看世界👁2024伊比利亚半岛行（十五）葡萄牙🇵🇹波尔图

宋芳

　　2024.10.3我们游览波尔图。

【波尔图】葡萄牙第二大城市，仅次于里斯本，是葡萄牙北部一个面向大西洋的港口城市，葡萄牙第一大港，波图省省会及北部大区的行政中心人口，有263,000人。波尔图以盛产葡萄牙国酒波特酒而闻名。葡萄牙的国名与波特酒都源于这城市。

　　1996年，波尔图因其丰富的历史遗迹和文化价值及周围产酒区被联合国教科文组织列为世界文化遗产 。

　　世界有名的杜罗河在波尔图穿城而过，杜罗河是波尔图的灵魂，也是波尔图的生命。这条横贯西班牙和葡萄牙的长897公里的河流，发源于西班牙索里亚省，自东向西，最终在葡萄牙波尔图南约3公里处注入大西洋，是伊比利亚半岛的第三长河。

　　波尔图始建于公元5世纪，是葡萄牙建国之前的古城。1143年，葡萄牙国父阿方索·恩里克为它命名为葡萄牙Portugal，葡萄牙Portugal这个名字就是从波尔图Porto而来的。在这里曾经诞生过葡萄牙六位王子，航海王子恩里克就出生在这里。16～18世纪为葡萄牙联系西欧的贸易港口。

　　波尔图被称为“酒都”，其主要标志是坐落在杜罗河畔绵延数里的巨大酒窖和河中的“酒船”。酒窖临河的一面都是门市建筑，用来展示产品和洽谈生意，真正的酒窖在后面。

　　杜罗河中的“酒船”是一种保持着古老传统的造型独特的黄色木质结构船。人们用这种船将上游大小酒厂和家庭作坊酿制的酒运到波尔图各个厂家，加工装缸或装瓶，贴上商标入库存放。

　　不少酒庄在河边都有自己的广告船。

　　桑德曼酒庄的广告船。桑德曼logo是穿着黑披风的人，立于船头挺有画面感。它是首个在自己酒桶上烙上酒庄标志的葡萄酒庄，也是第一个在报纸上做贸易广告的葡萄酒庄，它还是最早在电视上打广告的公司之一。

　　河两岸集聚了葡萄酒贸易商，知名酒窖鳞次栉比地矗立着。其中SANDEMAN桑德曼酒庄、Port Wine酒庄和Calem酒庄是波尔图三大酒庄。

　　我们来到桑德曼酒庄参观。

　　【桑德曼酒庄】位于波尔图的加亚新城，紧邻杜罗河，成立于1790年，主要酿造、销售波特和雪莉酒，是葡萄牙最大的酒窖之一，也是游客必访的热门景点。

　　酒庄的历史。

　　黑斗篷的标志格外醒目，这是桑德曼品牌的标志性形象，也是其全球知名的商标。

　　大厅里展示了桑德曼各种类型的酒。

　　各种使用过的商标和开酒瓶的工具。

　　讲解员是一个穿着他们同款logo服饰的小妹，她笑称自己像佐罗。

　　愉快的和我合影。

　　在她的带领下我们进入酒窖。这是我第一次进入这样的酒窖，了解波特酒的酿造过程。

　　波尔图酒诞生于17世纪，她的诞生与政治有关，因为法国人不愿把波尔多美酒出口到英国，所以英国人把目光投向了葡萄牙王室，他们在杜罗河坡地上发现了一种醇和的酒，决定向葡萄牙索要这种酒，作为回报，英国将帮助葡萄牙对抗日益扩张的西班牙并定期向葡萄牙提供高质量纺织品。但在运输途中由于货仓温度过高酒变质了，水手往酒里加了白兰地。白兰地不仅阻止了酒继续发酵，而且保持了酒的天然糖度，生成了一种高酒精度的甜酒。波尔图葡萄酒的香味浓郁而强烈，波尔图酒比餐酒浓烈。波尔图酒酒精度约为18－22°，一般餐酒的酒精度仅为11－13°。

　　桑德曼酒窖的历史可以追溯到1790年，是葡萄牙最古老的酒窖之一。踏入酒窖，仿佛穿越了时空，回到了那个酿酒的古老岁月。昏暗的灯光下，巨大的橡木桶整齐排列，散发出淡淡的酒香。

