古韵廿八都，豆腐里的清廉文化

天空

2023年11月18日，我和朋友来到了浙江省衢州市江山市的廿八都古镇。这里不仅风景古朴，更让我印象深刻的是与豆腐有关的文化与历史。漫步在石板路上，两旁是木质结构的老屋，秋日的阳光洒在墙面上，仿佛穿越了时光。

走进一处展示豆腐文化的展厅，墙上悬挂着“廿八都豆腐发展史”的书法卷轴，旁边还有一块展板，详细讲述了豆腐与清廉文化的联系。古人称豆腐有“和德”，寓意清白做人、踏实做事，这种理念与现代文化不谋而合。

展厅里陈列着一套传统的豆腐制作工具，包括一个石磨、一个木桶和一个悬挂的木桶，石磨上还有一些黄色的物质，背景是用石头堆砌的墙壁，墙壁旁边有一个木制的架子，阳光透过窗户洒在地面上，整个场景显得宁静而古朴。

一块介绍豆腐起源的木牌吸引了我的注意，上面详细记载了豆腐的制作历史和相关传说，提到淮南王刘安发明豆腐的过程。木牌上还提到豆腐的营养价值和功效，右侧有“豆腐的起源”四个字。

在古镇的深处，我们见到了传统的豆腐作坊。一口大锅、一块石磨、一口木桶，还有那古老的水车与压榨设备，每一样都透着岁月的痕迹。我亲自尝试磨豆、煮浆，感受从豆子到豆腐的全过程，也体会到了“力竭心已劳”的深意。

一台传统的木制压榨设备吸引了我的目光，设备由多块木板和一根横梁组成，横梁上绑有绳索，用于操作压榨过程。设备放置在砖砌的台面上，周围环境看起来像是一个古朴的作坊或厨房。设备上有一些水迹，显示出它可能正在使用或刚刚使用过。背景中可以看到一些石墙和木制结构，营造出一种历史感浓厚的氛围。

一套传统的豆腐制作工具陈列在展厅中，包括一个木制的磨浆桶、一个木制的滤布架、一个木制的压榨桶和两个金属锅。磨浆桶中装有磨浆工具，滤布架上铺有滤布，压榨桶用于压榨豆腐，旁边有两个金属锅，一个装有豆浆，另一个装有已经压榨好的豆腐。背景是石墙和木制结构，显示出一种古朴的氛围。

一台古老的石磨吸引了我的注意，磨盘固定在石制的磨盘架上，磨盘中间有一个圆形的磨槽，磨盘上方有一根横杆，横杆上系着绳子，背景是石墙和木制的结构，地面是砖铺的，阳光透过上方的窗户洒在磨盘上，形成光影交错的效果。

廿八都的豆腐，得益于山泉水和竹林土壤，口感格外细腻。据说这里早在九十年代就因豆腐而出名，后来随着古镇保护工作的推进，越来越多的人开始关注这座藏在深山中的文化古镇。2016年，《千牛》剧组的到来，更是让这里的豆腐乳走向了更广阔的市场。

阳光洒在石板路上，我一边品尝着刚出炉的豆腐，一边回望这座古镇。古老的水井、石磨、木桶、火护，还有那静静转动的水车，仿佛都在讲述着一个关于传承与清白的故事。