<p class="ql-block">有人总念叨饸饹好吃，网购了饸饹模具，那就干吧。</p><p class="ql-block">按照说明书和网络上搜到的视频教学试试，今天最成功，得记录一下。</p><p class="ql-block">一人份的</p><p class="ql-block">玉米面，最细的那种。60克，用开水烫到没有干粉，边倒水边用筷子搁楞，全烫好了稍微凉凉再和高筋粉，否则太烫手。</p><p class="ql-block">别问我用多少开水，没数，看着加，面粉吸水性不一样，这没法固定，你慢点倒水就是了，成坨就可以了。</p><p class="ql-block">加高筋粉，揉到面团光滑不沾手不沾盆，盖上盖子醒面，你就可以去做卤子了？</p> <p class="ql-block">这是揉好的面团</p> <p class="ql-block">这是做好的卤子，今天是西红柿茄子青椒肉丝的，蘑菇忘了放。自己喜欢啥口味自己做就是了。</p> <p class="ql-block">做卤子同时把水烧开，一定要大点锅，水多点，煮出来的饸饹不乱汤。</p> <p class="ql-block">把面团搓成长条放入饸饹模具里，一定要开水下锅，挤压饸饹的时候一个人干，腾不出手拍视频。</p> <p class="ql-block">因为是烫面的，下锅后开一会儿就可以捞出来过一下凉水，煮时间长了不好吃也不劲道。</p> <p class="ql-block">浇上卤子，开吃。</p> <p class="ql-block">今天饸饹面最成功，几乎没有断条的，一笊篱都捞出来了，锅底没有剩半根半根的，说明很成功。</p> <p class="ql-block">候补两个视频，这是往锅里压饸饹面，看这长度。</p> <p class="ql-block">出锅喽</p>