　　桑德曼酒窖在杜罗河河岸有着得天独厚的条件，有利于葡萄酒的逐渐陈酿过程。

　　波尔图酒有很多种，其中Ruby加工的程度最低，Tawny酒性醇和平衡感比较好，呈棕红色有坚果和葡萄干的香味。

　　酒窖有许多大的酒缸，高达数米，在这里酒氧化和陈酿过程比较慢。

　　酒缸上有显示酒液面的标尺。

　　酒罐上标注灌入时间。

　　下部有开关。

　　我们看到了工作人员在放酒。

　　从大木桶里面像水一样流出的葡萄酒。

　　Ruby一般陈年三年就够了，因为小型橡木桶使它氧化的快，酒能更好的吸收橡木的香味。

　　这是将葡萄酒装瓶的设备。佳酿葡萄酒，只有气候特别好的季节才能生产佳酿酒，此酒一般在采收后两到三年装瓶，装瓶后立即放到漆黑的酒窖里，如果酒窖的温度湿度控制得好，酒可以放十几年，由此酒会变得更加醇厚平衡。

　　装瓶后的酒窖。

　　我们看到的这里存的最早的是1907年的陈酿。

　　讲解员在酒窖里的桑德曼Logo前摆了个POS。

　　桑德曼酒庄葡萄园模型。

　　介绍桑德曼酒庄波特酒的影片，其实也是企业形象宣传片，有中文字幕。

　　葡萄园和酒庄已经是世界遗产。

　　生长在杜罗的葡萄有100多种。

　　最有名的是称为 Touriga Nacional 的红葡萄品种。

　　波特酒与其它葡萄酒不同之处在于它不会完全发酵。

　　波特酒酿制过程中加入了强化酒精。

　　它具有很高的残糖含量和大约20%的酒精成分。

　　桑德曼酒庄在杜罗河河岸有得天独厚的条件。

　　有利于葡萄酒的逐渐陈酿过程。

　　葡萄酒根据它们的品种在其中陈酿。

　　以保持其新鲜度和柑橘类水果的诱人香味。

　　它们在氧化和陈酿过程较慢的大缸中陈酿。

　　红波特酒由红葡萄酿制而成。

　　具有红色水果和巧克力的浓郁香味和味道。

　　茶色波特酒也是由红葡萄酿制而成。

　　由于与空气的接触通过木桶而增加了自然氧化的速度。

　　所有葡萄酒的色泽转变成琥珀色并具有干燥水果、坚果和香料的细腻味道。

　　我们来到专业的品酒室。在专业的品酒室里，灯光柔和，氛围静谧，可以品尝到桑德曼酒窖的招牌佳酿。

　　品尝的白波尔图酒色泽金黄，是开胃的佳品；而红波尔图酒则被誉为甜食酒中的极品，果香与酒香协调，口感醇厚。我们品一品，还是红色的胜一筹。

　　我们买了几瓶Tawny波特酒。

　　各种酒和相关产品。

　　路边用废轮胎做成的雕塑。

　　城市两岸有缆车通行。

　　【路易一世大桥】是波尔图最著名的桥梁，是一条横跨杜罗河的钢铁拱桥，连接葡萄牙第二大城市波尔图和加亚新城。其名纪念当时的国王路易一世。这座桥梁的设计者是西奥多·德·埃菲尔（Teófilo Seyrig），他是埃菲尔铁塔设计师古斯塔夫·埃菲尔的徒弟‌。这座桥是当时世界上最长的拱桥，也是欧洲最高的铁桥。1881年开工，1886年10月31日落成启用。

