昆明哈马者：乡野烟火中的美食与乡愁

日久天长

2025年8月3日，我和家人朋友一起走进昆明西山深处的哈马者村，这里远离城市喧嚣，保留着最质朴的乡村风貌。农家生态街市上，瓜果飘香，烟火升腾，羊肉串、烧洋芋、烤鸡、汤锅等地道美食令人垂涎，每一口都是对生活的热爱。

哈马者，彝语意为“山清水秀之地”，这里不仅是自然生态的净土，更是彝族饮食文化的活态传承。街市上，摊贩们用最原始的方式烹饪食物，大锅炖煮的羊汤锅香气四溢，整羊悬挂于架，现宰现烤，肉质鲜嫩多汁。我亲手串起一串串羊肉，感受着竹签穿过肉块的触感，仿佛也融入了这热气腾腾的生活节奏。

在一位摊主阿姨的指导下，我尝试将肉片与调料拌匀，准备入锅。她的动作娴熟而自然，每一个细节都透着对食材的敬畏与热爱。烧烤炉上，肉串在炭火中滋滋作响，油脂滴落，香气扑鼻。我与朋友们围坐一桌，边吃边聊，享受着这份来自土地的馈赠。

市场里人声鼎沸，摊位上红底金字的“彝记羊汤锅”“鼻记羊汤锅”招牌格外醒目。穿红围裙的摊主翻炒着锅中的食材，旁边的大锅里炖着浓郁的羊汤，配一碗米饭，暖胃也暖心。地上的塑料袋、竹筒、调料瓶随意摆放，却构成了最真实的生活图景。

我走进肉铺，看见整羊被分割成不同部位，挂在铁钩上，旁边是刚切好的肉块，血色新鲜。摊主戴着黄手套，熟练地处理食材，地面虽是水泥地，却也透着生活的烟火气。市场深处，一锅锅红汤翻滚，蘑菇、菌类、内脏在锅中翻腾，散发出诱人的香气。

离别时，我站在古镇街道上，望着两旁青瓦白墙的老屋和屋檐下高挂的红灯笼，心中满是不舍。这里不仅有美食，更有一种久违的宁静与温情。