【吃行合一-"暑"于你】十里古街匀旧光，一盘钉螺透窗香

夏天的白杨

美篇名：夏天的白杨

美篇号：1716125

　　暑日下午，我们驾车离开路桥博物馆，向路桥老街方向驶去。在路桥中盛城市广场负二层车库停好车。然后回到地面，向东过桥，迎面是一个大大的福字。这是个网红打卡地。来，拍个照，祝福大家年年福如东海、福星高照、福寿康宁、福气满满……

　　步入十里长街的青石板路。这条始建于南宋的千年古街，临街新修建的明清建筑保留着原汁原味的商贸风貌，东岳庙，章保春堂，刘家里承香堂，谢家里，邮亭庙（叙宴）……一座座带有历史文化的建筑群点缀其中。

　　登上福星阁远眺，老街依南官河而建，斗式吊楼与青瓦白墙倒映在潺潺流水中，犹如一幅江南水墨画。石桥与廊棚勾勒出“桥街相连，水陆并行”的独特景致。

走过福星桥，右拐进入河西街，左侧是晚清进士杨晨的故居，可惜只剩下一面马头墙。继续前行，老街的烟火气扑面而来，两边的特色小吃令人垂涎。

　　暮色渐沉，灯笼次第亮起。长街化身为灯影长廊。尤其是福星阁灯光秀，使得游人如织，古今繁华在此刻重叠。这条“路即桥，桥即路”的千年商埠，终以活态传承的匠心，让历史与现代温柔相拥。

晚餐，是在河边一家小餐馆吃的，当前正值禁渔期，没什么海鲜。老板推荐了当地特色菜一一捞汁钉螺。

　　捞汁钉螺是路桥一道极具代表性的夏日凉菜，凭其酸辣开胃、鲜嫩多汁的口感，成为当地餐桌上的美味。这道菜将钉螺的天然鲜甜与特调捞汁完美融合，既保留了海鲜的原汁原味，又赋予其层次丰富的风味，堪称“舌尖上的海味盛宴” 。

据传，捞汁钉螺的流行与路桥濒海的地理环境相关，当地渔民最初是用简单调料腌制螺类以延长保存期限，逐渐演变为今日的经典凉菜 。

制作：

1-处理钉螺：活螺剪尾，盐水浸泡吐沙，刷净后焯水。水沸后煮不超过3分钟 。

2.调配捞汁：基础调料包括鱼露、生抽、白醋、小米辣等，还可加入八角、花椒等熬制香料水提香 。

3.腌制入味：煮好的钉螺过凉水保脆嫩，与捞汁拌匀冷藏2小时以上，撒香菜、淋辣椒油后食用，冰凉爽口 。

创新口味：除经典酸辣，还有甜口捞汁（加桂花酒、醪糟）和上汤炖煮等做法 。

　　捞汁钉螺不仅是路桥人对海鲜的极致追求，更承载着滨海饮食的智慧。它的酸辣鲜香，是夏日里一道特色小菜，你能尝到此鲜，也是你有了口福。愿你福运连连，把福气带回家。

捞汁钉螺

海螺剪尾浸寒浆，麻辣鲜香引客尝。

火候三分汤沸雪，椒油一勺汁凝光。

脆弹齿畔潮声近，酣畅杯边夏夜凉。

莫道寻常无隽味，人间至趣在沧浪。