家乡美食—马齿苋

燕华

说到家乡美食，我立刻想到的就是妈妈做的马齿苋包子，记忆中一口下去，猪肉粒、马齿苋和着刚蒸出来的发面香，真是人间美味！

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少时的乐趣，就是跟着妈妈去采马齿苋。这东西生命力极强，几乎有草的地方就有它，一颗一丛平铺着长，青紫色的茎与翠绿的叶子莹润蓬勃，仿佛张着手对你说，我很好吃，过来摘我哟……我便挎了小篮子一蹦一跳的跃入田间、地头、路边草窠，找到了就连根拔起，不一会儿，篮子里的马齿苋就像小山一样堆起，好有成就感。而妈妈的篮子里，马齿苋都是去掉根的，间或还会有一些曲曲菜，一种叶子边呈锯齿形状的野菜，洗净后直接蘸着豆瓣酱吃，有淡淡的苦味，可以败火消炎的功效。总之，是我童年餐桌的又一道美味。

马齿苋经过洗净、去根、焯水、晾晒，可以收藏一整年，吃的时候简单泡发、切碎，与卤过的猪肉剁碎和馅，包成包子、饺子，那可是年节时分的高档菜肴，童年的我则围着锅台不停的问着妈妈什么时候可以起锅，氤氲里升腾着无尽的期待，每每想起就是妈妈弯着腰在热气腾腾的笼屉上捡起一个大包子，一边颠着吹着汽儿，塞到我手里，一边笑着数落着“你个小馋猫！” 那包子香的呀，让我念了30年。