<p class="ql-block"> 今天上午九点之前去东高地菜市场买了几样，慢悠悠的转一圈也出了一点汗，雨后的闷热，难免。</p><p class="ql-block"> 在买带鱼时发现他们摊上的蛤蜊比较新鲜（吐舌头、呲水的多），马上花11元买了不到二斤，晚上用清水煮了一盘，蛤蜊汤澄一下之后用来煮了一点面条，都是原汁原味的吃法，很有滨海人家的特色。</p> <p class="ql-block">采购清单</p> <p class="ql-block"> 从不近的海边运到这里要经过好几次折腾，它们肚子里的泥沙也吐尽了，不需要像在海边那样还要用淡盐水养一养让它吐吐沙了。</p> <p class="ql-block">清水煮蛤蜊</p><p class="ql-block"> 4—5分钟的过程浓缩成了一分三十秒录像。</p><p class="ql-block"> 不需要煮得太久，当蛤蜊全开了口，它的蛋白质开始凝固——汤面有了白沫即可。</p> <p class="ql-block">蛤蜊还比较”肥”——（饱满）</p> <p class="ql-block">家常蘸料——姜末醋</p> <p class="ql-block">用蛤蜊汤煮面条</p> <p class="ql-block">上桌——面条里最多加一点醋</p> <p class="ql-block"> 要是有剩下的蛤蜊——煮好之后挑出来放进冰箱保鲜，下次照样吃，或者用蛤蜊肉炒鸡蛋，加一点韭菜，味道好极了！</p> <p class="ql-block">谢谢关注！</p>