夏日锅气

阿白

润六月开始第一天，买菜照样进行，暑气蒸腾的菜场里，戴荷叶边草帽的阿姨们像移动的荷塘，老伯们汗湿的衬衫领子早卷成了浪花边。每个提篮都盛着"随便"的答案，却找不到叫"随便"的菜蔬。直到我目光撞见角落那篮金花菜——细茎上颤巍巍的露珠，分明是昨夜春雨遗漏的珍珠。

回家后的一场厨房忙碌，春与夏在铸铁锅里达成了和解。

牛里脊剁作云絮，遇热黄油便舒展成琥珀色的羽翼；白酒淋下的瞬间，酒香托着草香扶摇直上，锅铲翻飞间，晨露化作星子坠入人间烟火。这哪里是炒菜，分明是把整个江南的春天，都收进了这方寸铁板。

猪油汤碗里藏着时光的玄机。凝脂入水刹那，漩涡里浮沉着祖母木勺的倒影；头抽的鲜甜撞上猪油的醇厚，像老宅天井漏下的光斑，在碗底釉面洇开层层叠叠的旧梦。第一口是童年灶台熏黑的记忆，第二口却尝出崭新的质地——那分明是岁月在味蕾上镀的釉。

青瓷盘里上演着微型四季。金花菜嫩茎挑起肉松的流金，琥珀汤色漫过碗沿，恰似暮春溪水漫过卵石。当酥粒混着晨露在齿间碎裂，黄油的暖、白酒的冽、草头的甘次第绽放，舌尖顿生春雨敲打新笋的节奏。这哪是果腹之食？分明是拿炊烟当笔，在味觉上写就的，一首关于春天的俳句。