吃饭真的能抗炎？吃对食物，可以赶走炎症！

金子

“老王，你这手怎么又红又肿的？” “哎，别提了，昨晚跟邻居打麻将，顺手吃了几包牛肉干、花生米，喝了点啤酒，今天一早就又肿起来了。” 这是王大爷和隔壁老范在小区花园的一段对话。 王大爷今年66岁，退休前是单位的司机，一向身体结实。 可这一两年，他的关节老是发红发肿，特别是膝盖、手指，不光肿胀，还隐隐作痛，去医院检查，医生说是“慢性炎症引起的类风湿倾向”，并建议他控制饮食。 “医生还说要多吃抗炎的食物，啥深海鱼、绿叶菜的……我就不懂，这吃饭也能抗炎？” 老范笑着说：“你还别不信，我闺女做营养师的，说现在很多人的慢性病，背后就是炎症惹的祸。吃得对，身体真能少遭罪。” 是啊，炎症这东西，看不见摸不着，但偏偏让人总是小病不断，身体越来越沉重。 那么问题来了——吃饭真的能抗炎？哪些食物该吃，哪些不能碰？你吃对了吗？ 一、别小看身体里的“炎症”，它的麻烦真不少！ 很多人一听“炎症”，觉得就是嗓子痛、牙疼、长痘，吃点消炎药就行了。可实际上，炎症并不只是“发炎”这么简单。 它有两种： 急性炎症：比如发烧、受伤后肿痛，这是身体在保护自己，一般很快会恢复。 慢性炎症：这才是“隐形杀手”。长期低度的慢性炎症，会悄悄破坏组织，增加心脑血管病、糖尿病、关节炎、甚至癌症的风险。 简单说，很多中老年人常见的慢性病，背后都有炎症在“推波助澜”。 你是不是有这些情况？ ·一走路膝盖就酸疼？ ·早起手指关节僵硬？ ·皮肤老是起红疹？ ·胃口不好，肚子总胀气？ ·体重越来越难控制？ 这些可能都和体内“慢性炎症”有关。 现代医学和中医都越来越重视“饮食”在抗炎中的作用。吃得对，可以像“灭火器”一样，帮助身体把炎症压下去；吃错了，就像在火堆上加油——越来越糟。 二、天然抗炎高手，这些你吃过吗？ 我们日常的饭桌上，其实就有不少天然“抗炎食物”，关键是你要知道选。 1.深海鱼类——给身体降降“火” 三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼这类深海鱼，富含Omega-3脂肪酸，这是一种天然抗炎物质，能够有效调节身体免疫反应，减少关节、血管和大脑的慢性炎症。 <ul><li>研究发现，每周吃2--3次深海鱼的人，血液中的炎症指标明显比不吃的人低。</li></ul> <ul><li>如果不爱吃鱼，也可以考虑亚麻籽油、核桃，它们的脂肪结构也很健康。</li></ul> 不过注意，油炸鱼、鱼罐头不算，反而可能含反式脂肪，对身体有害。 2.浆果类水果——好吃又抗炎 蓝莓、草莓、覆盆子这类“浆果类水果”，颜色鲜艳，味道酸甜，富含花青素、多酚类抗氧化物质，能帮助清除体内自由基，减缓炎症反应。 <ul><li>中医认为，浆果类水果性凉，有清热、润肺、养阴的作用，适合火气大、体质偏热的人群。</li></ul> <ul><li>每天吃一小碗当下午茶，不但嘴巴舒服，身体也跟着舒服了。</li></ul> 3.橄榄油——厨房里的“护血管专家” 橄榄油富含单不饱和脂肪酸，还有一种叫“羟基酪醇”的物质，抗炎能力非常强。 <ul><li>地中海饮食之所以被认为健康，很大程度上就是因为用橄榄油代替了动物油。</li></ul> <ul><li>适合凉拌菜、淋汤、做炒菜的“后调油”。</li></ul> 当然，国内人习惯炒菜用大火，不建议用橄榄油高温爆炒，可以搭配用，合理替换。 4.绿叶蔬菜——便宜又有用 别小看了家常的菠菜、油菜、小白菜、芥蓝、空心菜等，它们富含维生素C、叶酸和矿物质，对调节免疫、清除自由基非常重要。 <ul><li>每天两餐都能吃点绿叶菜，才算达标。</li></ul> <ul><li>中医认为绿叶蔬菜多属“甘寒”之品，有清热解毒、疏肝理气的作用，夏天更适合常吃。</li></ul> 特别提醒，焯水后再炒，更健康。 三、这些“促炎”食物，建议你越吃越少！ 如果说抗炎食物像是“灭火器”，那下面这些，就是“火上浇油”的东西了—— 1.高糖饮料、甜食 蛋糕、奶茶、糖果、可乐这些高糖食品，容易引起血糖波动，刺激胰岛素，加重炎症反应。 <ul><li>经常喝甜饮料的人，体内“C反应蛋白”（炎症指标）偏高。</li></ul> <ul><li>代糖产品虽说没热量，但长期吃也容易扰乱肠道菌群，不推荐过度依赖。</li></ul> 2.油炸食品、加工肉类 炸鸡、薯条、香肠、午餐肉、火腿肠……都含有大量反式脂肪、亚硝酸盐、饱和脂肪酸。 <ul><li>这些成分不仅促炎，还会增加心脑血管疾病、糖尿病风险。</li></ul> <ul><li>年纪越大，身体排毒能力越差，吃进去的“毒”就越难清出去。</li></ul> 建议每周最多吃一次油炸、加工肉类，不吃最好。 3.精制碳水类食物 白面包、白米饭、米粉、面条这类精制碳水，很容易快速转化成葡萄糖，导致胰岛素快速升高，引起身体的慢性炎症。 <ul><li>可以换成糙米、藜麦、燕麦、小米等全谷物。</li></ul> <ul><li>这样既延缓血糖上升，又帮助肠道代谢。</li></ul> 总结: 吃，是我们每天都要做的事。但你吃的每一口，都可能决定你是“在抗炎”，还是“在添乱”。 选择吃对的食物，才是对身体最基本的照顾。 温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供参考，不能直接作为任何健康干预的依据。在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前，请先与医生进行沟通。 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有