麻丝菇（学名：中华鹅膏菌）

小小铃

清晨的集市上，麻丝姑拎着一袋刚采的蘑菇回来。她总说蘑菇要趁鲜吃，带着露水的时候最香。袋子里的蘑菇菌盖颜色深浅不一，浅灰的像蒙着一层薄雾，深灰的则像是沾了点泥土的旧布。菌柄的颜色也各不相同，从浅米色到深棕，斑驳的纹理像是岁月留下的痕迹。她把袋子随手放在厨房的蓝布上，那块浅蓝色的绗缝布料是她母亲留下的，她说这布看着干净，衬着蘑菇有种朴素的美。蘑菇堆里有些菌盖微微卷起，像是风吹过的痕迹，也像是它们自己悄悄长出来的姿态。

我坐在厨房的小凳上，看麻丝姑挑拣蘑菇。她动作轻巧，手指翻动间，蘑菇们像是被唤醒了一般，散发出淡淡的泥土气息。她说这些蘑菇是今早刚从山脚下的林子里采的，那片林子背阴，适合蘑菇生长。我看着那些深浅不一的菌柄，忍不住问她怎么知道哪些能吃哪些不能吃。她笑了笑，说：“这世上哪有那么多能吃不能吃的，只是我们习惯了它们的味道罢了。”她说话时，眼神里有种我读不懂的温柔，像是这些蘑菇不只是食材，更像是她生活里的一部分。

中华鹅膏菌是兼具食用与药用价值的野生菌类，富含蛋白质、多糖及矿物质，但需注意其部分品种含微毒。传统认为其能调节免疫、抗氧化，但食用前需专业处理确保安全。

辅助调节免疫力1.

中华鹅膏菌含有多糖类物质，可刺激免疫细胞活性，对提升机体防御能力有一定辅助作用。研究表明，其提取物在实验条件下能增强巨噬细胞吞噬能力，但人体效果需进一步验证。

抗氧化与延缓衰老2.

其含有的酚类化合物和黄酮类成分具有清除自由基的作用，可能在一定程度上减缓细胞氧化损伤，但需长期适量食用才能发挥辅助效果。

支持肠道健康3.

膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，对改善便秘或维持肠道菌群平衡有一定帮助。但过量食用可能引起腹胀，需控制摄入量。