三餐四季香 养生保健康

长流水

　　人们常说：“民以食为天”。食，离不开一日三餐，三餐四季看起来平常又简单，实际上蕴藏着科学知识无限。吃的得法，能吃的健康快乐长寿；若不讲究吃的科学方式方法，不仅会影响健康，甚至会危及生命。三餐不仅是维系生命的基本要求，还承载着人生百味生活哲理，它是人间烟火真情延续；精心烹制，细细品味欣赏，是对生活的热爱和尊重；是人生旅途最美妙，最真实的韵律；是养生保健科学最基本，最长久的实践行动。

　　一日三餐需按时定量，营养丰富而均衡，多样化搭配，控制热量，避免暴饮暴食，过热过凉，按科学知识和个人身体实际情况把控油、盐、糖。尤其是中老年朋友，讲究早吃好，午吃饱，晚吃少。甚至于有的朋友打破常规，就餐时间尽量提前，采取“过午不食”或少食、早食方式方法。

早餐：在起床后1小时前完成。这是激活人体代谢的黄金餐，优质蛋白质，谷薯类，膳食纤维，及维生素。

午餐：能量充足，荤素营养成分搭配的平衡，主食，优质蛋白质，深色蔬菜等。

晚餐：适量清淡，减轻负担。营养简单补充，低GI碳水食物搭配植物蛋白质。

　　中华民族地大物博，民族风俗习惯不同，三餐也有差异。如南甜北咸，东辣西酸的多样性，丰衣足食，国泰民安告诉我们，家国情怀和三餐四季的重要意义。就整体上讲三餐食材是重要基础。不管粮食菜果，鸡鱼肉蛋等保证新鲜，尽可能的食用当季、当地生产的粮食蔬菜。不食用反季节，长途贩运，经过深加工的食材。

　　精巧烹饪技法，防止营养流失，确保色香味俱佳，刺激味蕾活跃，增加食欲。根据季节气候，饮食习惯等，注意主副食的搭配十分重要。比如冬吃萝卜夏吃姜，就是很好例证。同一种食材，在不同季节、地区，不一样方法烹制，对人体身心健康就会产生不同效果。如菠菜等需焯水后食用的绿叶菜，不焯水或不进行科学加工，残留的有害成分不仅造成口感差，还会危害身心健康。

　　做好了一餐饭，食用也应讲究方式方法。俗话说：食而不语，郁闷心情缓食，很有道理。边吃边大声说笑、喧哗，不卫生，不文明，更重要的是会影响健康。吃饭不是囫囵吞枣，细嚼慢咽才知香甜。食用次序应先软后硬，先素后荤，有利于身体消化吸收。

　　三餐不仅要重视食材，讲究烹饪技巧和食用方法，还要让三餐有种仪式感，并养成良好习惯，认真对待。餐前餐后不宜做剧烈运动。餐后散步，哪怕是几分钟也很值得。它能促进消化，调节血糖，改善心血管功能，缓解压力，在餐后20分钟前后，以每分钟60一70步频平缓速度为宜。

　　人间烟火气，最抚凡人心。三餐四季便是最深情的眷恋，餐餐都是人生岁月不平凡的沉淀，精心把柴米油盐酱醋茶菜果酿成诗，让人的健康快乐幸福浸润在三餐四季温馨中。

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