<p class="ql-block">舌尖上的七圩</p><p class="ql-block">也许是靠近长江的缘故吧，我一直认为泰兴七圩人舌尖上的功夫了得。如七圩的老饕们每逢聚餐，虾子是必须的。他们不仅一眼就能识得是河虾？江虾？还有一绝活，就是只要一品就知其品质好赖。若认可：就捻着全须的虾，纳入自己的盘中。但最让我佩服的是：他们一边谈笑风生、一边将虾放入口中，只消瞬间。空虾壳就码放在面前盛放杂碎的盘中了，毫无违和感。而我就是上手剥，也难免有虾壳进入嘴里。还手忙嘴乱。如此好生感叹：真是舌尖上的七圩！</p><p class="ql-block">当然在七圩，品尝最多的还是七圩路边的烟火气。如籼子粥。知道吧？俗称“泰兴咖啡”（因形状和颜色像咖啡），再左以榨菜丝，那是一绝，每逢盛夏，来上这么一碗，那感觉是肋下生风，暑气顿消。</p><p class="ql-block">七圩人还有一种消暑饮食：焦米茶。顾名思义是将米炒焦后，再用开水冲泡。那焦香味：提神醒脑、清热解毒！</p><p class="ql-block">当然还有“复烧饼”，包裹着馅料的薄饼香脆，咬上一口，脆皮在口中弹跳、馅料的香气在齿颊间绽放，就像东风桥下的河水缓缓流淌…</p><p class="ql-block">还有茄饼，其实就是用一块皮连着的两片茄子，夹上韭菜末和肉末，裹上面糊，放入油锅煎至金黄、酥脆即可。咬上一口：外酥里嫩还爆浆…</p><p class="ql-block">这让我想起常吃的萝卜丝饼，又称油端子。那不过是将萝卜丝和在面中，放入一圆形的金属器皿中，下油锅炸酥即可，与茄饼有异曲同工之妙。由于酥软，所以老少咸宜…</p><p class="ql-block">当然由于门槛低、技术含量低，所以在七圩路边紧挨着有好几个摊位，但七圩人先认东风桥四岔路口，在原建行前的那一摊位：茄饼好吃！</p><p class="ql-block">看来传统小吃还是有底蕴的，只不过我不知道罢了，但七圩人的舌尖知道!</p>