种日用陶瓷盆类为主，建成之后窑火不断，生产至今。 南风古灶和高灶，是世界上仅存的、最古老的、现仍在使用的民间柴烧龙窑。由于没有官窑规制上的要求，可以自由发挥，用传统陶瓷烧制工艺，制作的陶瓷产品五花八门，包罗万象，还特别出品了石湾公仔这一独特的陶瓷工艺品。 南风古灶和高灶，至今仍保留着柴烧工艺，游客可现场观看投柴、装窑等工序，并购买刚出窑的手工制作的茶具、餐具等日用陶瓷器皿。还可亲身体验陶瓷器皿的制作，烧制过程。 南风古灶和高灶已被纳入保护性规划，要求南风古灶、高灶的使用单位，每月至少要烧一窑，但最多不能超过四窑，一年不能少于12窑，也不能多过48窑。在高灶窑前的告示牌上，标明今日：保养，明日：保养的告示，表明最近不会烧窑。 五百年不熄的窑火，享誉世界的活文物，是对南风古灶和高灶的最好赞语。 南风古灶景区的外围，是面积很大的仿古设计商业街，里面商场售卖的商品，基本上都是陶瓷制品，不仅有当地的石湾陶瓷器件，也有其它地方的陶瓷工艺品。 佛山石湾镇，在清代至民国时期，曾是华南最大的陶瓷集散地，据说有72 条龙窑，3000 多家陶瓷作坊，“石湾瓦，甲天下” 的民谣传遍岭南。当年从南风古灶烧出的琉璃瓦，被用于广州陈家祠、佛山祖庙等建筑。明清时期的陶瓷器皿，远销东南亚，成为海上丝绸之路的重要商品。 2003年10月，由中国陶瓷工业协会、广东省佛山市人民政府举办了首届中国（石湾）传统陶艺节。此后佛山石湾镇每年都举办陶瓷艺术节或石湾杯大赛，这是南风古灶最高光的时刻。石湾陶艺以其精湛工艺和深厚文化底蕴，在中国艺术史和陶瓷史中占据一席之地。