【文学趣味·创意问答】君在故乡居，应知故乡事｜天津人“吃饭的讲究”

冰是睡着的水（拒私聊）

　　小时候总盼着家里过年过节，若是赶上远客到访或结婚办喜事那便更好了，白天有吃不完的干货糖果，晚上还有宴席。

　　家里的长辈在此时也会时常嘱咐小辈们，接待客人一定要懂礼貌、讲规矩。

　　没有规矩不成方圆，今天笔者就来和各位朋友一起回忆回忆，在天津祖辈们留下来的这些待客“老例儿”。

亲戚朋友来串门儿，要起身迎客，若对方带来礼物起身迎客的同时，则要双手接过，以表示尊敬和感谢。

　　到了吃饭的时候，酒菜上桌，但位子可不能瞎坐，一般要按辈分，最重要的主位，让长辈、重要人物坐，余下两侧相陪，左边为主陪，右边为副陪。

　　长辈们都入座后，剩下的年轻小辈们再坐下，开席后要长辈、主人先动筷，然后招呼客人和小辈们吃。

给客人盛饭的时候，不能有疙瘩、不能压平，最好在盛饭时把饭打散，盛一碗蓬松的“喧腾饭”。

　　上菜的时候要先给客人，还得挑最好的那部分，不过现在聚餐时，给客人用自己的筷子夹菜才是不礼貌的，新上菜时多让一让客人即可。

　　若是看客人吃完饭了，需第一时间询问要不要添饭，但不能直接问“要饭吗？”，可以说“再来点。”、“再添点。”之类的话。

　　给客人倒茶倒酒的时候，要注意“茶七酒满”，茶水倒七分，剩下三分是人情，酒要倒满杯，意思是让客人多喝酒，多吃菜，不能怠慢了人家。

　　倒酒倒茶的时候，壶放回桌上，壶嘴不能对着人，尤其是不能对着客人，因为壶嘴对着谁，表明谁是主人不欢迎的人。

　　敬酒碰杯的时候，如果对方是长辈或者上级，杯沿要比对方低，同辈或好友则不必顾虑，但如果是自己敬对方，最好也低一点。

　　夹菜的时候，不能满盘乱挑，最好只夹自己眼前的，如果吃菜时，满盘乱搅合，会显得没家教、不卫生。

　　特别是吃鱼的时候，不能随便翻过去，翻鱼意为翻船翻车，也有生意翻盘，好事变坏的意味，不吉利，要吃另一面，可以把鱼刺挑起来再吃。

　　吃饭时，要一层一层往下吃，不要“刨坑”，就是不要一边饭还满着，另一边却吃到了底，过去土葬的时候，埋棺材才刨坑，所以这种吃法不吉利。

　　吃东西不能“吧唧”嘴，喝汤不能“咕噜”出声，显得自己没教养，还影响别人食欲。

　　吃饭时，不能端着碗到处跑，也不能随便换座位。

　　吃饭时，关于筷子的规矩很多，在这里给各位朋友总结一下：

一、不能咬筷子，这是一桌子人吃你“口水”的意思，很不礼貌。

二、筷子要轻拿轻放，不能摔筷子。

三、用筷子不能挑着食指或挑着小拇指。

四、不能用筷子指人，这是骂人的意思。

五、暂时不用筷子的时候，要把筷子放在碗边，不能放在碗上，这是“不吃了”的意思。

六、不能用筷子敲餐具，讨饭的人才这样。

七、不能咬筷子或者用牙齿调齐筷子。

八、不能把筷子插在碗里，这跟死人上供相似，非常不吉利。

这些规矩都是天津人在普通场合招待客人的规矩。

　　这些老天津卫的规矩和习俗，可能有些年轻人不太清楚，也不习惯。也许，很多人觉得这些“老例儿”是老辈子的人才重视的，有些根本没必要。

　　的确，现在很多东西都已经淡化，但这些老规矩寄托着人们的美好祝愿，是天津独有的民俗风情。

这其中的魅力，是无法轻易言说的。

　　君在故乡居，应知故乡事。美友们，您知道还有哪些描写天津老规矩的文章吗？