家的味道——西红柿炒鸡蛋——绿城中学8(8)班郭欣然

葳蕤

　　西红柿炒鸡蛋是我们大家饭桌上常吃的一道菜，这道菜也是家常菜里的“顶梁柱”， 假期闲来无事，我也给家人露一手。

心里想着:金黄色的鸡蛋裹着酸甜的西红柿汁，再配一碗白米饭，总能让人多吃半碗饭，简单却很对味，不由得口水就要流出来了。

好，先准备食材: 西红柿2-3个（挑熟透偏软的，炒出来更容易出沙，汁水也多）；鸡蛋3-4个（新鲜的煎起来更蓬松香嫩）； 调料：盐、食用油、葱花（可选，增香）。一点都不复杂。把准备好的食材先放一边，起锅烧油了。

下面我把制作的全过程说一下:

1. 西红柿洗好，切块（备用）；打好的鸡蛋里加少许盐搅匀(增香)。

2.把锅烧热，锅里多放些油(好吃)，倒入蛋液，底部凝固后划成合适的大小块，煎到边缘微焦盛出。

3. 不需要洗锅，可以再加一点油(怕糊锅)，直接下入西红柿，中小火炒2分钟至出沙和汁水，加少许盐调味。

4. 把炒好的鸡蛋重新倒入锅内，快速翻拌至少10秒钟，让鸡蛋裹上浓浓的西红柿汁儿，为了好看可以加点小葱花，或者撒点香葱菜。

翻炒、熟了、出锅、盛盘、上桌、开饭。初次单独操作，是不是很流畅。

　　想着刚才的手忙脚乱，听着热油煎蛋的滋滋声，看着西红柿出沙的绵密感，吃着自己做的西红柿炒鸡蛋，心里美呀！听着大家的赞美声，看着大家品尝的满足感，何尝不是一道美味，体会到了家带来的最温暖的味道。