情绪中暑知多少

墨香笔畅

最近我学会了一个词，叫做“情绪中暑”。在持续的高温湿热天气里，不仅是身体，我们的情绪也极易出现波动。烦躁易怒、唠叨不安、抑郁呆滞、懒言寡语……这些都可能是“情绪中暑”的表现。它悄无声息地侵袭着我们的日常，让人在闷热中愈发焦躁。

我特意观察了一番。即便是长时间待在空调房里的上班族，也难以完全幸免。尤其是通勤后的一两个小时，以及蝉声喧嚣的午后，情绪的起伏尤为明显。每个人“中暑”的表现似乎也不尽相同。以我们工作室为例，平时活泼伶俐的小助理变得有些呆滞，连最爱的零食也提不起她的兴致；摄影师小姐姐则进入了“高冷模式”，要么眼神示意，要么手把手教，总之就是懒得开口说话。而我，却变得格外话痨，脑子里的想法总要用嘴巴反复过几遍才安心。

情绪问题，说大不大，说小不小。既然是“中暑”，那就总归得“解一解”。老一辈常说“心静自然凉”，话是没错，但实操起来却并不容易。毕竟，若真能保持内心的平静，又怎会陷入“情绪中暑”的困境呢？与其空谈静心，不如从饮食入手，来点更简单、直接、有效的办法。

首先，要少吃辛辣油腻的食物。它们容易引发肝火，加重肠胃负担，尤其在暑气逼人的天气里，更容易让人情绪失控。相反，多喝水、喝绿茶，多吃应季蔬果，不仅能补充水分，还能帮助调节体温，有些蔬果甚至具备“清火”的功效。比如，我最近特别喜欢的一种果子——黄皮。

黄皮是岭南和海南一带的特产，从果到枝再到根，浑身是宝。它的解暑效果不输藿香正气液，味道却清新得多，酸酸甜甜，水润多汁，回味甘甜，果香中还带着一丝安心的中药味，令人回味无穷。它既可以当水果直接吃，也可以入菜调味。潮汕人喜欢做成“黄皮豉”，广西人则熬成黄皮酱搭配卷筒粉，开胃又解暑。

这两年，黄皮也悄悄走进了奶茶界。喜茶、乐乐茶、邻里等品牌纷纷推出黄皮饮品，让更多人尝到了这份来自南方的清凉。但要说黄皮饮品的鼻祖，还得是海南人最爱的“老盐黄皮水”。老盐指的是存放了十年以上的粗制海盐，有清热解毒、缓解咽喉肿痛的功效。当它与黄皮相遇，仿佛金风玉露一相逢，咸味衬托出黄皮的甘甜，层次丰富，回味无穷。

今天，我给大家分享两款我特别喜欢的老盐黄皮饮品搭配。如果你喜欢甜口，推荐你试试“老盐菠萝黄皮气泡水”。一部分菠萝与黄皮一起捣碎，融入滋啦冒泡的气泡水中，再取一块菠萝撒糖炙烤，焦糖的香甜能中和黄皮的微微苦涩，口感丰富，令人上瘾。而如果你能接受那份清苦，“老盐黄皮柠檬茶”则是更优选。香水柠檬与黄皮的苦味在舌尖若隐若现，最终以回甘收尾，清新自然，老盐的加入让整体口感更柔和，是成年人才能体会的夏日舒爽。

黄皮的风味，很大程度上来源于它的果皮。因此，在制作饮品时，我建议保留果皮、去除果籽，这样风味会更浓郁。接下来，我将为大家详细分享这两款饮品的制作方法。

老盐菠萝黄皮气泡水（1人份）

食材：

小菠萝两个｜黄皮50g｜老盐1g｜冰块100g｜气泡水120g｜细砂糖适量

冰糖浆：冰糖40g｜清水60g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

做法：

1.黄皮摘去果梗，加1小勺食用盐轻柔搓洗，再用清水冲洗3遍，沥干备用。

2. 小菠萝去皮，一半切8-10mm厚片并去芯，另一半切小粒。建议用盐水浸泡菠萝，可降低酸度，提升甜味。

3. 焦糖烤菠萝：菠萝片沥干水分，撒上细砂糖，用喷枪中小火距离10cm烤香。若无喷枪，可放入预热好的烤箱上层，190度烤20-25分钟至焦糖化。

4. 冰糖浆：奶锅中加入冰糖和清水，小火熬煮至融化。

5.摇盅中加入菠萝粒捣碎，再加入黄皮轻柔捣碎。

6. 加入冰块、冰糖浆、老盐和气泡水，摇匀。

7. 倒入杯中，顶部放上焦糖烤菠萝即可。

老盐黄皮柠檬茶（1人份）

食材：

黄皮100g｜青柠檬20g｜冰糖浆40-50g｜老盐1g｜冰块100g｜茉莉茶底120g｜茶冻50g

茉莉茶底：

茉莉花茶5g｜热水400ml｜冰块150g

冰糖浆：

冰糖80g｜清水100g

茉莉茶冻：

茉莉花茶200g｜细砂糖20g｜白凉粉15g｜干茉莉花适量

做法：

1.茉莉花茶：茶壶中加入茉莉花茶，倒入80℃热水浸泡5分钟，过滤后加入冰块降温。

2.茉莉茶冻：将茉莉花茶、糖、白凉粉小火熬煮2分钟，加入干茉莉花，倒入模具冷藏凝固后切块。

3. 青柠檬切片，倒入摇盅，加少许冰块捣碎，再加入黄皮轻柔捣碎。

4. 加入冰块、冰糖浆、老盐和茉莉花茶摇匀，倒入杯中，加入茶冻即可。

黄皮的长相，在夏日鲜艳可爱的水果中并不起眼，甚至有些“丑”。但它却让我格外钟爱，原因就在于它那回甘生甜的余味。不像油柑那般强烈，而是清清爽爽、舒舒服服。做成饮品后，这份妙处被进一步放大。喝下一大杯，仿佛置身于草木繁盛、水汽氤氲的山谷，一头扎进清凉的潭水中，哪还有什么“情绪中暑”，哪还有什么苦夏。

夏天走着走着，就到了最后一个节气——大暑。暑气最盛时，极端天气也频繁出现。希望大家无论身处酷热之中，还是倾盆大雨之下，都能照顾好自己的身体与情绪。相信好天气，终将如期而至。