<p class="ql-block">T & B 法式面包品牌</p><p class="ql-block"> T & B （全称 TRUFFE </p><p class="ql-block"> BOULANGERIE ，中文名"松露与面包"）是知名烘焙品牌 BUTTERFUL & CREAMOROUS ( B & C ）旗下的高端副线品牌，定位法式轻奢烘焙，主打黑松露系列产品和传统法式工艺。</p> <p class="ql-block">一、品牌背景与定位</p><p class="ql-block">1.隶属关系</p><p class="ql-block"> T & B 是 B & C 集团的高端子品牌，延续了主品牌"黄油与面包"的精致路线，但更强调法式烘焙传统与高端食材的结合。</p><p class="ql-block">2．品牌理念</p><p class="ql-block">以"巴黎面包博物馆"为概念，致敬18世纪法国凡尔赛宫烘焙大师，溯源1730年巴黎古老面包房工艺，定位为"法式烘焙文化的现代诠释者"。</p> <p class="ql-block">二、门店布局与设计理念</p><p class="ql-block">1．旗舰店选址</p><p class="ql-block">．杭州首店：2023年11月开业于杭州湖滨银泰in77D区一楼，推出黑松露系列限定产品。</p><p class="ql-block">．上海旗舰店：2025年5月落户前滩太古里，强化高奢形象。</p><p class="ql-block">·其他城市：同步布局广州、厦门等高端商场（如广州天环广场、厦门万象城）</p><p class="ql-block">2．空间设计</p><p class="ql-block">门店以"博物馆"为主题，融合法式古典元素与现代艺术、列，营造沉浸式烘焙文化体验。</p> <p class="ql-block">三、产品特色与代表产品</p><p class="ql-block">1．核心原料</p><p class="ql-block">．黑松露系列：选用意大利中部 NORCIA 产区的黑松露，推出限定款面包、可颂及咸点。</p><p class="ql-block">．传统工艺：坚持手工制作，强调天然酵母、小磨坊面粉及农场直供乳制品（注：此标准参考了欧洲手工烘焙理念， T & B 部分践行）。</p><p class="ql-block">2.明星产品</p><p class="ql-block">·黑松露法棍、松露黄油可颂．季节限定款（如节日主题蛋糕）。</p><p class="ql-block">．法式长棍（ Baguette ）及欧包系列。</p> <p class="ql-block">四、市场表现与消费者反馈</p><p class="ql-block">1．高端商场合作策略</p><p class="ql-block"> T & B 与奢侈品商场（如太古里、恒隆广场等）形成"双向奔赴":</p><p class="ql-block">·商场方：借其提升客流多样性，填补轻奢餐饮空白；</p><p class="ql-block">．品牌方：依托高端客群实现溢价（产品单价15-88元区间）。</p><p class="ql-block">2．消费者评价</p><p class="ql-block">．正面：认可产品颜值、松露风味独特性及场景化体验；</p><p class="ql-block">．争议：部分认为"溢价过高""排队体验差"，或口感稳定性不足。</p> <p class="ql-block">五、行业定位与趋势</p><p class="ql-block">．轻奢烘焙赛道竞争：与 Lady M 、 Vitor Castro 等品牌共同抢占高端商场点位，但 T & B 以"黑松露＋法式传统"形成差异化。</p><p class="ql-block">．健康化创新：顺应低糖、低脂趋势，探索健康原料（如无麸质面包）。</p> <p class="ql-block">T & B 通过法式文化叙事＋高端食材＋奢侈品商圈布局，成功塑造了轻奢烘焙品牌形象。其核心优势在于差异化产品（如黑松露系列）和场景化体验，但需持续平衡品质稳定性与消费者预期，以应对精品烘焙市场的激烈竞争。</p><p class="ql-block">T & B 主要门店信息</p><p class="ql-block">上海前滩太古里</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2025年7月26日中午在该面包房采购。</p>