西兰花豆腐羹

三师傅236657630

撰稿人 ：三师傅

西兰花原产欧洲的意大利，是典型的“洋蔬菜”，最显著的特点是防癌抗癌。它的维生素C含量远超大白菜、番茄和芹菜这些本帮蔬菜，尤其对胃癌、乳腺癌有非常良好的防治效果。

研究表明，胃癌患者血清硒和胃液维C水平偏低，而西兰花能同时补充硒、维C和胡萝卜素，阻止癌症患者的癌前病变。

趁着各位大厨西兰花厨艺分享的不断升级预演，今天我还是再次跃跃欲试，给大家呈现另外一道自己的创新菜肴：西兰花豆腐羹。

准备制作的原材料

西兰花、内酯豆腐、鲜香菇或蘑菇、水淀粉。

制作方法：先把西兰花扒下来清洗一下，在清水放点精盐浸泡半小时左右。

不锈钢精锅放入清水，在电磁炉上烧开再稍微放一点小苏打，倒入清洗干净的西兰花焯水断生煮熟。倒掉热水加3克精盐和若干鸡精，颠翻均匀装入盘内备用。

鲜香菇去掉根部清洗干净，用菜刀切成香菇丁。

煤气灶点火煤烧热不粘锅，倒入食用油，再倒入香菇丁翻炒一下，再倒入内酯豆腐烧开。

锅中放点酱油，倒入西兰花瓣烧开，再倒入水淀粉勾芡，关火撒点鸡精，用锅铲捣均匀盛入盘内即成。

菜品特点：西兰花属于洋蔬菜，但非常百搭，只要动一下脑筋急转弯，可以做花样百吃的各种创新菜肴。

豆腐白、香菇鲜、西兰花糯，经过水淀粉勾芡，让三者有机结合；使西兰花豆腐羹这道创新菜肴，上得了寻常百姓家的餐桌台面。