<p class="ql-block">教室里又出现了一些新鲜玩意儿，孩子们的课桌上拥挤着面粉、食用油、酵母等等物品，猜猜他们要干什么？</p><p class="ql-block"> 原来是做馒头花卷！</p><p class="ql-block">做花卷也有学问，让我们一起来看看：</p><p class="ql-block">发酵粉中含有酵母菌，酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。酵母菌含有多种酶，例如淀粉酶。而发酵时，淀粉酶使得面粉中的淀粉变成糖分，又使糖生成二氧化碳，二氧化碳在被蒸煮时受热膨胀，在馒头里留下了许多小孔，还产生出少量的酒精和酯类挥发酸等，使得馒头吃起来松软可口。</p><p class="ql-block">在家中，孩子们总是坐在餐桌旁，将盘子里的馒头花卷喂进嘴里，很少主动了解背后的原理并且尝试制作。而今天，在凯博的课堂里，他们却聚精会神地学习起背后的“淀粉酶”“葡萄糖”来，又一个个撸起袖子，洗净双手，一边动手一边思考：“酵母是直接放进面粉里吗？”“酵母在任何时候都会发酵吗？”</p><p class="ql-block">有的同学直接揉成一个个大馒头，有的同学捏出各种花样来，还有的同学突发奇想在里面加上盐或糖……这时的教室同往常又不相同，有孩子兴奋道：“老师，这是我第一次做馒头！好好玩呀！原来我们学的知识和生活关系这么近！”</p><p class="ql-block">孩子们不禁感慨，当我们将书本上的知识点和生活中的具体实践，原来会收获这么多惊喜！</p><p class="ql-block">双手揉面的每一下，每一个精心捏制的花样，蒸屉打开的那一刻……孩子们将生物化学中的知识，在生活中找到了可证之处，也找到了它的实用价值。</p> <p class="ql-block">✨ 一场舌尖上的环球旅行 ✨</p> <p class="ql-block">下午的课程在孩子们的期待中拉开帷幕！老师带领大家开启了一场“环球美食之旅”，用生动有趣的方式，让孩子们在欢笑中学习知识、开拓视野。一张张色彩斑斓的国家图片一出现，教室里立刻热闹起来！孩子们纷纷举手，兴奋地说出对应的经典美食——老师用趣味图片和线索出题，孩子们积极思考、踊跃发言，猜对的欢呼声此起彼伏，猜错的也不气馁，继续开动小脑筋～一边欣赏，一边学习对应的英语单词，轻松又高效！孩子们不仅记住了词汇，还感叹：“原来世界上的美食这么多呀！”</p> <p class="ql-block">在科创研学营中，我们一直实行着小组合作的学习方式：教师设计问题，让孩子自主讨论，合作解决。孩子们在课堂上围绕着一个问题讨论探究，甚至是争吵起来，彼此完善，最终得出一个自己的答案。而正在这合作探究、讨论争吵的过程中，孩子们能看到别人的优点，从而被影响，被改变，这个过程，恰恰就是以身边的同学为师。</p><p class="ql-block"></p>