二月梅:葡萄为什么这样甜——新疆行之葡萄沟

习文

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🌟【前卫报人·第7131期】

【散记】

葡萄为什么这样甜

——新疆行之葡萄沟

✍️二月梅

　　葡萄沟是新疆最重要的旅游标志性名片之一，且离火焰山不远。到了火焰山当然要去看葡萄沟，何况早在上世纪七十年代就听过关牧村风靡全国的《吐鲁番的葡萄熟了》这首歌。所以，去领略下葡萄沟的风情也是很久很久的愿望了。 我们看完火焰山，在吐鲁番市稍加休整，即去观览葡萄沟。

　　葡萄沟位于吐鲁番市高昌区东北、距火焰山20公里处。3000多年前这里就开始种植葡萄，南北朝时期成为重要的葡萄产地。葡萄沟全长7公里，最宽处约2公里，是天山山脉博格发峰南坡前出带中的一个褶皱。虽然它与火焰山相隔很近，可在气候上却是“冰火两重天”。

　　在去葡萄沟的路上，路边开始出现零星的绿意，先是几株倔强的白杨，接着是成片的柳树。空气里的燥热像被一只无形的手抽走了，取而代之的是湿润的凉意，连呼吸都变得清甜起来。半个小时后，即到达葡萄沟。车刚停稳，便有凉风裹着葡萄的清香扑面而来，瞬间洗去了火焰山的焦灼，似乎来到了一个清凉的世界。

　　走进葡萄沟，就有一位导游姑娘等候我们多时了，她叫阿依古丽，是葡萄沟资深的金牌导游。她首先带我们进入了葡萄长廊。长廊似一道从天边铺来的翡翠隧道，千万条藤蔓在头顶挽成绿色的穹顶，阳光被剪碎成金斑，洒漏在青石板路上轻轻摇晃。空气里浮动着甜津津的气息，一呼一吸间，连肺都像被洗得透亮。

　　“这葡萄长廊可有年头啦，最老的已八十多岁了,比我爷爷的岁数还大呢。”阿依古丽用骄傲的语气介绍着。我抬眼望去，长廊足有几百米长，头顶的葡萄串像倒挂的水晶灯。有的青如碧玉，有的紫若凝霞，还有些带着浅浅的果粉，像被阳光撒了层薄糖。阿依古丽伸手摘下一颗青葡萄，递过来：“尝尝？这是刚转色的，酸里带甜，是夏天最清爽的味道。”咬开时，果然有股子调皮的酸，咽下去，喉间却泛起绵长的甜。

　　长廊下每隔几步就摆着木凳，几位戴白帽的老人正坐在那儿侍弄着茶水。“以前啊，这长廊是当地人歇脚的地方，夏天太阳毒，农人走到这儿，就坐在藤下喝碗凉茶；摘葡萄的时候，姑娘们会把最甜的串放在木凳上，谁想吃，就可以随便吃。”她说着说着忽然停下，指着头顶一串特别饱满的葡萄：“你们看，那串‘红提子’，像不像维吾尔族姑娘跳舞时甩起来的红绸子？”

　　顺着她的指尖望去，果然，那沉甸甸的红串垂在半空，风过时轻轻摆动，真有几分舞者的灵动。

　　走出长廊，阿依古丽带我们进入了葡萄沟的民俗村。这个村有近600多年的历史，土黄色的维吾尔族民居错落有致，屋顶铺着平整的红瓦。

　　我们走进一个院落，门口墙上爬满了牵牛花，门楣上挂着一串串红得发亮的辣椒和金黄的玉米。院子里，几位头戴头巾的维吾尔族阿姨正坐在葡萄架下绣花，见我们进来，立刻笑着起身，用不太流利的汉语说：“欢迎，欢迎。”

　　屋子里陈列着古老的纺车、地毯和乐器,墙上挂着维吾尔族的服饰,色彩明艳得像沟里的葡萄。一位美丽的维族姑娘给我们端来刚沏好的薄荷茶，茶杯是精致的铜器，冰凉的茶水滑过喉咙,带着淡淡的清香,瞬间驱散了最后一丝暑气。

