<p class="ql-block"> <b style="font-size:15px;">寻茶问盏之21</b></p> <p class="ql-block">武夷山是福建的名胜之地，我在福建工作多年却多次错过来此地，此番寻茶，武夷山也成了我们此行必访的重中之重。</p> <p class="ql-block">武夷山是世界文化与自然双遗产地、国家五A级旅游景区。武夷山也是乌龙茶和红茶的发源地，以“岩骨花香”的武夷岩茶闻名。景区内的天心永乐禅寺被尊为大红袍祖庭。</p> <p class="ql-block">按当地的说法：武夷山的种茶基地分为正盐区和半盐区，正盐区指：武夷山风景名胜区内的“三坑两涧一窠一洞”（慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧、九龙窠、水帘洞）及周边核心丹霞地貌区域。其核心产区“三坑两涧”的岩茶尤为珍贵。</p> <p class="ql-block">半盐区：-位于武夷山风景区外围，丹霞地貌边缘地带，如星村镇部分区域、岩茶村周边等。这里茶的价格就直线下降了。</p> <p class="ql-block">下面是此次访茶走访的一些朋友推荐的地方：</p><p class="ql-block"><b>惠兰：世进岩茶厂</b></p> <p class="ql-block">慧兰和她的先生以及先生的兄弟共同经营着位于武夷山市武夷街道岩茶村的世进岩茶厂，而先生的兄弟张森楼，正是武夷山岩茶大红袍制作技艺的非遗传承人。</p> <p class="ql-block">岩茶村是个名副其实的“茶村”，家家户户都开着茶叶店，忙着生产和售卖当地特色岩茶。这里的居民大多是当年为支持武夷山申报“双世遗”，让出祖辈安居的家园，搬迁至此的。</p> <p class="ql-block">在慧兰的带领下，我们探访了水帘洞和牛栏坑，两处都有她家大片的茶山。之后在她的办公楼里，我们品尝到了地道的岩茶。</p> <p class="ql-block">慧兰特意为我们泡了老枞水仙、拼配大红袍和牛栏坑肉桂。茶汤入口，滋味随冲泡渐次变化，越往后越觉甘甜沁喉，唇齿间满是茶香，舌尖更是沉浸在醇厚的享受中。</p> <p class="ql-block">几个女人围坐品茶、闲谈，不知不觉就忘了时间，只觉时光飞逝，惬意非常。</p> <p class="ql-block"><b>玉英：探访半盐区茶山茶企</b></p><p class="ql-block">星村镇位于武夷山核心景区周边，其部分区处于半岩茶区。</p><p class="ql-block">玉英是宝有同学的同学，联系上她之后，她一大早赶到我的住的地方带我们穿越武夷山主景区去看了星村镇的茶山茶企。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">星村镇</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">当地茶企正在制茶</span></p> <p class="ql-block"><b>余城峰：一品状元</b></p><p class="ql-block">晚上前往一品状元喝茶，同时去观看了茶叶的摇青过程。之前领军班在武夷山的活动也都是一品状元的余城峰总安排的，可惜我因工作的缘故错过了没有参加。</p> <p class="ql-block">一品状元的余总带我们在他二楼的两个茶室都喝了茶，席间还不时带我们下楼观看茶叶“摇青”的流程。</p> <p class="ql-block">摇青的团队由南平市级非遗传承人杨捷及其徒弟三人在进行。</p> <p class="ql-block">在茶叶制作中，摇青是形成茶叶品质特征的关键工序之一。通过不断抖盘，让茶青在竹盘中相互碰撞、摩擦，使叶缘细胞破碎，促进茶多酚等物质的氧化，同时让叶梗中的水分倒流到叶片，使茶叶散发独特香气。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">我也秀一下</span></p> <p class="ql-block">制作一款茶叶，摇青需进行进行五次，每隔一小时进行一次，需要花8一9小时才能完成，因此他们需要忙到凌晨4一5点才能完工。</p> <p class="ql-block">晚上十点半，返回居住地名山居”民宿。</p> <p class="ql-block"><b>谢谢赏读</b></p><p class="ql-block"><b>欢迎您再来！</b></p>