在乌鲁木齐大巴扎美食街逛吃，每一步都是惊喜！

疆雪

作为地道新疆味汇集的乌鲁木齐疆来城大巴扎美食街，每天一过中午十二点，随着入口处非遗广场手鼓与热瓦普的欢快旋律响起，大巴扎美食街已是香气四溢热闹非凡了。放眼望去，一排排桌子前几乎坐满了来自全国各地的游客，美食街上方的电子屏上，“不好吃，全额退款”的粉白色标语格外显眼。 作为乌鲁木齐最具代表性的美食文化地标之一，大巴扎美食街全长约200米，汇聚了烤肉、抓饭、烤包子、清炖羊肉、大盘鸡等近百种新疆特色美食，集中展现了新疆饮食文化，而成为热门“打卡”地。 穿梭其间，喧嚣的人声和诱人的烟火气瞬间将你包裹。面对眼花缭乱、香气四溢的特色美食，你能抗拒的是夏天的炎热，不能抗拒的是直击灵魂的美味暴击！ 没有人能“片叶不沾身”地走出大巴扎美食街区，即使你已经在来大巴扎美食街之前填饱了肚子，但总有一道美食能唤醒你灵魂深处对美味的原始渴望，让你必须一尝为快。 △大巴扎美食街阿娜家的沙煮咖啡油炸糕新疆沙煮咖啡是一种传统的冲泡咖啡方法，源自中东地区，具有数百年的历史。这种咖啡的制作过程独特，将装有咖啡的容器埋在加热的细沙里，使咖啡的香气和味道得以充今释放。沙煮咖啡的特点是香气独特，口感浓郁略带苦涩，但搭配上香甜酥脆的油糕，一切都恰到好处。 △大巴扎美食街沙煮咖啡 △大巴扎美食街油炸糕新疆油炸糕是回民的特色糕点，最早是在昌吉的美食街上出的名。油糕是用面粉制作而成，馅料一般是用白糖、熟干面粉、核桃、芝麻等原料。刚出锅的油炸糕，外皮蓬松酥脆，糕体软糯，咬一口满嘴香甜，心情变得非常愉悦和舒适，让你回味无穷。 △大巴扎美食街薄皮包子 △大巴扎美食街巴依薄皮包子薄皮包子是维吾尔族餐桌上的家常至味，以皮薄馅足、肉嫩多汁著称。馅料以肥瘦相间的羊肉、洋葱为主，在配上黑胡椒，鲜美极了。常与馕或素抓饭搭配食用，深受当地人喜爱。 △大巴扎美食街古法抓饭抓饭是大米和羊肉、胡萝卜、洋葱、清油完美结合的食物，具有色、味、香俱全的特点，很能勾起你的食欲。是新疆各族人民非常喜欢的一道主食，有食补的功效，因此也被称为十全大补饭。 △大巴扎美食街羊杂 △大巴扎美食街烤肉 △大巴扎美食街阿图什小烤肉 新疆的羊肉串，绝对是人气王。新鲜的羊肉在炭火上烤得得滋滋作响外焦里嫩，只需撒点盐、孜然和辣椒面，就香气四溢、膻腻全无纯粹肉香。别忘了在来瓶新疆“大红乌苏”，那才是最完美的搭配，更能体验新疆的风味之旅。 △大巴扎美食街烤包子烤包子与薄皮包子做法不同，它是从馕坑里烤出来的，有牛肉馅和羊肉馅的，在新疆的街头巷尾，你随时都可以买到，不妨尝一尝哦！ △大巴扎美食街喀什一把抓 △大巴扎美食街楼兰原始烤全羊 △大巴扎美食街楼兰原始烤全羊 △新疆羊肉 △大巴扎美食街清炖羊肉新疆地理位置独特，天山南北草场丰盈，而且雪山融化的雪水灌育了这片纯天然无污染的草地，滋养了新疆羊。新疆清炖羊肉就是采用最简单的烹饪方法，用清水煮，来保留最原始的味道。汤可以喝，肉蘸着盐巴就能吃，最适合体质虚弱的人进行食补，适用人群非常广泛。 △大巴扎美食街老马椒麻鸡 新疆椒麻鸡是一道具有独特风味的菜肴，皮脆肉嫩，汁清味鲜，麻与辣的复合味爽口宜人，其独特的制作工艺和丰富的口感，使其成为大众喜爱的美食之一。 △大巴扎美食街艾山家缸缸肉缸缸肉。据介绍，上世纪60年代初，喀什七里桥公社动员广大社员兴修水利，工地上条件艰苦伙食简单，上级领导就派人买了许多羊和胡萝卜来慰问大家。然而，工地上做饭的大锅根本不够用。怎样才能让那么多眼巴巴的人把这些羊肉都吃上，还要速度快呢？一位干部看到大家人手几乎都有一个小茶缸，就让炊事员按人数把羊肉切成等分，让大伙在野外拾上些干柴，点上火自己煮肉吃，感受政府的温暖与关怀。由于那个年代经常有大生产运动，这种吃法也渐渐流行开来，并成为一道独特的美食流传下来。 △大巴扎美食街姆滋古丽冰淇淋店内部装饰 △大巴扎美食街姆滋古丽冰淇淋店内部装饰大巴扎美食街入口旁，就是姆滋古丽冰淇淋店。这是家网红，周迅和阿雅来过，拍照很出片。手工冰淇淋是纯正新疆味儿，口感不错。 △大巴扎美食街姆滋古丽冰淇淋店外部装饰 在城市游玩，无非是看人文、吃美食。而‌大巴扎美食街作为新疆国际大巴扎市集文化的一部分，游客在享受美食的同时，也加深了对新疆历史的了解，更是一种体验地方文化的独特方式。 地理位置：乌鲁木齐市天山区解放南路二道桥。地铁：乘坐地铁1号线到二道桥站A口出即到。公交到达方式：乘坐公交61路、70路、104路、308路、911路、920路到新疆国际大巴扎站下，步行即到。