<p class="ql-block">姐姐邻居凤姐晒的雪里红，想想怎么吃。突地就忆起儿时妈妈做的盐菜，每到春天三月青菜长苔开花前，家家户户做咸菜。阔叶青菜叶子和嫩尖切丝挂在绳上晾去水份，再用盐腌制几天再洗再晾干，拌入花椒大料粉放入倒腹坛罐里，棕叶塞紧，可吃大半年。吃时取出切碎用猪油、姜葱炒一下，很香的下饭菜，还可炒肉，做碗豆汤，做梅菜扣肉……还可当零食，长长的菜丝一头在胃里一头在手里，兄妹每每聊起笑得前仰后合，却更想妈妈了😭</p> <p class="ql-block">小红书搜罗说馅料炒熟做包子会更香，学做就做。瘦肉和泡发的雪里红进绞肉机，花椒胡椒碾粉，葱姜剁碎，锅碗瓢盆当当当满屋生香</p> <p class="ql-block">温水300克加酵母5克，600克面粉，半个小时发满盆</p> <p class="ql-block">第一次用擀面杖，说皮得中间略厚，周围略薄，擀面杖一点不听话，面也不听话，丑得不忍直视</p> <p class="ql-block">第一次包包子，小红书上同样手法，结果却差之千里。第一锅面稍硬，包子开口了</p> <p class="ql-block">第二锅面里加了少许水，却不成型了，几乎是捏成一团一团的</p> <p class="ql-block">出锅检测报告：样子丑丑的，却唇齿皆香，连着吃了三个，差点停不下来。娃回让带几个，说最不喜欢吃雪里红，硬塞包里总比外面买的健康。第二天给我发信息大赞，说包子挺好吃的。后续嘛，再接再厉做出色、香、味、型俱全的包子，南方胃变全方胃，不挑食不挑菜大米面食全都爱😁</p>