<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">朋友们好！今天是7月30号农历呢是闰六月初六，我们正式迎来了一年当中最热情似火的时节“中伏”。老话说头伏饺子二伏面，为什么二伏要吃面呢？首先是顺应天时，伏天湿热，面食有助于发汗驱邪。二伏正值一年当中气温最高湿度最大的时候，尤其南方啊是桑拿天，北方是烧烤天，人体容易因为暑热湿气困阻而出现了疲乏，食欲不振。那中医认为暑湿易伤脾胃，这个时节饮食应该清淡而且能够助运化。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">面条尤其是热汤面看似简单，却暗含着巧思，它能发汗解表补充津液还易于消化，其次就是营养需求，伏天消耗大面食扛饿又能补能量，夏季人体新陈代谢加快，户外活动或者是高温下，基础代谢提升能量消耗就更大。小麦作为主食富含碳水化合物，是快速补充能量的优质来源。老一辈常说伏天吃面干活不蔫，正是因为面条能够高效的转化为葡萄糖，为身体提供持续的动力，避免了因为能量不足导致的疲乏头晕。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第三是文化传承，从头伏饺子二伏面的仪式感说起，北方民间有头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋的俗语，那这一搭配并不是随意的，而是融合了时令的物产和饮食的智慧。头伏天气刚入伏，暑气初盛，饺子形似元宝，寓意纳福避灾，馅料也多是以肉类加蔬菜，营养丰富，帮助身体适应暑热。二伏就是暑热达到了顶峰，面条的长象征着长寿，吃面有祈福健康度过酷暑之意，而且面条制作简单。三伏是暑热渐退，烙饼摊鸡蛋既能够补充蛋白质，又寓意着圆满收尾。这个习俗也体现了农耕文化对节气的精准把握，伏天是农作物生长的关键期，用当季的主食面粉制作食物既是庆祝丰收，也是顺应自然的规律。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第四就是地域特色，不同的地区对二伏面的演绎也藏着本地适应暑热的智慧。北方多选过水面搭配上黄瓜丝蒜泥醋等等凉拌，清爽开胃。或者吃打卤面，浓汤的卤子补充盐分和蛋白质。南方比如说扬州的阳春面，四川的鸡丝凉面或者是广东的竹升面，都是清淡加汤水为主的，契合了当地的湿热气候。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">二伏吃面本质是古人通过饮食调节身体与自然的关系，用易消化的面食补充能量发汗祛湿，同时以仪式感传递对健康的祈愿。如今虽然不必拘泥形式，但是这份应记儿时的智慧仍然值得我们借鉴。您家二伏必吃的面是什么呢？是炸酱面、葱油拌面，还是妈妈煮的番茄鸡蛋面呢。下面分享我制作的[西红柿鸡蛋羊肉卷热汤面]。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">准备食材: 西红柿、羊肉卷、鸡蛋、生菜、刀削面、水、油、盐、生抽、胡椒粉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作步骤: </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1、起锅烧油，放少许盐，打入二个鸡蛋煎至二面金黄装入碗中备用</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、切好的西红柿丁下入锅中翻炒至浓稠，下入一碗开水，下入刀削面煮熟</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3、下入羊肉卷煮开，下入清洗干净的生菜、加适量盐、生抽、胡椒粉，再次煮开</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">出锅装入汤碗中即可开吃啦</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">夏有三伏，热在中伏。一年中最热的时节来了，来一碗营养丰富的热汤面，发汗祛湿、预防中暑，也象征长命百岁和福气长久。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">来，张嘴，尝尝我做的[西红柿鸡蛋羊肉卷热汤面]。</b></p>