<p class="ql-block">随想随笔2025年7月18日 星期五 242</p><p class="ql-block"> 天下第一关吃浑锅</p><p class="ql-block">今天去山海关，领小葡萄和小如意看看天下第一关，顺便品尝一下山海关的浑锅。</p><p class="ql-block">山海关，岀东门就是大东北，岀西门就进入华北大平原即关内。山海关也称榆关，纳兰性德在《长相思》中写道：身向榆关那畔行，夜深千帐灯。就是写的满人进军山海关时的情形。山海关因其北倚燕山，南连渤海，在山与海之间，形成天然的拒敌屏障，有着一夫把关的优势，故得名“山海关”。山海关是连接东北与华北的咽喉要道，素有“两京锁钥无双地，万里长城第一关”之称，这也精准概括了其‘扼两京（北京、沈阳）、镇长城’的双重属性。山海关又是长城最东端的第一关，故名“天下第一关”。</p><p class="ql-block">我领着俩个小美女，从西门入关，西门上挂有“迎恩楼”碑匾，城门楼城墙上有石刻“山海关”三个大字。从西门沿着西大街一直朝东行，先到城中鼓楼。鼓楼是古城的中心，为二层建筑，底层为十字形四孔方台，连通东西南北四条主街；顶层融合钟楼、鼓楼与文昌殿，形成“三体合一”的罕见布局。从鼓楼继续沿东大街行走百余米，便到了“镇东楼”即东门。现在东门是收费的“天下第一关”景区，游人是需要购票才能进入的。学生和60岁以上老人是半价，每人为25元，我们购票进入。进入景区，绕过屏幕，才能看到东门城楼，景区设置屏幕主要是不让景区外的人看见“天下第一关”的雄姿，看来景区的管理者在“防偷窥”上花了好多心思、费了好大劲，显现岀景区管理者的格局很有限。进入开阔的广场，第一眼就看到了城楼上挂着著名的“天下第一关”牌匾，这就是山海关的东门，出此门便是广袤无垠的东北大平原了。</p><p class="ql-block">转了山海关的东西门和鼓楼，走过了东、西大街，中午时分来到东门北侧的上关多尔浑锅店就餐。以前来过几次山海关，中午都是吃四条包子，这次来，提前在美团上团了上关多尔浑锅，据网上介绍，山海关浑锅属它们家排名第一。我们团购的套餐是168的新派浑锅2人餐，凉菜有大拌菜、炸千子，配菜有娃娃菜、金针菇，主食有2个麻酱烧饼。套餐之外我另外买了一碗大米，为的是吃浑锅。</p><p class="ql-block">第一次吃浑锅，这才知道，原来浑锅就是东北酸菜与海带构成汤底基础，形成“山珍海味一锅煮”的什锦火锅。从色上看，汤色浊；从嗅觉上闻，欠浓香；从味道上尝，酸味重；从形态上看，一锅炖，缺美感，直白地说就是慢火炖的大锅菜。幸亏点了一碗米，不然这浑锅真难以下咽。反正，这浑锅吃的我胃酸想呕，我用茶水和大米才压住反胃，以后是不会再吃这种饭了，在“天下第一关”让我吃到平生最不合口味的火锅。浑锅让我有些失望，但绝非无一是处，客观地讲，这家店的环境、服务热情，还有芝麻烧饼还是值得称道的，尤其芝麻烧饼，外酥内软，芝麻的香气和麻酱的味道浓郁地道，比我常吃的鸿宾楼烧饼好吃许多，感觉这烧饼才是这家店的招牌特色小吃。</p><p class="ql-block">吃特色美食，就是在一筷一勺间，品味当地的一城一味独特风情。这一餐，虽然未能满足舌尖的快感，却从品尝当地名吃中，感受到满汉饮食文化在浑锅中的相互渗透和融和，也感受到浑锅的那份独特的烟火气息只是属于山海关的唯一，这就是常说的一方水土养一方人，一方山水一方风情吧。</p> <p class="ql-block">山海关西门</p> <p class="ql-block">鼓楼</p> <p class="ql-block">山海关天下第一关景区</p> <p class="ql-block">上关多尔浑锅天下第一关店</p>