<p class="ql-block">早上，想起来每年六月六是老家做糟子的日子，我长这么大还没做过呢。这个月是闰六月，我想大概日子差不多，结果一看，错过了，昨天是六月六。我们民勤人叫糟子，各地叫法不同，其实就是老酵子，祖祖辈辈用到做馍的发面引子，用它做的馍馍酥，好吃，有馍馍味，有小时候奶奶的味道。</p> <p class="ql-block">找来找去，只找到了最后一个糟子了，先用热开水泡上，一会儿就湿透了，放小盆子里面用干面粉搅上盖好。一个有点少吧？去姐姐家再要两个。毛毛叫着去花海，于是打算先去花海，回来路过再去姐姐家。</p><p class="ql-block">9：30从花海出来，路过到姐姐家，她正忙着做饭。我说还不到十点，这么早你就做饭了？姐姐说，这几天天太热，早上做好凉上，吃的时候就不烫。是呀，这几天一连几天的30多度的高温天气，热的人不想吃饭了。</p><p class="ql-block">姐姐两口子在小区看大门，顺便接送孙子，离她儿子的房子就隔着一条马路，很是方便。院子里面的邻居经常给她菜了，衣服了之类的，她不嫌弃，能用的就用，不能用的能卖的卖废品。她对目前的日子很满意，两个人又没负担，自己挣钱解决吃饭问题，虽然工资低了点，但能把孙子管上。我常说她，你吃的百家饭啊。她笑了。</p> <p class="ql-block">见到我，姐姐挺高兴的，她说，你今好嘴福，我给你杀甜瓜，社区里给了几个甜。吃了两块民勤密瓜，我们叫甜瓜，姐姐给我取四个今年新做的糟子，她说，做上给了妈妈几个，给你嫂子几个。剩下的装在一个布袋子里，不多不少刚刚好。问了一下姐姐，做糟子的方法。</p><p class="ql-block">回到家，早上搅的搅的已经发了。再弄碎两个糟子，加进去又放了点干面粉搅匀放盆子里盖好。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">严格按照姐姐说的，每次少搅一点，不能隔夜，奶奶说哈的，隔夜会酸掉的，要搅够七次，第八次做，搅好了做的时候用黄米面。你后门市场里面孙老板些黄米买上两斤粉碎上一斤就够了。</p><p class="ql-block">果真，就像姐姐说的，现在天热，基本上一个多小时两个多小时小时就发了，一点点的搅，少量多次，每次基本上半碗面的量，等到第八次做的时候已经不少了。最后，直接用黄米面揉上，没有加水，真个过程只用凉开水加开水调成热水和面粉，最后一次用黄米粉揉成长条，切成线陀大小的剂子让醒发，醒发成两倍大小再凉干，每次做馍馍用热水泡一个，一年就够用了。</p><p class="ql-block">早八点到晚八点，总共八次，做了20个糟子</p>