2025马新印尼之行D6g 槟城乔治市: 寻找美食

赖小芸

2025.05.10 旅行第6天

马来西亚的槟城号称是美食之都，吃货天堂。品尝真正地道的当地美食，不能只是在游客拥挤的景点寻找，而是要找到当地人喜欢去的地方，享受市井烟火气，那才是真正的美食天堂。

游了极乐寺后，坐网约车回到乔治市，寻找美食。

头一天晚上在周姓桥附近的小吃店吃饭时，和两位槟城本地的年轻女士同桌。大家都说中文，因此交谈甚欢，她们很热情地向我介绍槟城的情况。我问她们本地人最喜欢在什么地方吃小吃，她们说白天到七条路巴刹 （Pasar Lebuh Cecil），下午六点以后到三条路夜市（Presgrave Street Hawker Centre）。在七条路巴刹吃娘惹糕点和炒粿条，在三条路夜市吃福建虾面。上午坐网约车到升旗山的途中，华人司机告诉我，他很喜欢七条路巴刹的赤脚炒粿条。

七条路和三条路位于乔治市西边的郊区，是华人的聚居地，从乔治市的市中心（历史城区）开车约10-14分钟。因为比较偏远，一般的游客很少光顾这里。

我坐车到达七条路巴刹时已是下午五点，大多数小吃已收摊，但娘惹糕点铺还在营业。

娘惹文化（Nyonya Culture） 是东南亚独特的 “峇峇娘惹”（Baba-Nyonya） 族群创造的融合文明，诞生于 15-19世纪*华人移民与马来本土通婚的家族，主要分布在 马来西亚槟城、马六甲及 新加坡。

“峇峇”（Baba)是对混血家庭男性后裔的称呼。

“娘惹”（Nyonya）是对女性后裔的称呼。

娘惹糕点（拍自娘惹糕点铺旁边的广告）

娘惹糕点（Kuih）是用椰浆、斑兰叶、糯米制作的甜点， 五彩缤纷的颜色很漂亮（颜色来自各种植物，不是化学染料），造型很美观，看起来很精致。这里的糕点是好吃好看好便宜！(很多当地人来此买娘惹糕点作为第二天的早餐，我所住的旅馆早餐也配有娘惹糕点。)

买了一份芋头糕，上面配有虾米和坚果碎未,另外还配有甜酸辣的蘸料，味道很好。

七条路巴刹是乔治市最接地气的百年传统市场。这里不仅是当地华人食材采购中心，更是槟城小吃的天堂，价格很亲民。市场布局分明：熟食区、蔬菜区、和糕点区。整个广场位于有遮阳板的大棚里面。

早上六点大多数店铺就开门营业了，下午4-5钟停止营业，有些店铺关门更早。因此要逛七条路巴刹，最好是上午，这样品尝各种各样的小吃选择性更多，而且还可买到当地的土特产。这里的娘惹糕点，炒粿条，咖喱面，和红豆冰很有名气。注意所有的摊贩都只收现金。

我观察到在琳琅满目的众多小吃店的招牌中，炒裸条占多数地位。

这里最有名的是火炭炉子上炒粿条，这是传统的方法，慢慢炒出来的粿条比用天然气更香。其中的代表是“赤脚炒粿条“，在谷歌地图可找到确切的位置：Barefoot Char Koay Teow

七条路巴刹旁边的大伯公庙。

大伯公是华人民间信仰中一位土地保护神，象征地方守护、赐福平安，许多闽南人、潮汕人社群都供奉他。大伯公庙在马来西亚、新加坡等地十分普遍，尤其是在市场、渔村、社区中心附近。

从七条路巴刹到三条路夜市走路大约8分钟，街上的建筑是两层的骑楼，楼下是各种店铺，楼上是住家。

走到三条路夜市时, 已是傍晚6:30。夜市刚刚开张,街边摆满了各种各样的海鲜烧烤及娘惹小吃的摊位，食客摩肩接踵。

槟城的三条路夜市（Presgrave Street Hawker Centre）是本地人私藏的夜宵圣地。这里是槟城烟火气最浓之地，主要是本地食客，价格实在，号称人均15马币吃到撑！主打华人煮炒 + 娘惹小吃 + 海鲜烧烤，每晚开档如江湖大会。

在三条路夜市里游逛，看见一个摊位前有很多人排队，走近一看，原来是我正在寻找的三条路888福建面！

经典福建虾面（汤）是这里的特色，汤底是 猪骨+虾头熬煮数小时，汤色橙红。基本配料有鲜虾、肉片、豆芽、炸葱酥等。 下面是其它各种配料的价格。

这里的就餐环境不怎样，但在这里吃面就是要体会这里的烟火气。只要看见有空位就得赶快占领，拼桌是正常现象。

我也排队买了一份福建虾面，但不觉得味道很鲜美，可能是我的胃已经被七条路巴刹的芋头糕和娘惹小吃占领了阵地，导致味觉大大下降。

三条路夜市还有很多有名的海鲜烧烤和娘惹小吃。遗憾的是胃已经装得太满，已经没有空间再填入其它食物，因此只能用眼睛看看热闹。

蚝煎 （Oyster omelette）

后记

给计划来槟城旅行的朋友提点建议，预留一天的时间安排下列行程：
• 早起到七条路巴刹吃早点
• 参观极乐寺，登高望远，欣赏佛门庙堂和城市高楼的和谐统一
• 乘小火车上升旗山俯瞰槟城全景、海峡、和马来大陆
• 参观升旗山生态园，游热带雨林（如果有时间）
• 参观猪笼草园，在网红咖啡厅Kopi Hutan喝咖啡品小吃和发呆，等待欣赏日落大海
• 到三条路夜市吃夜宵