瑞典行流水账⑿小龙虾节

徐侠哥

瑞典人吃小龙虾历史悠久，16世纪初就开始吃小龙虾，当时只有贵族能享用。

19世纪中期，用盐水和莳萝煮小龙虾的吃法开始流行，小龙虾盛宴在中产阶级间盛行。

20世纪，小龙虾成为瑞典全国公认美食，小龙虾派对成为瑞典夏季标志性传统节日。

小龙虾节通常在每年的8月举行，没有固定日期，从7月中下旬开始陆续庆祝到九月初。

20世纪初，瑞典政府为防止过度捕捞，将内河小龙虾捕捞季节限制在8月前后的几个月，由此8月就成为了人们品尝小龙虾的黄金时期。

小龙虾节的场地布置很讲究，人们通常会在家里的平台、户外花园或草坪上举办派对，在树枝、遮阳伞等现场挂上绘有圆月笑脸的彩色纸灯笼，用印有小龙虾图案的彩色纸质桌布、餐盘、餐垫等装饰餐桌。 

参加小龙虾节时有特别的标志性穿着打扮：参与者会戴上滑稽的小龙虾派对主题纸帽，围上饰有龙虾图案的纸制围嘴。

小龙虾节的小龙虾烹制也很传统，通常沿用16世纪贵族享用的方法，用盐水、新鲜莳萝、洋葱等煮熟，倒入北欧黑啤腌制，冷藏后食用，冰凉鲜咸的口感激烈有嚼劲。

此外，桌上还会有刚出炉的面包、韦斯特博滕奶酪、瑞典盐腌鲱鱼等食物。

搭配的饮品主要有阿瓜维特酒、其他烈酒以及啤酒等，所有的酒都会提前冰镇。

这是小龙虾节使用的工具，有点类似中国吃螃蟹的工具。

小龙虾节正式开餐前，大家会先唱祝酒歌“Helan Går”，之后一边吃小龙虾，一边继续唱歌，喝酒，甚至把“两只老虎真奇怪”改变成“两只龙虾真好吃”，吃喝玩乐兴致高涨时还会玩户外游戏，如类似地掷球的游戏等。

派对通常会持续数小时，个别人家会从中午一直到第二天凌晨。

瑞典的小龙虾节仪式感满满，既传统又温馨，小龙虾只是载体，传承的是民俗风情与文化。