　　最热闹的要数打麦场改造成的民俗广场了。广场上，身穿艾德莱斯绸的姑娘正旋着裙摆，跳着优美的新疆舞，裙角的石榴红比架上的马奶子葡萄更鲜艳。也有人蹲在土灶前烤馕，面团在木托上转着圈，指腹压出的花纹非常好看。角落里，弹都塔尔的老汉闭着眼，弹着琴弦，抖落着《新疆是个好地方》的调子，欢畅悦耳，这声音混着晾房里飘来的甜香，像把整个夏天都揉进了风里。

　　从民俗村出来，阿依古丽又带我们去了阿凡提文化主题公园。阿凡提是新疆家喻户晓的人物，有着很多很多的故事。当我们踏进这个公园时，就被它独特的魅力所吸引，仿佛走进了一个充满奇幻与智慧的世界。阿依古丽告诉我们：阿凡提，这个名字在维吾尔语里是“先生”“老师”的意思，是对有学识、有智慧之人的尊称 。他的故事在民间流传已久，几个世纪以来，一直深受各族人民的喜爱。关于阿凡提的身世，至今仍众说纷纭。史学家们经过研究与考证，普遍认为他生活在十二到十三世纪，但他究竟出生在哪里，却成了一个谜团。维吾尔族人说他出生在中国新疆的喀什，但乌兹别克人、阿拉伯人、土耳其人等都说是出生在自己国家。但我们吐鲁番人却始终认为，这位乐观、幽默、机智的民族达人，就出生在葡萄沟南部一个叫达甫散盖村的古老村落。

　　阿凡提的故事充满了智慧与幽默,他用聪明、机智、幽默的语言，嘲笑了人们的愚昧、无知，讽刺了统治者的荒唐、残暴，歌颂了劳动人民的勤劳、智慧。在民间传说中，阿凡提出生于一个贫苦农民家庭，自幼聪慧过人，11岁开始学习古兰经，17岁时就已经能够翻译阿拉伯语言书籍。当时的吐鲁番王、富商、宗教势力等对百姓进行种种欺诈压迫和残酷剥削，阿凡提对剥削者强烈不满，勇敢地站出来与黑暗势力作斗争。他一生讲了无数个讽刺剥削者的故事，这些故事在民间口口相传，不断丰富和发展，逐渐形成了独特的阿凡提文化。

　　进入阿凡提文化主题公园后,首先映入眼帘的是一座高大的阿凡提雕像。阿凡提头戴小花帽，倒骑在一头小毛驴上，脸上洋溢着智慧与幽默的笑容，仿佛正在给人们讲述着那些有趣的故事。雕像周围，是一片郁郁葱葱的葡萄架，一串串晶莹剔透的葡萄挂满枝头。

　　公园中最精彩的部分当属阿凡提故事表演。在一个露天舞台上,演员们身着传统维吾尔族服装,生动地演绎着阿凡提的经典故事。他们的表演幽默风趣,充满了喜剧色彩,引得台下的观众阵阵欢笑。其中,阿凡提智斗巴依老爷的故事最为精彩,演员们将阿凡提的机智、勇敢和巴依老爷的贪婪、愚蠢表现得淋漓尽致,让人们在欢笑中感受到了阿凡提的智慧和正义。

　　在参观过程中,阿依古丽还告诉我们,阿凡提不仅仅是一个传说中的人物，更是一种文化符号，代表着维吾尔族人民的智慧、幽默、正义和乐观。他的故事不仅仅是为了娱乐，更是为了教育人们要勇敢地面对困难，用智慧去解决问题，要坚持正义，反对邪恶。这使我们对阿凡提有了更为直观和深刻的认识。

　　葡萄沟最核心的景区就是千亩葡萄园了。随着阿依古丽我们走了进来。抬眼望去，整个园子像被铺开的绿色绸缎，从脚下一直漫延到天边。近看，每串葡萄都有不同的风景。马奶子长着弯弯的月牙形，青白色的果皮裹着半透明的果肉，像浸在玉露里；无核白更妙，圆滚滚的珠子挤成一团，薄皮一抿就破，汁水在舌尖炸开清甜；还有紫红的红提，像缀满的玛瑙珠子，表皮蒙着层薄薄的白霜，模样透露着娇憨。往远处望，绿浪里藏着星星点点的色彩。田埂把葡萄园切成整齐的方块，又被蜿蜒的水渠串连起来，渠水哗哗地流，映着两岸的绿，倒像是大地在悄悄哼歌。

