义乌美食东河肉饼

深街小巷

　　义乌东河肉饼是一种深受当地人喜爱的美食。原是义乌市东河村的传统面食，以双层面饼包裹猪肉馅料，经和面、醒发、包馅、拉伸、煎制五个核心环节制成透光薄层后煎制而成，具有薄如宣纸，边缘脆的特点，鲜香不腻的感官特征。自清代嘉庆年间起传承此技艺。

以后作为义乌婚俗文化载体，东河肉饼在传统婚宴中被赋予特殊寓意，旧时相亲场合，女方家庭常以肉饼款待男方宾客，通过饼中肉馅分量彰显家庭诚意。

2016年相关资料显示，该制作技艺通过四代以上纳入义乌市级非物质文化遗产保护名录。

当代社会场景中，东河肉饼突破传统婚宴场景限制，遂步发展为地域文化标识。现日常食用时，当地居民常用鸡蛋作为早餐组合。