海参的营养价值和功效

皇嘉影视

海参的营养价值：

一、 海参含有18种氨基酸，其中人体必须的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远高于其它海产品，精氨酸是构成男性“精细胞”的重要成分，并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，还能提高淋巴细胞的免疫活性，提高人体免疫力，延年益寿。

二、 海参素；海参由于环境温度低，生长期长，海参素含量丰富，海参素又名“海参皂甙”，海参中含有四种形式，其中以海参素I为多，其医学作用为：

（1）抗肿瘤

（2）抗菌作用

（3）免疫调节与造血

（4）促进性功能

（5）抗疲劳、

　　三.海参粘多糖；海参干物质中多糖类含量15%左右，主要为粘多糖和海参糖氨聚糖，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质优于鹿茸和优等鱼翅的聚阳离子成份。

海参粘多糖的主要作用：

（1）抗癌防癌

（2）增强免疫力

（3）抗血栓、降血糖

（4）延缓衰老

（5）抗病毒

（6）抗辐射

（7）海参粘多糖；可防止骨质疏松症，可用作治疗关节炎。

四、 脂肪、维生素、矿物营养；海参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸、花生四烯酸和EPA，占总量的 50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。

海参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅，其中有机钙含量丰富，是天然补钙食品。