论文：关于食品安全几点看法

崔汉朝

关于食品安全几点看法

作者：崔汉朝

随手刷各大视频平台，总会有食品安全的视频流出，被称为“科技很活”的食品，越来越多地污染着我们的身体，让我们的身体从口入的餐桌食物中，吃进了医院。

据世界卫生组织（WHO）发布的数据。全球每年约有6亿人因食用受污染的食品而患病，其中42万人，因此丧失生命。食品安全不仅是全球的问题，也是我们需要关切的问题。

俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品与我们的生命安全息息相关，我们或者被迫接受不安全的食物。源于田地土壤污染以及那些为追求个人利益不择手段，故意污染食品而为之。曾经的毒奶粉污染事件，瘦肉精事件，上海曾因污染的毛蚶，发生流行性肝炎病毒事件，深深伤害人们的身体健康。此后，虽然各级政府加大食品安全监管的力度，总是还会有食品安全隐患问题不时出现。

食品的污染是怎样发生的呢？

一些商家为了追求经济利益，违规使用非法添加剂，比如豆制品添加吊白块。一些小型作坊缺乏必要的生产加工环境条件，无法把控食品的质量。使用劣质原材料加工食品，比如使用病猪肉加工的火腿肠。当这些食材产品流入市场，作为我们消费者无法辨识，随意选购，食用后或只有通过长期食用后才产生对身体健康的有害影响。

还有就是企业食品生产环节监管不力，无法把控员工的自律行为，操作不规范，造成食品的污染，使得病菌、病毒乘虚而入。有些无良的商贩，销售制售代售，无生产日期厂址、无食品生产合格证、无保质期。“三无”假冒伪劣食品，流入农贸市场，严重威胁人们的生命健康。

再者，路边的小摊点，街面的水果店。小摊点很难做到安全与卫生，水果店廉价销售腐烂的水果。水果商为了延长水果的保鲜时间，把水果放在无名的药水里浸泡，使得水果受到污染。由于消费者缺乏食品安全知识，管不住嘴馋，抱着“不干不净吃了没病”的思想意识，吃不洁食物，图一时之快，享受一时的口福，引起食物中毒，导致腹痛、腹泻、头疼、发热。有些食品短期内看不出对身体有什么伤害，长期食用不洁的食品，慢慢影响我们的身体健康，导致多种慢性疾病的发生。

这里需要指出的是，学校周边，每次下午放学的时候，一些流动的小吃摊点就会聚拢校门口，向学生出售不洁食品。甚至在夏季苍蝇蚊子嗡嗡作响，看着诱人的油炸、油煎食物，缺乏食品安全意识的学生，不知觉消费入口。可以说，不洁的摊点成为危害学生身体健康的毒瘤而得不到相应有效的监管。

由于网络科技的发展，自媒体直播的发展，大量不合格食品通过快递流入消费者的手中被曝光。相信我们都有同样的经历，你在直播间或平台听到看到主播及平台网络文字吹的天花乱坠，甚至比商超里的食品还要便宜，等你买回来的时候，却发现根本不适合食用。超期、腐烂、变质、超标的添加剂、保鲜剂、增色剂，都为我们的身体健康蒙上了一层阴影。

另有一种值得注意的情况是，来自家庭环境因素和食品安全意识问题。我们常常是每顿饭吃完后，对于剩下的饭菜，不舍得丢弃，于是储存起来，置放在冰箱里等。有时候，长期存放，微生物悄然生发，等你再次食用，就会引起肠炎及胃病。这种情况，完全取决于家庭的食品安全意识。

如何解决食品安全问题呢？

食品安全问题不是某一个人的问题，是全社会的问题。食品安全法总则第三条规定：食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。在这一条里面，社会共治，指出了人人都要参与食品安全预防的重要性。

首先，各级政府监管部门还需要加强食品监管的力度。从企业生产环节上扎实监管的功夫。包括监管原材料进货渠道、储存运输过程，生产的规范性。比如食品厂里的作业人员是否按照规范生产，卫生作业。门店面，比如饭店酒店是否按照要求消毒，生熟菜分开，作业人员卫生检疫情况等等。不能仅仅发了一张卫生许可证，就万事大吉了。加强企业、厂矿、学校食堂卫生状况监督管理，预防易发群体性的中毒事件的发生。加强源头治理，推广绿色农牧技术生产方式，减少化学农药肥料的使用，建立生态农牧田园。

其次，加强对农贸市场农产品的安全监督管理力度，严格按照食品安全法的规定实施监督和管理。发挥仪器的功能作用，加强对农产品的残留农药以及食品添加物超标的检验检测。规范农贸市场安全运行机制。抓好菜篮子工程，让老百姓吃放心菜，放心饭。

再次，大张旗鼓广泛宣传食品安全法律法规，宣传食品安全知识。积极动员和开展食品安全知识宣传活动。灵活运用多媒体手段，新旧媒体结合，营造食品安全知识文化宣传氛围。发挥短信、微信功能作用，广开食品安全宣传门路。提高公众的食品安全意识和辨别能力。

总之，食品安全需要全社会共同努力，通过采取以上多管齐下的措施，有效保障食品安全，防止病从口入，才能让百姓享受健康安全放心食品，确保“舌尖”上的安全。

全文（1878字）

 

作者简介：崔汉朝，河南淮滨县人，中等师范毕业，自由撰稿人。淮滨县第五届、第六届政协委员。《浦东应急管理报》特约通讯员。《清照文苑》签约作家。先后在《中国安全生产报》、《新民晚报》、《河北工人报》、《劳动保护》杂志、《建筑安全》杂志、《徐州矿工报》、《珠江时报》、《南粤诗刊》、《徐岔河文艺》、《翠屏》、《华南风骨》、《青梧新论》、《浦东应急管理报》、《浔阳晚报》、《老年康乐报》、《花港词刊》、《中国教工》杂志文学版、《安徽安全生产》等30多家省、地市级刊物发表300多篇不同题材文章。

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