　　葡萄架下,维族姑娘们正忙着采摘。她们裹着色彩鲜亮的头巾，穿着红艳的裙子，摘葡萄时，手腕上的银铃镯子叮当作响，阳光落在她们含笑的眼角，比葡萄还要甜美。我们也忍不住加入了采摘。踮起脚够高处的红提，侧着身选最大的那串，竹篮很快就摘满了。阿依古丽带我们坐在晾房边的木台子上，开始品尝起葡萄来。先尝无核白，甜得清爽，像含了口山泉；再咬一颗马奶子，甜里带点微酸，像初恋的滋味；香妃葡萄最是缠绵的，甜得醇厚，还带着淡淡的玫瑰香。大家笑声欢语，其乐无穷。

　　在品尝葡萄、欢快无比的气氛里，我随意问阿依古丽：葡萄沟的葡萄为什么这样甜呢？她似乎没有准备，稍怔了一下，但很快便作出了非常专业的回答。

　　“那或许,首先是大自然的馈赠吧。火焰山的烈日给了葡萄足够的光照，让它们积攒了满满的糖分；坎儿井的雪水，带着千年冰川的清冽，灌溉着每一寸土地；昼夜巨大的温差，让葡萄在白天拼命积攒养分，在夜晚静静沉淀糖分。这里的土是红褐色的，带着矿物质的醇厚；这里的风是干燥的，吹走了多余的水汽，留下最浓缩的甜。这种得天独厚的条件，是让每一粒葡萄都带着十分甜润的自然密码”。

　　“又或许，是歌声带来的甜吧。关牧村的《吐鲁番的葡萄熟了》唱了几十年，那深情的旋律早已和这片土地融在了一起。歌声有对家乡的热爱，有对丰收的期盼，有对生活的赞美。那旋律更像一股股甜蜜的清泉，揉进了葡萄沟的土壤，让每一片叶子、每一粒果实都染上了歌的甜、声的美。葡萄在歌声里生长，在旋律中成熟，摘下来时，自然也就带着歌的美韵、声的甜味”。

　　“再或许，是人情的甜？我们吐鲁番人都非常厚道崇德、热情待人，特别诚心地对待每一位来客，都是将最好的东西展现给客人，将最好的服务承献给宾客。我们维族姑娘特别美。不仅人美、歌美、服饰美，心灵也美。她们用歌声、用舞蹈、用采摘的葡萄，给到葡萄沟来的每一位客人都精心服务，使客人一到葡萄沟就能感到美，就能感到甜吧”。 阿依古丽的回答迎来了一片掌声。

　　是啊，葡萄沟的葡萄甜，藏在很多地方。藏在坎儿井流淌的水声里，那是生命的甜；藏在火焰山的温度里，那是自然的甜；藏在维吾尔族姑娘的头巾上，那是色彩的甜；藏在关牧村的歌声里，那是真情的甜；甜在乐师拨动的琴弦上，那是旋律的甜。这些甜，都构成了葡萄沟独特的葡萄文化。正是因为有了这种文化，才使葡萄有了更深意义的甜，甚至能使没到过葡萄沟、没吃过吐鲁番葡萄的人，也能认可吐鲁番葡萄的甜。葡萄的甜从来不止于葡萄本身，而是人们对吐鲁番葡萄的认可，是千百年来形成的一种共同的精神价值。这就是文化的力量。

　　离开葡萄沟时，夕阳正把这片绿荫染成金红色。车子驶离峡谷，热风再次袭来，可舌尖似乎还仍留着葡萄的香甜,心里还仍存着那份特别的清凉。

火焰山旁唯碧深，葡萄千载满沟金。

甜如甘蔗荔枝蜜，靚似霞珠翡翠琳。

绿淑棚中尝玉露，黄皮车上赏幽森。

牧村名曲润心耳，更有维媛舞雅琴。

　　(写于2025年7月25日泉城济南)

　　✍️诸君美友，您闻到了吐鲁番葡萄🍇的香甜了吗?