西行随笔之摩洛哥（三）——感受马拉喀什庭院风情

蔡毅

请用两分钟先睹为快，然后再细看下文分享。（点开视频右下角标志，可宽屏观看哦）

我所看到的马拉喀什与各媒体的介绍没有色差。这里目之所及的民居和宗教景观无一不披着赭色的外装，这时，我明白了马拉喀什为什么会有“红色皇城”之称。

相对刻意的后期雕凿，我更喜欢亲眼所见的马拉喀什的古朴、纯真。

马拉喀什麦地那老城区内部街道密集，藏匿着众多商铺和手工艺作坊，宛如一处令人着迷的宝藏，值得人们细细品味。我又理解了这里在八十年代便列入《世界遗产录》之缘由。

这天我们要到麦地那老城区体验庭院特色午餐。老城小巷错综复杂，九弯十八转，没人指引，你将不知何从。

请来了一位只懂一句中文的当地老者当向导。我们在一声声“慢慢走”的鼓励下，在一扇不起眼的门口停下脚步，抬头只见门牌写着“Dar Cherifa1501——1600年”的字样，哦，这里便是我们的目的地“谢里法宅邸”，建于十六世纪。

这是一座历史建筑，现在是一个咖啡馆和艺术画廊，同时也是一个文化艺术交流的场所。

这里很好地保留了传统阿拉伯的建筑美学，给人的感觉为宁静、优雅，七月流火不设空调，也还舒适。

摩洛哥传统庭院住宅，通常围绕中央天井布局，形成光影交错的室内空间。

天井常作为采光和景观核心，搭配小喷泉增添空间层次感。

墙画多采用几何图案装饰，结合马赛克、石膏、浮雕等工艺。

在这里仰望天井，每一个角落都能拍出大片感。

在这里用餐，摩洛哥最具代表性的三道菜：塔吉锅、库斯库斯、哈里那浓汤，样样齐全。

塔吉锅是摩洛哥国菜级美食。以独特的锥形陶锅命名，兼具烹饪器具与菜名双重身份。

主材可选羊肉、牛肉、鸡肉或海鲜，搭配腌柠檬、橄榄等辅料，加姜、肉桂、藏红花等香料，慢炖数小时，肉质软烂，汤汁浓郁，咸甜交错。

库斯库斯：传统美食，由粗粒小麦粉蒸制，反复吸收鸡汁或肉汤，搭配炖肉、蔬菜和香料，口感丰富松化。

哈里拉汤为餐饮中必备浓汤，以番茄、扁豆、鹰嘴豆、羊肉为基础，加入肉桂和姜调味，常配煎饼或椰枣，暖胃且营养高。

北非师傅厨艺精湛，热情好客，

为我们摩洛哥之旅增添一份色彩！