<p class="ql-block">黄皮在广东是很常见的水果，在江浙一带却很少见。我也是今年夏天才认识这种被誉为“正气果”的果子——它果皮金黄，果肉带着酸甜的独特风味，更因不俗的药用价值被称作“果中之宝”。</p><p class="ql-block">眼下正是7月下旬，恰逢黄皮的成熟季，正是尝鲜的好时候，正好在盒马和叮咚上看到有卖，我便也买了些。尝一口，酸酸甜甜的特别好吃，很对我胃口。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">刷到不少广东美食博主用黄皮做菜，</span>我也想试着做点什么。家里正好有新鲜无花果，还有五指毛桃，索性就一起用来炖鸡汤。没想到炖出来的鸡汤格外惊艳——酸甜的果味混着淡淡的椰香，用一只挺大的清远鸡炖了满满一锅，居然一顿就被我们吃光了，实在太好吃了。赶紧总结一下制作方法：</p> 食材： <p class="ql-block">清远鸡一只700克左右</p> <p class="ql-block">黄皮果20多个</p> <p class="ql-block">新鲜无花果2个</p> <p class="ql-block">五指毛桃</p> 制作步骤： <p class="ql-block">1、鸡洗净切成块，五指毛桃提前用水浸泡，黄皮用面粉加水搓洗表皮后冲洗干净，并去除内核。无花果洗净切块。</p> <p class="ql-block">2、鸡块放入砂锅加冷水和生姜片煮开后撇去浮沫，倒入一点米酒去腥。将五指毛桃连同浸泡的水一起加入煮沸后开小火炖煮一小时左右。</p> <p class="ql-block">3、加入无花果和黄皮果继续煮20分钟左右再加一点盐即可。</p> <p class="ql-block">做好啦！这锅汤真的太绝了！刚掀开锅盖，那股子香气就直往鼻子里钻——黄皮的酸甜混着五指毛桃特有的椰香，清清爽爽的，一点不腻。</p> <p class="ql-block">喝一口汤，先是淡淡的甜润裹着果香，咽下去又带点微微的酸，特别解腻开胃。再夹一块清远鸡肉，蘸点生抽，肉香里还透着果子的清甜和椰香的回甘，每一口都鲜得恰到好处，绝对的美味，好吃极了！</p>