　　大桥总长385.25米，重量3045吨。拱长度172米，高度44.6米，其172米的跨度是当时世界第一。

　　这座桥梁有两层，上层供轻轨和行人使用，下层供汽车和行人使用。

　　上层走轻轨列车。

　　下层走行人和汽车。

　　拱桥的造型与巴黎埃菲尔铁塔的底层大致相似。尽管设计者不同，但大桥的钢铁拱形结构与埃菲尔铁塔的工程理念一脉相承，体现了同一时代的工业美学。‌‌

　　从桥上可以欣赏到波尔图和加亚的美丽景色。

　　通过大桥来到波尔图老城。

　　利贝拉码头。

　　从利贝拉码头看路易斯一世大桥。

　　波尔多是一个随时随地可以看到艺术表演的地方。杜罗河沿岸会有歌手和乐手弹琴唱歌。

　　从这里可以看到对岸加亚码头的波尔图酒窖，漂浮在河上的传统翘尾小船。

　　河对面的城堡。

　　利贝拉是波尔图最古老和最热闹的区域，位于杜罗河的南岸。这里有许多色彩缤纷的房屋，沿着河边排列，形成了波尔图最具代表性的风景。

　　这里也有许多餐馆、酒吧、商店和画廊，吸引着游客和当地人。

　　利贝拉广场位于葡萄牙波尔图的老城区，杜罗河畔，是老城区的中心广场。

　　【圣约翰喷泉】在利贝拉广场的北端，建于18世纪80年代的。古老的喷泉装饰有精美的雕刻，还有葡萄牙的国徽，中间是圣约翰雕像。这是波尔图巴洛克式建筑最重要的标志之一。

　　广场中间有一个立方体喷泉，涌流不停。2011年建成，是波尔图2001年欧洲文化之都建设的一部分。

　　顺着山势还有轨道缆车。

　　【圣灵教堂】是葡萄牙最具代表性的建筑之一。它位于波尔图老城区的Santa Catarina步行街上。这座教堂最引人注目的是它的十分惊艳的青花瓷墙面，虽然教堂建于20世纪初，瓷砖绘画却保留着18世纪的风格。

　　教堂的外墙墙面瓷砖描绘了诸多圣人的生平。蓝白色的瓷砖壁画，描绘了圣方济各·泽维尔和圣凯瑟琳的生平故事，以及一些基督教的场景，如最后的审判和亚当夏娃的逐出伊甸园。这些壁画是由著名的瓷砖画家爱德华多·莱特于1929年创作的，共有15,947块瓷砖，是葡萄牙最大的瓷砖画之一。

　　这些壁画不仅是为了装饰教堂，而且是为了传达一个信息。教堂的名字“Capela das Almas”意为“灵魂的小教堂”，是因为教堂内有一个灵魂的兄弟会，专门为死者祈祷，帮助他们脱离炼狱的苦难。这些壁画就是为了提醒人们，生命是短暂的，死亡是必然的，只有信仰和善行才能拯救灵魂。因此，这些壁画不仅是艺术，更是教义。

　　教堂内也有许多壁画。

　　教堂不大但精致。

　　400多年前，达·伽玛将中国瓷器作为礼物送给葡萄牙王室，受到了当地人的疯狂追捧，因为青花瓷的稀有，被人们称为“白色黄金”。瓷器易碎不易运输的特点使其尤为珍贵，拥有精美瓷器成为一种奢侈和骄傲，把这种精美的瓷器贴到外墙展示出来，则成为了身份和身价的象征。瓷砖画是上流人士身份的象征，只有权威的统治者或者高级宗教场所才能用得起，而且装饰的瓷砖愈多，愈是地位不凡。这成了瓷砖文化的起源。我国的青花瓷一直拘守于瓶瓶罐罐里，葡萄牙却把它放大到了整座建筑上。

　　葡萄牙人对陶瓷有着无与伦比的热爱，葡萄牙的瓷砖艺术举世闻名。在葡萄牙，到处都会见到外墙上贴着精美瓷砖的建筑。波尔图的瓷砖装饰又是葡萄牙的佼佼者，是著名的瓷砖文化之地。在墙壁上镶着蓝白相间的小瓷砖，是这座城市的经典装饰之一，不仅美观，还有着鲜明的地方特色和文化背景。大到教堂、车站、音乐厅，小到家居阳台、庭院角落，随处都能看到青花的影子。始于中国的青花瓷就这样在波尔图以另外一种形象展现。

　　路经已被烧毁的树林。2024年葡萄牙中部和北部地区发生火灾。8月中旬，葡萄牙马德拉岛山区发生野火，甚至波及岛上闻名遐迩的月桂树森林。截至2024年9月20日，火灾已直接造成5人死亡，火灾还造成161人受伤。

　　这些树林已经被烧成了碳。