【吃行合一.“暑”于你】打卡悉尼戈登黑松露网红店

上海旭日东升

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今年暑期仍留在悉尼，这是个品尝黑松露的季节，儿子儿媳带着我们去体验了一把黑松露美食的魅力。这家名为 The Wyatt 的店就在悉尼Gordon戈登火车站对面，步行仅需一分钟，十分好找。

刚到店门口，就发现人不少，看来这家店人气颇高，得排队等候。

店内墙上“Rain or shine, there's always a time to wine & dine”的话语，意思是"无论刮风下雨，总有那么个时刻适合享用美酒佳肴。"让人瞬间放松下来，有了享受美食的心境。

这家店每到黑松露季节就有限定菜品，吸引了不少人打卡，店内店外座位都是满的。店铺位置优越，就在火车站旁，但就餐体验有好有坏。如果是松露爱好者，不妨来试试，但来之前最好提前订位，特别是周末。

饮品方面，我们点了五杯 Matcha Flight 抹茶拼盘，从原味到抹茶香蕉、抹茶草莓、抹茶可可、抹茶鲜奶油，每一种口味都恰到好处，仪式感满满，对于抹茶控来说简直是梦中情饮。

主食是这次探店的重点。松露奶油叉烧乌冬面，乌冬面被奶油紧紧包裹，松露的香气萦绕其中，口感爽滑。刚出锅的松露薯格，上面有黑松露丝，搭配的酱料里也有松露，一口下去，松露的浓郁味道在口中散开。松露腊肠炒饭也别有一番风味。

Truffle & Egg Croissant（松露鸡蛋可颂），配料：新鲜松露、嫩炒蛋、烟熏火腿、瑞士奶酪、美国奶酪、烤可颂面包。

这道松露鸡蛋可颂堪称味觉盛宴。新鲜松露独特馥郁，为菜品添高雅神秘气息；嫩炒蛋嫩滑，烟熏火腿咸香，风味互补。瑞士奶酪与美国奶酪，前者坚果香、后者奶香足，加热后拉丝美妙。烤可颂面包酥脆带黄油香，承载食材。整体食材搭配巧妙，口感层次丰富。

Truffle Sausage Fried Rice（松露香肠炒饭）

配料：新鲜松露、猪肉香肠（腊肠）、松露炒饭、香菇、胡萝卜、葱、松露油、温泉蛋黄。

松露香肠炒饭堪称味觉魔法秀。新鲜松露释放馥郁芬芳，为炒饭添奢华气质。腊肠咸香有嚼劲，与香菇、胡萝卜的鲜香相互交织。松露油锦上添花，让香气更浓郁醇厚。葱的点缀带来清新之味，平衡口感。温泉蛋黄戳破后，蛋液流淌包裹每粒米饭，口感丝滑。食材搭配精妙，口感丰富有层次。

Truffle Cheesy Mushroom Melt（松露芝士蘑菇烤面包）

配料：新鲜松露、瑞士奶酪、奶油奶酪、蘑菇、菠菜、焦糖洋葱、酸面包。

松露芝士蘑菇烤面包是一场味蕾的豪华派对。新鲜松露赋予菜品独特而迷人的香气，提升整体格调。瑞士奶酪与奶油奶酪搭配，前者坚果香与后者丝滑奶香交融，口感丰富醇厚。蘑菇、菠菜、焦糖洋葱增加了蔬菜的清甜与醇厚，营养均衡。酸面包烤后酥脆，为食材提供完美载体。

Truffle Creamy Charsiu Udon（松露奶油叉烧乌冬面）

配料：新鲜松露、叉烧、黑蒜黄油酱、日式高汤、昆布、温泉蛋、葱、拌饭料、竹笋、海苔丝、鱼籽。

松露奶油叉烧乌冬面堪称味觉盛宴。新鲜松露独特馥郁，为整道面增添了高级感与神秘气息。叉烧肉质鲜嫩、咸甜适口，搭配上黑蒜黄油酱，风味独特又浓郁。日式高汤与昆布熬制的汤底醇厚鲜美，温泉蛋戳破后蛋液包裹面条，口感丝滑。竹笋、海苔丝、鱼籽等配料丰富了口感层次。

这次探店，我们从甜到咸、从饮品到主食，体验了抹茶与松露的双重快乐，也有了独特的美食记忆。