西兰花羊肚菌炒牛肉（珍珍小屋美食135）

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女儿外孙从云南旅游带了些菌菇回来，想想怎样吃。看到主持人柔情似水用西兰花，羊肚菌做的美食。于是也尝试用“蔬菜之王”西兰花南。“菌中之王”羊肚菌，“肉中之王”牛肉，三之王做一道鲜香美味独特口感风味菜肴。

西兰花含有优质膳食纤维，维生素和矿物质，还有卓越的营养密度和独特健康功效。西兰花被称为“蔬菜之王“。

西兰花掰成一朵一朵，用面粉，盐浸泡一下，冲洗干净。再将一朵朵西兰花切成片，锅烧水放油将西兰花焯水，捞出过凉水。

牛肉营养丰富，被誉为“肉之王”。牛肉切成薄片放碗中，放油，姜片，料酒，十三香，胡椒粉搅拌均匀。再放少许生粉，继续搅拌。

羊肚菌含有有丰富的营养价值和多种维生素，营养与牛乳，肉与鱼粉相当，被誉为“素中之荤”和“菌中之王”珍希。《本草纲目》记栽羊肚菌性平味甘，具有消食和胃，补脑提神等功效。羊肚菌是珍稀食用菌，珍贵天然补品。是世界公认药食同源的食用菌，被公认著名世界四大野长名菌之首。

羊肚菌焯水，捞出控干水份。

放锅里，小火慢炒至微黄。

锅放油爆香姜片，蒜片将腌好的牛肉滑炒变色盛出。

锅放油将焯水的西兰花放进去，放盐翻炒均匀。

将炒好的羊肚菌放进去

将炒好的牛肉也放进去

翎炒均匀，将青蒜叶，红椒放进去，放少量生抽大火翻炒均匀。

这道西兰花羊肚菌炒牛肉菜一上桌惊艳了眼睛，融合了蔬菜，菌菇，肉香的营养多重口感。西兰花脆嫩清甜，羊肚菌鲜香美味，牛肉滑嫩多汁舌尖上的盛宴。