彭城七里之彭城宴

zmzg王永新

就在八月一号，一座凝结千年饮食智慧的文化地标-- 徐州饮食文化博物馆，于彭城七里中轴线户部山南侧精彩亮相。舌尖上的彭城宴，从街巷烟火到文化地标，徐州饮食文化博物馆，以一座巍峨的古风门楼，成为古彭大地上最亮眼的 “饮食文化符号”。

徐州饮食文化博物馆的正门--彭门楼。之所以这样命名，是因为 彭门也是徐州的别称之一。彭门楼以传统建筑形制为基底，融入“礼乐之门、时空叠幕” 的创新设计理念， 不仅是徐州饮食文化博物馆的标志，更是一座“立体文化舞台”。

彭城饮食文化源远流长。作为彭祖故国，徐州的饮食源头浸润着上古哲人的智慧。相传彭祖因进献雉羹得帝尧赏识，其“以食养生” 的理念开创了徐州饮食文化的核心根基。

彭祖留下的饮食文化，融汇到了徐州地方饮食风格之中。汉初，徐州作为楚王国都经济繁荣，饮食文化也快速发展。汉画像石上的 《庖厨图》 展现了当时的宴饮场景，当时人们不仅吃谷物，也通过养殖、渔猎等吃上肉类，并饲养了马、羊等家畜。

2000多年来，徐州凭借 “五省通衢”的地理优势，汇聚八方商贾，也成为南北食材的集散中心。在这里，粟麦与稻粱并存，猪羊共鱼虾入馔， 逐渐形成 “杂糅南北”“包容八方” 的饮食格局。

历史上的多次水灾，虽给徐州人带来苦难，形成了“城叠城” 的奇观，却也孕育了徐州豪放大气、包容多元的饮食智慧。 饣它汤的辛辣驱寒、地锅鸡的鲜香入味、烧烤的香辣热烈……都蕴含着徐州人的生存哲学。

民以食为天，楚风汉韵伴随着流传千年的传奇和汉代遗迹，沉淀在时间的洪流中，散布在彭城的四周，也潜藏在徐州饮食文化博物馆之中。想要一站式品尝徐州地道风味，无需东奔西走，食博馆吃到所有！

徐州饮食文化博物馆位于彭城七里“土城汉风”片区，其前身为徐州汉王府酒店。这次打造並精彩呈现的，是淮海经济区首个全场景、沉浸式饮食文化博物馆。

徐州饮食文化博物馆，建筑面积约6700平方米。改造后，这里将涵盖徐州美食的各个方面，从饮食历史文化展示、烟火市井体验、特色餐饮品鉴到饮食文化场景沉浸互动、主题艺术歌舞演艺等，全方位还原徐州的饮食文化及历史文脉，塑造徐州新饮食、新潮流、新时尚，成为徐州文化旅游城市新名片。

徐州饮食文化博物馆，构建起层次分明的商业矩阵：一、二层聚焦徐州非遗传统名小吃与地方特色美食，融合水吧、文创零售等多元业态，其中二层侧重主食类及网红小吃；三层则汇聚特色餐饮，全方位展现徐州饮食文化的丰富内涵与独特魅力。

烟火江湖作为徐州首家全场景、沉浸式主题餐饮文旅项目，食博馆集结了地锅鸡、蒜爆鱼、把子肉、炸串蛙鱼等近70家、数百种本地特色美食、小吃，以开放式美食街区的形式，再现国潮氛围的烟火江湖，满溢市井韵味，贴近百姓生活。

从市井烟火到彭城雅宴，徐州饮食文化博物馆以“全新梦幻空间，漫飨彭城七里”的运营理念，规划了地道美食甄选、在地文化传承、精致文化演艺和国潮沉浸体验等四大运营功能区。

文化解码以《彭城七里宴千年》为主线，结合各楼层区域特点，串联起“食迎四海/品味徐州/盛宴天下”三大文化体验单元，运用高科技的展现技术，打破空间壁垒，呈现名人轶事、名宴故事、名篇雅记、名菜风味等徐州在地饮食文化。

徐州饮食文化博物馆，为解决游客“单纯埋头吃饭”的枯燥，在馆内主空间中精心规划了演艺戏台、环形舞台及多点位互动表演区，并预留多处舞美场景布置空间，游客可从不同角度沉浸式边吃饭边观赏演出。

食博馆内还安置了中轴线对景、全息演示厅、水榭戏台、LED瀑布屏等结合设计巧思与光影技术的场景。让游客可感受、可体验、可品味。这种饮食文化和演艺结合的展现方式，既能给消费者提供独特的情绪价值，也能充分展示徐州地域文化特色。

沉浸演艺流光报晓，乐舞交织。互动舞台与LED天幕呼应，幻化出穿越千年的梦幻场景。轻盈婉约的侍女、飞花逐令的文举人、活泼健谈的小二、风度翩翩的彭公子……一部《彭城宴》构建起十余幕主题演艺，观的是千年彭城的豪爽大气，道的是徐州人的有情有义。

国潮赋能打卡行走的徐州，在彭城七里定制文创与徐州特色伴手礼中了解城市文化；在华裳汉服尝试一次国风妆造，穿梭于食博馆亭台楼阁中，领略一场彭城美食之美。

食博馆室内精彩纷呈，食博馆外的西街也有着别样的精彩。街区汇集比星咖啡、中华老字号谢馥春、蝴蝶标本私藏馆、青稚护手霜等人气品牌。沿街设置“彭城七里时光邮局”等各具特色、彰显徐州文化的打卡展陈。

以徐州饮食文化资源为依托，打造当代年轻人喜爱和追捧的主题打卡场景与社交空间，徐州饮食文化博物馆的精彩呈现，对赓续文脉传承、提升城市发展质量、满足群众对美好生活的向往具有独特意义。

彭城七里，千年文脉。华灯初上宴遇繁华。徐州饮食文化博物馆试运营精彩呈现，邀君入宴，阅见彭城！