“为兄要地榆，为弟要抚芎”

萧艾

　　2025年7月20日，随品味长城队崇礼县明宣府镇上北路水泉子、喜鵲梁、马驹沟、桦林子段长城穿越。于残墙两侧，旁时穗状紫紅色小花。拍摄，行色识花查询，曰：地榆。

地榆（Sanguisorba officinalis L.）为蔷薇科地榆属多年生草本植物。别名：白地榆，水槟榔，山枣参，鼠尾地榆，涩地榆，赤地榆，红地榆等。茎直立，高30~120厘米。有稜，基部有稀疏腺毛。

地榆属（Sanguisorba）为蔷薇科多年生草本植物属，全球约30余种，中国7种。包括粉花地榆、矮地榆、高山地榆等变种。模式种：地榆（Sangulsorba officinalis L.）

明龚廷贤《劝善良方》“千金不易丹”“为兄要地榆，为弟要抚芎。”

　　基生羽状复叶，有小叶4~6对，叶柄基部有稀疏腺毛；小叶片有短柄，长圆状卵形，长1~7厘米，宽0.5~3厘米，顶端圆钝，基部心形，边缘多粗大圆钝稀急尖锯齿，两面绿色，无毛；

　　茎生叶小叶片有短柄，长圆形，狭长，基部微心形，顶端急尖；基生叶托叶膜质，褐色，外被稀疏腺毛，茎生叶托叶大，草质，半卵形，外侧边缘有尖锐锯齿。

　　穗状花序椭圆柱形，直立，长1~3厘米，横径0.5~1厘米，从花序顶端向下开放，花序梗偶有稀疏腺毛；苞片膜质，披针形，顶端渐尖至尾尖，比萼片短，背面及边缘有柔毛；

　　苞片膜质，披针形，顶端渐尖至尾尖，比萼片短，背面及边缘有柔毛；萼片4枚，紫红色，椭圆形，背面被疏柔毛，中央微有纵稜脊，顶端常具短尖头；雄蕊4枚，花丝丝状，不扩大，与萼片近等长；子房外面无毛，柱头顶端扩大，盘形，边缘具流苏状乳头。

果实包藏在宿存萼筒内，外面有斗稜。

花果期7~10月。

　　地榆春夏嫩苗、嫩茎叶或花穗可食用，具有黄瓜清香。沸水焯烫，清水浸泡，可炒食、做汤、腌菜等。

地榆根粗壮，纺锤形，稀圆柱形，表面棕褐色，有纵皱及横裂纹，横切面黄白或紫红色，较平正。

根可入药，性微寒、味苦。

明李时珍《本草纲目》：“地榆，除下焦热，治大小便血证。止血，取上截切片炒用，其梢则能行血。”

明李时珍《本草纲目》：地榆“汁酿酒：治风痹，补脑。捣汁涂虎、犬、蛇、虫伤。”

1.地榆粥

地榆20克，大米100克，白糖适量。将地榆择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟，水煎取汁，加大米煮，加白糖，煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。有清热凉血功效，适用于衄血、咯血、吐血、尿血、痔疮出血、崩漏、血痢不止及水火烫伤等。

2.地榆猪肠汤

防风、地榆、槐角各15克，猪肠1段，调味品适量。

将诸药择净，猪肠洗净，纳诸药于猪肠内，放置于锅中煮熟，去诸药，将猪肠切片，放回汤中，调味煮沸即成。

可祛风止血，适用于痔疮下血。

3.地榆炒石耳

地榆150克，干石耳30克，调味品适量。

干石耳洗净，温水泡软，撕成大碎片；地榆洗净，沥水。炒锅内放植物油烧至六成热，下花椒、石耳、食盐炒，放葱花、地榆、酱油炒熟，放适量味精、香油，起锅。

可清热解毒、疏肝降压，适用于高血压、高脂血症。

4.沙锅地榆

地榆160克，羊血块30克，泡青菜杆30克，泡大蒜瓣30克，调味品适量。

泡青菜杆切段；羊血块切条，沸水泡起；地榆洗净，沥水。沙锅内放猪油烧热，下泡青菜杆、泡大蒜瓣、生姜米炒香，加入高汤、羊血条、料酒、酱油，烧至入味时放味精、地榆等烧熟。

可清热解毒、凉血止血，适用于各种出血。

5.地榆三七花汤

地榆200克，干三七花10克，调味品适量。

地榆洗净，沥水；干三七花洗净入汤锅，加入清汤、食盐烧沸2分钟，放入地榆，烧沸至熟，起锅放味精。

可平肝降压，适用于高血压。

6.地榆槐花蜜饮

地榆60g，槐花30g，蜂蜜30g。将地榆洗净，切片，放入沙锅加水适量，煎煮2次，每次40分钟，合并2次浓煎液，回入沙锅，加入槐花，酌加清水，大火煎煮10分钟，用纱布过滤，去渣，收取滤汁放入容器，兑入蜂蜜，拌匀。

早晚2次分服。可清热凉血、抗癌止血，适用于宫颈癌阴道出血等症。